hogyan

Ez az étel az ételízesítők és szószok csoportjában sokféle ételhez és készítményhez használható. Nagyon ízletes, sós íze van, amely megfelelő tapintást nyújt keleti receptjeihez. Ráadásul a szójaszósz nélkülözhetetlen tápanyagokat és számos előnyt kínál.

Hogyan fogyasszuk el a szójaszószt? Néhány recept

1. kínai saláta

Ez az egyik tipikus lehetőség ennek a szósznak az elfogyasztására. Salátát, főtt sonkát, agar-agar moszatot, természetes tonhalat, kukoricát, retket és szójaszószt tartalmaz. Minden alapanyagot összekeverünk.

2. Endívia osztriga mártással

Szükségünk lesz 30 gramm 4 endíviára, 10 gramm gyömbérgyökérre, 100 gramm zöldséglevesre, 2 gerezd fokhagymára, 20 gramm szójaszószra és ugyanannyi osztriga szószra, 10 gramm fekete cukorra, szezámmagra, olívaolajra. és rizsbor.

Előkészítésük érdekében először is az endíviákat kell jól megtisztítani. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és külön készítsük el az osztriga szószt, a szójaszószt, a bort, a húslevest és a cukrot. Melegítsük fel az olívaolajat, tegyük az endívia készítményt, végül adjuk hozzá a mártást.

3. Spenót szezámmal és szójaszószsal

Összetevők: 1 kiló spenót, 1 evőkanál pirított szezám, egy evőkanál fekete cukor, 6 evőkanál olívaolaj, 3 evőkanál szójaszósz, 1 evőkanál őrölt gyömbér, kevés só, egy gerezd fokhagyma, két szelet sonkából és 2 tojásból.

Először főzzük meg a spenótot, és külön készítsük el az öntetet olajjal, szójaszószsal, fokhagymával, cukorral és gyömbérrel. Ezután készítsük el a tojásokat a grillen, pirítsuk meg a sonkát. Végül keverje össze a többi hozzávalót, hogy pép legyen. A tányér befejezéséhez a tojás és a sonka kerül a tetejére.

4. Osobuco szójaszósszal

E két összetevő mellett adjunk hozzá 1 hagymát, 3 gerezd fokhagymát, 150 ml fehérbort, 1 evőkanál szezámot, fél evőkanál teljes kiőrlésű mustárt, babcsírát és olívaolajat.
Elkészítéséhez az olajat melegítésre tesszük, majd az ételeket és az ételízesítőket egyenként hozzáadjuk, amíg készen állnak.

Szójaszósz: típusok és elkészítés

Különböző típusú szójaszószok léteznek:

Ázsia-szerte sokféle receptet találhat ehhez a szószhoz, különböző ízekkel és illatokkal. Például Japánban és Kínában másképp készülnek fel. Van azonban néhány jellemző, amelyet figyelembe kell vennünk. Például ezekben a szószokban magas a nátriumtartalom és ez időnként tartalmazhat egészségtelen adalékanyagokat, például az ízfokozó mononátrium-glutamátot (E-621).

Másrészről, elég gyakori, hogy a szóját genetikailag módosították, így kényelmes tudni az eredetét, hogy megtudjuk, teljesen természetes-e.

  • A kép a palindrome6996 jóvoltából
  • Niaz, K., Zaplatic, E., & Spoor, J. (2018). A nátrium-glutamát széleskörű használata: veszélyt jelent a közegészségre?. EXCLI folyóirat, 17., 273-278. doi: 10.17179/excli2018-1092 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5938543/
  • Barrett J. R. (2006). A szója tudománya: mit tudunk valójában?. Környezet-egészségügyi perspektívák, 114.(6), A352-8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1480510/
  • Rizzo, G. és Baroni, L. (2018). Szója, szójaétel és szerepük a vegetáriánus étrendben. Tápanyagok, 10.(1), 43. doi: 10.3390/nu10010043 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5793271/
  • Vita a GMO-k egészségügyi kockázatairól a statisztikai eredmények után a szabályozási tesztekben (2010). Vendômois JS 1, Cellier D, Vélot C, Clair E, Mesnage R, Séralini GE. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20941377

Yamila Papa Pintor a újságíró szakosodott sport (Sportújságírók köre, 2006-2008). 2010 és 2011 között dolgozott sportújságíró az "Argentinos Pasión" -ban. 2011 óta a cikkek írása különböző témákban: egészség, sport, utazás, háziállatok és főzési receptek. Továbbá az is rádió és televízió műsorvezetője, és a természetes élet nagy rajongója. Vegetáriánus és a faültetéssel megbízott alapítvány aktív résztvevője származási országában, Argentínában. A nyelveket tekintve folyékonyan beszél angolul és portugálul, és rendelkezik alapszintű arab nyelvvel. Nemrég fejezte be képzését a következő tanfolyamokkal: "Bevezetés az élelmiszerekbe és az egészségügybe" (Stanfordi Egyetem, 2019)