• A mell nagy elfordítása vagy a serpenyő felforrósodása a leggyakoribb hibák.
  • Mi az ideális sütőhőmérséklet a sült csirkéhez?
  • SZAVAZÁS: Milyen saláta lesz nélkülözhetetlen a nyár folyamán?

főzzük

Csirkemell.

Nem arról van szó, hogy szeretnénk azon okoskodók közé tartozni, akik azzal töltik a napot, hogy rámutatnak a konyhában való rossz cselekedetekre, de figyelembe véve, hogy a csirke számos recept egyik leggyakoribb összetevője néhány tipp soha nem árt.

Különösen figyelembe véve, hogy felfedeztük, hogy sok olyan dolog, amelyet a mell főzésénél vagy a csirke elkészítésénél ismételünk, valójában nem jó ötlet.

Sokat forgatja a melleket főzés közben? Nem veszi észre a különböző vágások méretét? A tűz nem túl forró? Nos vegye tudomásul, mert mindent rosszul csinál.

Szobahőmérsékleten felolvasztjuk. Különösen nyáron, amikor a magas hőmérséklet miatt a baktériumok könnyen megjelennek és szennyezik a húst. A hús kiolvasztásának legjobb módja, ha lezárt konyhai táskába tesszük, és hideg vízbe merítjük, amelyet felmelegedéskor megváltoztatunk.

A hűtőszekrénytől a serpenyőig. Ha viszont a csirkét közvetlenül a fagyasztóból veszi, és a konyhában hagyja, akkor nem jó ötlet, ha a csirke hűtőszekrényben volt, tanácsos 15 perccel eltávolítani, mielőtt a tűzre tenné, hogy megszerezze egyenletesebben főzni.

A nyers húst megérintő edények használatával. A nyers baromfihús ideális környezet a szalmonella számára, ha nem megfelelően kezelik, ezért fontos alaposan megmosni az összes olyan eszközt, amelyet a csirke elkészítéséhez használtunk. Soha ne hagyjon főtt csirkét a tányéron, ahol a nyers hús volt. És ugyanez a késsel stb. És ne felejtse el nagyon jól megmosni a kezét a nyers hús kezelése után.

Főzzön minden méretű darabot. Ideális esetben az egyenletes főzéshez az összes darabnak nagyjából azonos méretűnek kell lennie, hogy egyidejűleg főzzenek. Ha ez nem lehetséges, akkor először mindig a kisebb darabokat távolíthatjuk el a tűzről, és a nagyobbakat egy kicsit tovább hagyhatjuk.

Távolítsa el a bőrt és a csontokat, hogy megsüljön. Ha bőr vagy csont nélkül főz, több nedvességet veszít és kiszárad. Sokkal jobb, ha az egész darabot elhagyjuk, még akkor is, ha később mindkettőt eltávolítjuk.

A csirke főzése nagy lángon. Ettől csak egy arany szín jelenik meg a külsején, de a belseje nyers. Ezért jobb, ha közepesen alacsony hőt használ, és csak az utolsó percekben kapcsolja be.

Nem főzöm elég sokáig. A baktériumok miatt, amelyekről beszéltünk, soha nem kell nyers húst hagyni bent. A beltéri hőmérsékletnek legalább 74 Celsius-foknak kell lennie. Ha nincs hőmérőnk, akkor vágás útján vezethetjük át magunkat a nedveken: ha átlátszók vagy átlátszók, akkor jó hőmérsékleten vannak; ha rózsaszínűek, akkor hosszabb ideig kell hagyni.

Adj neki túl sok kört. Nyilvánvaló, hogy nem akarunk égett csirkét enni, de nem kell túl gyakran megfordítani. Így ízletes arany és ropogós réteget kapunk. Ha megfordításakor a serpenyőhöz tapad, akkor jobb, ha kicsit tovább hagyja.

Tegyen sok darabot a serpenyőbe vagy a tepsibe. Ez megakadályozza a gőz távozását, és a csirke inkább nedves, mint barna lesz. Jobb, ha helyet hagy a darabok között, és szükség esetén tegye meg többször is.

Főzés után azonnal tálaljuk. Tálalás előtt tanácsos 5-10 perccel pihenni a csirkét, hogy a levek elkeveredjenek, és a csirke lágyabb és lédúsabb legyen.

A További információk kritériumok szerint