Ezen felül óvintézkedések a vacsora elkészítése során Hálaadás, másképp örökké amit főznek madárhús, Mivel a csirke és a pulyka nagy jelentőségű kezelni nak,-nek út helyes azért kerülje a fertőzéseket, között a leggyakoribb által termelt Salmonella Y Clostridium.

kezelni

Az ellátás nem csak a főzés húsból, hanem tárolás Y gondoskodás előző a felkészülésedre egyszerű intézkedések, De ha figyelembe veszi őket, akkor vigyázni fog az egészségére és a családjára. A Kisgyerekek, a idősebb felnőttek és legyengült immunrendszerű emberek ők a legvalószínűbbek hogy súlyos fertőzései legyenek.

Íme néhány tipp:

Soha ne olvasztsa fel a pulykát úgy, hogy a pulton hagyja.

A pulykákat biztonságos hőmérsékletre kell felolvasztani. Ha szobahőmérsékleten 2 óránál tovább kint hagyja, hőmérséklete veszélyesé válik. A baktériumok gyorsan szaporodhatnak 40 és 140 ° F között.

Kiolvasztja a pulykát biztonságosan

  • A pulykákat a következő módszerek egyikével olvasztjuk fel:
  • A hűtőszekrény belsejében, befogadóban.
  • A műanyag zacskó, hogyne csöpögjön, hideg vízzel töltött mosogatóban vagy mosogatógépben (30 percenként cserélje le a vizet).
  • Nál nél mikrohullámú sütő, a sütő gyártójának utasításait követve.

Manipulálni Törökország a helyes utat

A nyers madarak bármit megfertőzhetnek káros baktériumokkal. Kövesse az élelmiszer-biztonság négy lépését, tisztítsa meg, válassza szét, főzze és hűtse, hogy megakadályozzák a baktériumok elterjedését az ételekben, a családban és a barátokban.

Jól megfőzzük a pulykatölteléket

  • A tölteléket külön serpenyőben főzve könnyen megbizonyosodhatunk arról, hogy teljesen elkészült-e.
  • Ha pulykában töltünk tölteléket, akkor közvetlenül főzés előtt tegyük pulykába.

Mindkét esetben használja a élelmiszer hőmérő hogy megbizonyosodjon a töltés központja elérje a hőmérsékletét 165 ° F.

A baktériumok túlélhetnek egy olyan töltelékben, amely nem érte el a 165 ° F-ot, és ételmérgezést okozhatnak.

Ha a pulykában főzöd a tölteléket, várjon 20 percet, miután kivette a madarat a sütőből a töltelék eltávolítása előtt; ez lehetővé teszi, hogy egy kicsit tovább főzzen.

A pulykát alaposan megfőzzük, és hőmérővel ellenőrizzük

Melegítsük a sütőt legalább 325 ° F-ra. Helyezze a teljesen megolvasztott pulykát egy 2–2,5 hüvelyk mély tepsire.

Ellenőrizze, hogy a pulyka elérte-e a biztonságos 165 ° F belső hőmérsékletet. Nézd meg helyezze be a hőmérőt a töltelék közepébe és a mell legvastagabb részeibe, comb és szárnyízület.

Hagyja a pulykát 20 percig pihenni, mielőtt az összes tölteléket kiveszi az üregből és felszeleteli a húst.

Kérlek vegyed figyelembe a következőt:

  • Számos változó befolyásolhatja az egész pulyka pörkölésének idejét:
  • A részben fagyasztott pulyka hosszabb főzési időt igényel.
  • A töltött pulyka főzése hosszabb ideig tart.
  • A sütő egyenetlenül melegítheti az ételeket.
  • A sütő hőmérséklete pontatlan lehet.
  • A sötét pörkölt serpenyők gyorsabban főznek, mint a fényes fémek.
  • A serpenyő mélysége és mérete csökkentheti a hő áramlását a pulyka minden területén.
  • Az állandó alumínium sátor használata késleltetheti a főzést.
  • A brojlerfedél használata felgyorsítja a főzést.
  • A sütőben főzhető zacskó felgyorsíthatja a főzési időt.
  • Az állvány helyzete hatással lehet az egyenletes főzésre és a hőforgalomra.
  • Lehet, hogy egy pulyka vagy serpenyője túl nagy a sütő számára, így blokkolja a hőforgalmat.

Vigyázzon az átmelegítéssel

  • Mert megakadályozza az ételmérgezést, hűtjük a maradék ételt 40 ° F-ra vagy a lehető leghamarabb és az előkészítéstől számított két órán belül.
  • Vágjon vagy osszon el nagy húsdarabokat, például pulykasültet, Kis mennyiségben hogy hűtőszekrényben tartsam és gyorsabban lehűtsem őket.
  • Melegítsen minden maradékot, amíg el nem éri a legalább 165 ° F-ot tálalás előtt.

A leggyakoribb ételfertőzésekről

Célszerű betartani az előző tanácsokat, mivel a baktériumok Clostridium perfringens szaporodik a főtt ételekben, amelyeket szobahőmérsékleten hagynak. Az a az ételmérgezés második leggyakoribb oka. A fő tünetek a hányás és a hasi görcsök étkezés után 6–24 órával.

Másrészt a legtöbb ember fertőzött Salmonella Hasmenés, láz és hasi görcsök alakulnak ki a fertőzés után 12–72 órával. A betegség általában 4–7 napig tart, az emberek többsége kezelés nélkül gyógyul meg.

A szalmonella évente mintegy 1,35 millió megbetegedést, 26 500 kórházi kezelést és 420 halálesetet okoz az Egyesült Államokban.