Mi a steak? Ez egy különleges módon főzött húsdarab: át kell vágnia a szálakon, vastagsága nem lehet több, mint 2 centiméter, majd megpirítják.

Kezdetben a steakeket csak egy darab marhahúsból készítették, de manapság sertéshús, marhahús, darált hús és még darált hús is használható hozzájuk.

steaket

Összetevők
marhahús - 0,4 kg
a tojások - 5 darab.
só, bors - próbáld ki
kemény sajt - 100 g
vaj - sütni
Főzési idő: 40 perc Kalória/100 gramm: 330 Kcal

Szinte tökéletes egy tápláló és egészséges vacsorához, egész nap energiával tölt fel. Tojásos steak után az éhségérzet sokáig feledésbe merülhet.

Ez az étel csak húsdarabolást jelent: a marhahúst darabokra kell vágni és darálni, majd egy tojás, só és bors tojássárgáját összegyúrni...

Ezután ebből a töltelékből 4 filét kell megvakítania, ragasztófóliával letakarnia és kalapáccsal (nem túl keményen) megverni, hogy ne szakadjanak meg sütés közben...

Ezután meg kell kenni a serpenyőt vajjal, és meg kell sütni a steakeket két oldalán. Körülbelül 10 percet vesz igénybe.

Külön meg kell sütni egy négyoldalas tojást, és percenként meg kell szórni reszelt sajttal, mielőtt az olvadásra kész lenne.

A kész steakeket sült tojással kell letakarni, és az étel készen áll. Tálaljuk forrón.

Steak zöldségekkel és sült tojással

A vacsora még értékesebbé tehető, ha nem csak egy tojást adunk egy steakhez, hanem zöldségeket is, és ezt így is könnyű megtenni. Akár reggelire is főzheti.

  • 2 borjú- vagy borjúszelet;
  • 2 tojás;
  • 1 hagyma;
  • 1 sárgarépa;
  • 1 gerezd fokhagyma;
  • 100 gr. zöldbab
  • 3 szál kapor;
  • 1 evőkanál. evőkanál citromlé;
  • Só és bors ízlés szerint;
  • étolaj sütéshez.

Főzési idő: körülbelül egy óra.

Kalóriatartalom: kb. 350 Kcal/100 gr.

Továbbá nem szükséges húsdarabokat verni, mert ez pontosan egy steak, de fontos, hogy szalvétával nedvesítsék meg őket, eltávolítva a felesleges nedvességet. Ezután meg kell fűszerezni, és darált fokhagymával pácolt citromlével be kell borítani, majd fél órára hűtőbe kell tenni.

Ekkor egyenként meg kell sütni a tojásokat, hogy tiszták legyenek, tegyük egy tányérra és fedjük le.

Most a zöldségeken a sor: a hagymát vékony félkarikákra, a sárgarépát szeletekre vágják, mindent növényi olajban megpirítanak, a zöldbabbal együtt, és ízesítik. De ez nem a zöldséges köret végleges változata, adhat hozzá más zöldséget vagy zöldséget.

Ezután megint meg kell tisztítania a pácolt húst egy szalvétával, el kell távolítani belőle a pácot és a fokhagymát, és a filéket egy forró serpenyőbe kell tenni vajjal, 2-3 percig sütni mindkét oldalon. Nem kell fedővel lefedni.

A sült tojásokat kész filékre rakják, a zöldségeket minden mellé teszik, és apróra vágott kaporral megszórják. Ebben a nagyon ízletes és bőséges étel elkészült.

Sokan hozzákapcsolják a diétás ételeket a friss ételekhez, de ez egyáltalán nem így van. Próbálja meg főzni a pulyka húsgombócot receptjeink szerint.

Olvassa el, hogyan kell finom csirkeszárnyakat főzni lassú tűzhelyben.

Tanulja meg a sertéshús készítését a fényképekkel készített lépésről lépésre elkészített receptjeinkkel.

Darált steak tojással

A darált pecsenye gyengédnek és lédúsnak bizonyul, ezért biztosan nem érdemes visszautasítani ezt a fajta húst főzéshez. És egy tojással kombinálva ez az étel csak finomság.!

  • 700 gr. marhahús
  • 5 hagyma (jobb édes fajtákat venni);
  • 4 tojás;
  • egy nagy csomó kapor és petrezselyem;
  • Só és bors ízlés szerint;
  • étolaj sütéshez.

Főzési idő: kb. Egy óra.

Kalóriatartalom: körülbelül 350 Kcal/100 gr.

A húst apró darabokra kell vágni, majd késsel kézzel darálni vagy nagy lyukkal darálni. Vagy vannak olyan élelmiszer-feldolgozók, amelyek felvághatják a húst, ami ebben az esetben valószínűleg az ideális megoldás...

A húst 2 hagymával együtt le kell őrölni, majd két tojást beletenni a töltelékbe, hozzáadni borsot és sót, és mindent jól elkeverni, amíg homogén masszát nem kapunk. Ezután készítsük el a steakeket, és egy serpenyőben pirítsuk meg őket, mielőtt mindkét oldalon megpirítanánk: közepes lángon, hogy a hús közepén megsüljön.

Tojást készíthet tojásból: egy tojás adagonként vagy egy tojás filénként, a tervezett adagolás típusától függően. A maradék hagymát karikára kell vágni, és a vajban puhára is sütjük.

Ennek eredményeként a filé sült tojással és hagymával kerül a tányérra. Minden kész!

Hogyan főzzünk húst tojással a sütőben.

A tojásos steaket nem lehet diétás ételnek nevezni, zsírtartalma azonban kissé csökkenthető a sütőben történő főzéssel. Jó kíséretként zöldségsaláta lesz.

  • 700 gr. Darált marhahús
  • 6 tojás;
  • 1 hagyma;
  • 1 teáskanál szárított petrezselyem és kapor, só és húsfűszerek;
  • 100 gr. Adyghe sajt.

Főzési idő: kb. Egy óra.

Kalóriatartalom: kb. 270 Kcal/100 gr.

Jobb, ha a tölteléket maga főzi meg, a húst csak egyszer mozgatja át húsdarálón, vagy választhat viszonylag durva darált húst a boltban. Ehhez hozzá kell adni apróra vágott hagymát, 1 tojást és az összes fűszert, mindent gondosan összegyúrva.

A kész tölteléket öt részre kell osztani, és egy tepsibe kell helyezni, vagy sütőpapírral vagy növényi olajjal be kell borítani, egyfajta fészket képezve...

Először a steakeket 200 fokon 10 percig a sütőbe küldjük, majd a tetejére törött Adyghe sajttal megszórjuk és további 10 percig sütjük, majd a tojás üregébe toljuk, és újabb 10-15 percig sütjük. perc, hogy a tojás elkapjon.

Kulináris tippek

A húsnak képesnek kell lennie a megfelelő főzésre, ezért ismernie kell a pecsenyék főzésének néhány alapvető titkát, hogy ne legyenek nehézek és ízetlenek:

  1. A tojásfiléket a legjobb vajban megsütni. Bár ezt a módszert nagyon károsnak tartják, mégis így kapják a leghelyesebb kérget;
  2. Ha a steak darált húsból vagy darált húsból készül, akkor a legjobb, ha egy ideig verjük, hogy csökkentsük a grillezés közbeni szétesés kockázatát;
  3. Ha nincs ideje pácolni a húst, megszórhatja balzsamecettel, mielőtt a serpenyőbe küldené. Ez a szakácsok egyik titka.
  4. Pecsenyéknél jobb, ha nem fagyasztott húst használunk, hanem friss húst vásárolunk;
  5. A darált filé darált húsában nem szükséges áztatott kenyeret adni, mivel végül normális húsgombócokat kapunk, amelyekben nincs semmi közös a filével;
  6. A filé tojással sütési serpenyőjében az olajat nem szabad önteni, hanem ecsettel kell kis mennyiségben felhordani. Annak megértéséhez, hogy kész-e egy steak, át lehet szúrni villával; ha vörös húslé jelenik meg, rövid ideig meg kell sütni.