Nyomtatott kiadás | 2019. november 19. | 02:16

hogyan

Tudta, hogy egy korpa kenyérszeletben akár háromszor több nátrium van, mint egy szelet fehér kenyérben? Vagy hogy egy korpa nélküli süti több mint 250 milligramm nátriumot tartalmaz 100 grammonként? Ha az ételbevitel szabályozásáról van szó, gyakran a termékcímkék elé kerülünk, anélkül, hogy igazán tudnánk, mit mondanak nekünk. A megszokott és ismeretlen kifejezések sokasága és mindegyikük eltérő értéke között gyakran ugyanaz a kérdés merül fel: ez jó vagy káros az egészségére? Vagy mindenesetre: hogyan tudok elolvasni egy címkét, és nem alszom el a kísérlet során?

"Az első dolog, amit el kell olvasni a címkén, a nettó súly és az adag mérete" - magyarázza Aldana Antinone, a táplálkozástudományban végzett diplomás. Ezután át kell tekintenie a tápanyagok listáját. A napi szükséglet százalékának oszlopában (% DV) látható lesz, hogy az étel magas-e vagy sem tápanyagtartalmú. Ha korlátozni akar egy tápanyagot, keressen olyan ételeket, amelyekben kevés az adott tápanyag, és fordítva. Figyelembe kell venni, hogy egy élelmiszerben kevés a tápanyag, ha kevesebb, mint 5%, és magas, ha 20% -nál több. Most tudnunk kell, hogy melyik tápanyagban áll nekem megfelelő, hogy magasnak vagy alacsonynak választom. Például a nátriumot alacsonynak kell választani, míg a szálaknak magas értéket kell tartalmazniuk ".

A jobb megértés érdekében Viviana Desanzo táplálkozási szakember részletezi a tápértékjelölések különböző összetevőit. "A tápanyag olyan anyag, amely egy élelmiszer része, és amely elengedhetetlen a növekedéshez, fejlődéshez és az egészséges életmódhoz" - mutat rá, és meghatározza, hogy "makrotápanyagokra (cukrokra, fehérjékre és zsírokra) vannak osztva, amelyek kalóriákat biztosítanak, és a mikrotápanyagok (vitaminok és ásványi anyagok), amelyek nagyon kis mennyiségben hatnak, nem adnak kalóriát és nélkülözhetetlenek az élethez ".

A makrotápanyagok - szénhidrátok, szénhidrátok, cukrok vagy szénhidrátok - 4 kalóriát tartalmaznak szénhidrátonként, és természetesen megtalálhatók számos ételben, például zöldségben és gyümölcsben, tejben és származékokban, például joghurtban, vagy finomított formában, például cukorban, és minden olyan ipari termékben, amely tartalmazzák. A címkéken általában olyan összetevőkben jelennek meg, mint a magas fruktózszirup, a nádlé, a méz stb.

A fehérjék viszont elengedhetetlenek a növekedéshez, a szövetek sejtmegújulásához, és 4 kalóriát is tartalmaznak 1 g fehérje mennyiségben. Aminosavakból állnak, amelyek közül néhány elengedhetetlen.

"Telített zsírok vannak jelen a teljes tejtermékekben, a vajban és egyes húsokban, és tanácsos a bevitelüket a lehető legkisebbre csökkenteni" - javasolja Desanzo, aki részletezi, hogy a makrotápanyagok táplálkozási információi után megjelenik a mikrotápanyagok.

"A mikroelemek között vannak vitaminok és ásványi anyagok, például nátrium" - mondja a szakember. Ez elengedhetetlen a test megfelelő működéséhez, feleslege összefügg az artériás hipertóniával, és ebben a patológiában szenvedő betegeknél az ásványi anyag különböző mértékű redukcióját jelzik. Egészséges embereknél nem ajánlott 2–2,4 grammnál több nátriumot fogyasztani, figyelembe véve ezt az ételből és az étkezési sóból. Egyéb mikroelemek a kalcium és a vas, amelyek az élet minden szakaszában elengedhetetlenek ".

2016. augusztus 1-je óta jó megjegyezni, hogy van egy új rendelet az országban, amely előírja, hogy minden csomagolt terméknek hasonló táplálkozási információkat kell tartalmaznia, hogy minden fogyasztó olvashassa és megértse.

Jelenleg azonban "azt látjuk, hogy az ipar erőteljes nyomást gyakorol az általunk fogyasztott élelmiszerekre, hajlamosak nagy hatású reklámokat és kampányokat folytatni, amelyek főleg gyermekeket és serdülőket céloznak meg, és kiemelik az olyan élelmiszerek táplálkozási tulajdonságait, amelyek néha nem rendelkeznek" figyelmeztet Antinone, aki számára elengedhetetlen, hogy "a fogyasztó megtanulja elolvasni, megérteni és értelmezni a különféle élelmiszer-címkéket a biztonságos vásárlás érdekében".

A helyi hírek soha nem voltak olyan fontosak
IRATKOZZ FEL