Mi vagyunk azok, akik esznek - mondta egyszer Ludwig Feuerbach, a német filozófus és antropológus. És igaza volt. Ahhoz, hogy tudjuk, mit esznek és isznak, helyesen kell értelmezni a csomagolt élelmiszereken található táplálkozási tájékoztató címkét, mivel ily módon összehasonlíthatók másokkal, és így a legegészségesebb lehetőséget választják.

táplálkozási

Ezért a Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala tavaly júliusban új eszközt mutatott be honlapján: a Virtuális táplálkozási tények címke, annak érdekében, hogy útmutatást nyújtson az ugyanazokat alkotó szakaszok értelmezéséhez.


A táplálkozási tények címke szövetséges, hogy tudja mindazt a jótékony és káros hozzájárulást, amit elfogyasztanak.


A csomagolt élelmiszerek tápértékjelölése elengedhetetlen annak táplálkozási értékének, összetételének és összetett összetevőinek ismeretéhez, amelyek a csomagolt élelmiszereket tartalmazzák - magyarázza táplálkozási szakember, José De Leon, az Egészségügyi Minisztérium táplálkozás-egészségügyi osztályának tagja.

„Nagyon fontos, hogy a lakosság tudja, hogyan kell helyesen elolvasni a csomagolt élelmiszerek címkéjét. Így megismerik a kalóriatartalmat (energia), a makrot (zsírok, szénhidrátok és fehérjék) és a mikro tápanyagokat (vitaminok és ásványi anyagok), a rost- és nátriumtartalmat, valamint a csomagolt ételek egyéb összetevőit, és így döntéseket hoznak. élelmiszerhez kapcsolódóan ".

Bár igaz, hogy a táplálkozási címkék értelmezése kissé bonyolult lehet, ezek az egyetlen eszköz, amely lehetővé teszi az elfogyasztandó tartalom megismerését, hangsúlyozza a dietetikus Flavia Fontes, az Oktatási Minisztérium iskolai táplálkozási és egészségügyi igazgatója.

Azonban hibákat követnek el azok elolvasása során. Ha a címkén csak a tápanyag mennyiségét figyeljük meg, anélkül, hogy figyelembe vennénk az adag méretét és a tartályonkénti adagok számát, ez az egyik leggyakoribb hiba - hangsúlyozza a szakember.

Lépésről lépésre

Az élelmiszerek táplálkozási információinak elemzéséhez Fontes azt tanácsolja, hogy először olvassa el a listát összetevők tudni, hogy mit tartalmaz a termék. Ezeket nagyobb mennyiség vagy kisebb sorrendben mutatjuk be.
Ezért a táplálkozási szakember például azt állítja, hogy ha a termék összetevői között szerepel „víz, cukor, gyümölcskoncentrátum. "Ez nem" tiszta gyümölcslé ", hanem ital vagy nektár, a benne lévő gyümölcs mennyiségétől függően.


Táplálkozási egyensúly
Figyelembe véve a napi értékek százalékos arányát, amelyet a felnőttek napi étrendjét alkotó különféle élelmiszerek tartalmaznak, a személynek 50–60% szénhidrátot kell fogyasztania; becslések szerint 10-15% fehérje; és 25-30% zsírtartalmú, sorolja Fontes.
A címkék nagyszerű szövetségesek a ebéddobozok gyerekeknek iskolai szünetekben, mivel ezek „segítenek meghatározni a csomagolt élelmiszerek által biztosított tápanyagok mennyiségét és minőségét, beleértve a zsírtartalmat, az egyszerű cukrokat és a nátriumtartalmat, amelyek tápanyagok, amelyeket ellenőriznünk kell, hogy elkerüljük a jövőbeni egészségügyi problémákat - mondja De Leon.