Ahhoz, hogy teljes mértékben kihasználhassuk az általunk fogyasztott előnyöket, tudnunk kell, hogyan kell keverni.
Annak eldöntésekor, hogy milyen típusú étellel tápláljuk magunkat, fontos tudni, hogyan lehet ezeket jól kombinálni, hogy minden előnyüket kihasználhassuk. Ezenkívül szem előtt kell tartani, hogy nem minden ételt emésztenek egyformán.
Az ételek megfelelő kombinálása nem fogy, de életminőséget biztosít számunkra, mert megkönnyíti a tápanyagok asszimilációját, ezért jó táplálékkal fogunk élni.
Ha olyan ételeket keverünk össze, amelyek nem jól keverednek össze, akkor nem tartunk megfelelő étrendet, és az emésztőrendszert szükségtelen túlterhelésnek tesszük ki.
Fiziológiai szinten nem minden ételnek azonos igényei vannak, és nem is azonos mennyiségű fehérje, szénhidrát vagy zsír. Vannak azonban olyan ételek, amelyeket semlegesnek tartanak, mert mindenkihez jól passzolnak. Ez a zöldek és zöldségek, például vízitorma, uborka, spenót, spárga, fokhagyma, mángold vagy saláta.
Három alapvető szabály
1. A keményítőket nem szabad savakkal keverni, ezért a gyümölcsöt nem szabad desszertként fogyasztani.
2. A fehérjéket, például húst, halat és hüvelyeseket nem szabad keverni keményítővel. Ne adjon hozzájuk túl sok savat, például ecetet.
3. A zsírokat, például a vajat vagy az olajbogyót, jobb, ha külön étkezésekben készítjük, mert ezek miatt a gyomornedv elveszíti erejét és hosszabb ideig marad a gyomorban, megkönnyítve az erjedést.
Végül a legjobb, ha nem gondolkodunk azon, hogy mely ételeket kombinálják másokkal, az az, hogy egyszerű ételeket készítenek, túl sok összetevő nélkül és mesterségesen készített szószok hozzáadása nélkül.
Külön
A gyümölcsöket általában savasra, például narancsra, grapefruitra, eperre, ananászra és zöld szilvaira osztják szét; édességekben, például füge, kajszibarack, papaya, puding alma és körte. Célszerű külön megenni őket. Savasak, ha kombinálni akarják őket, vagyis zsírokkal, például magokkal, olajos gyümölcsökkel és sajtokkal.
A dinnyét és a görögdinnyét is egyedül szabad enni, anélkül, hogy bármivel kevernénk. Ugyanez a helyzet az édességekkel is, amelyeket jobb egyedül fogyasztani.