hogyan

Az Alfredo krémes szósz vajból és Parmigiano-Reggiano sajtból. Számos adaptáció létezik, különböző összetevőkkel. A béchamellel, egy másik klasszikus mártással ellentétben, az Alfredo a legjobban elkészíthető és azonnal fogyasztható. Az Alfredo segítségével feltöltheti a brokkolit vagy a legismertebbet a fettuccine-t. Itt ropogós arany csirkemellel és tésztával állunk össze egy vacsorára, amely még a legszokásosabb csütörtök estét is különlegesnek érezheti.

Tájékoztatásul

  • Fogj egy kis fettuccint, tejszínt, parmezánt és néhány csirkemellet a boltban, és valószínűleg minden megvan, amire szükséged van.
  • Európai típusú vajat kérünk itt valamivel magasabb zsírtartalma miatt, de ha már kéznél van az egyszerű cucc, használja!
  • Ennek a receptnek az elkészítése körülbelül 30 percet vesz igénybe, de ha lépésről lépésre elsajátította, a főzési időt 20 percre csökkentheti.

Tervezze meg a csirke alfredót

Egyszerre két serpenyővel kell rendelkeznie: egy nagy fazék a fettuccine főzéséhez és egy nagy serpenyő a csirkemell főzéséhez és a szósz elkészítéséhez.

  • Forraljuk fel a tésztát egy nagy fazék sós vízben. Tegye ezt, mielőtt elkezdené főzni a csirkét, és hozzáadhatja a száraz tésztát a csirkemell főzésének kezdetekor. Tegyen egy csésze tészta vizet a szósz hígításához, ha szükséges.
  • A csirkemelleket olaj és vaj kombinációjában főzzük ropogós, megbarnult húshoz. Ez a kedvenc arany és ropogós csirketechnikánk. A mártás elkészítése közben a csirkemelleket alufóliával letakarhatja, hogy melegen tartsa őket.
  • Kész a tészta, kész a csirke, készítsük el a mártást. Miután a tészta megfőtt és lecsöpögött, a csirkéje pedig főtt és szeletelt, az Alfredo szósz elkészítése csak néhány percet vesz igénybe abban a serpenyőben, amelyben a csirkét főztük.
  • Keverjünk össze mindent a mártásban. Amikor a mártás jó és sűrű, adjuk hozzá a tésztát és egy kevés tészta vizet, és keverjük össze, hogy bevonat legyen. Itt is hozzáadhatja a csirkét, ha úgy tetszik. Azonnal tálaljuk.

A csirke alfredo tészta tálalása

Az alfredo csirke annyira gazdag, hogy ritkán szolgálnak hozzá sült brokkolit vagy könnyű salátát az oldalán. Mivel a mártás hűlés közben tovább sűrűsödik, a szósz elkészítése előtt győződjön meg arról, hogy ezek az oldalak készen állnak. És ne felejtsd el, ugyanezt az alapszósz receptet használhatod más tésztafélék, fehérjék vagy zöldségek feltöltésére is.

Csirke Alfredo tészta recept

Hozzávalók

    230 g szárított fettuccine 2 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell (kb. 450 g) 1 teáskanál só 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors 2 evőkanál repceolaj 8 evőkanál (1 bot) európai stílusú sózatlan vaj 2 fokhagyma gerezd, darálva 1 csésze nehéz tejszín 1 csésze finoman reszelt parmezán sajt, plusz egy kis adag 1/4 teáskanál frissen reszelt szerecsendióhoz Friss petrezselyemlevél, apróra vágva

Utasítás

1. Gyűjtse össze az összetevőket.

2. Főzzük meg a tésztát, ürítsük le, és tartsunk vizet a főzéshez. Forraljon fel egy nagy fazék sós vizet. Adjuk hozzá a fettuccine-t és főzzük al dente-ig, 8-10 percig. Tartson fél csésze tészta vizet, majd engedje le a tésztát.


3. Szárítsa meg a csirkét és fűszerezze sóval és borssal. Közben szárítsa meg a csirkemell mindkét oldalát papírtörlővel. 3/4 teáskanál sóval és 1/4 teáskanál borssal ízesítjük.

4. Melegítse az olajat közepesen magas hőfokon, nagy serpenyőben. Melegítsen olajat nagy serpenyőben közepes és magas lángon, amíg pislákol, 2-3 percig. Ne használjon nonstick serpenyőt.

5. Tegye a csirkét a forró serpenyőbe, és főzze 5-7 percig. Rázza meg a serpenyőt közvetlenül a csirke hozzáadása előtt, hogy elossza az olajat. Adja hozzá a csirkét, és hagyja egyedül 5–7 percig, amíg az alja aranyszínű nem lesz. Ha megpróbálja megfordítani a csirkét, és úgy érzi, hogy beragadt, akkor nem áll készen a megfordításra.

6. Fordítsa meg a csirkét és főzze további 5–7 percig, amíg a csirke el nem éri a 75 ° C-ot. Fordítsa meg a csirkét, és adjon hozzá 1 evőkanál vajat közvetlenül közéjük. Emelje fel a serpenyőt, és óvatosan rázza meg az olvasztott vaj eloszlásához. Főzzük a csirkét 5–7 perccel hosszabb belső hőmérsékletre.

7. Szeletelje a csirkét és fedje le, hogy melegen tartson. Tegye a csirkét egy tiszta tányérra vagy vágódeszkára, és hagyja pihenni 3 percig. 2 cm vastag szeletekre vágjuk. Fedje le alufóliával, amíg elkészíti a lemez többi részét.

8. Olvassa fel a maradék vajat, és pirítsa meg a fokhagymát. Adja hozzá a maradék 7 evőkanál vajat ugyanahhoz a serpenyőhöz, amelyet a csirkéhez használtak, és közepes lángon tegye, amíg meg nem olvad. Adjunk hozzá fokhagymát, és pároljuk addig, amíg illatos nem lesz, 30 másodperc és 1 perc között.

9. Készítse el az Alfredo szószt. Habverővel hozzákeverjük a tejszínt, a parmezánt, a szerecsendiót, a maradék 1/4 teáskanál sót és a maradék 1/4 teáskanál borsot. Főzzük alacsony lángon 3-4 percig. Ha a szósz túl sűrű, adjunk hozzá néhány fenntartott tészta vizet, néhány kanál egyenként, hogy elvékonyodjon.

10. Adja hozzá a lecsöpögtetett tésztát, és keverje össze, hogy bevonja a szószt. Adja hozzá a lecsöpögtetett fettuccine-t a mártáshoz, és dobja fel a bevonatra. Ossza el a tésztát tálak között, és töltse fel néhány csirkeszelettel. Díszítsük petrezselyemmel, további parmezánnal és fekete borssal, ha szükséges.

11. Élvezze.

Évfolyamok

Tárolás: Hűtsük le a maradékot légmentesen lezárt edényben legfeljebb 3 napig. Óvatosan melegítse fel a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben; szósz elválasztható.

Felkészülés előre: ezt az ételt a dobozon kívül lehet legjobban tálalni, bár a csirkét 1 nappal előre meg lehet főzni, és a tejszínnel mártásig hozzá lehet adni, amíg át nem melegszik.