A csicseriborsóliszt, amellett, hogy gyakran használják a vegán és vegetáriánus konyhákban, olyan összetevő, amelyet széles körben használnak a garnélarák omlettben, amelyet Cádizban és a hagyományos Manchega gachasban készítenek, amely étel tartalmaz szalonnát és chorizót is.

hogyan

Az argentin konyhában van egy olasz örökséggel rendelkező "la fainá": egyfajta tészta, amelyet csicseriborsólisztből, búzalisztből, vízből, olívaolajból, sóból és borsból készítenek, és a Pizza kíséretében sütik és fogyasztják.

Az indiai konyhában pedig a curry, a pörkölt, a pakorák nagyon gyakori összetevője ... és sűrítésre, bevonásra, sütésre stb.

Megvásárolhatja, de miért ne készítené el saját maga otthon? Sokkal olcsóbb, és csak bizonyos elővigyázatosságra van szükséged, mint egy másik. Ezenkívül sokkal egészségesebb, mint a többi liszt, és jó megoldás a celiacs számára, mivel nem tartalmaz glutént. Vízzel, citrommal vagy sörrel is elkeverve jó helyettesíti a tojást.

Szüksége van jó minőségű szárított csicseriborsóra, a legjobban tetsző fajtára, és egy processzorra, amely elegendő energiával rendelkezik: konyhai robotra, turmixgépre aprító tartozékkal ...

A legfontosabb az, hogy apránként tételenként tegyük: bevezetjük a csicseriborsó egy részét, és többször összetörjük őket, a kapcsolót be- és kikapcsolva, hogy elkerüljük a motor elégetését. Ezeknek egy spatulával kell összegyűjteniük az edény széleihez ragadt lisztet, és belekeverni a keverékbe.

Végül az eredményt egy szitán vagy szűrőn átvisszük, és így kiküszöböljük a darálatlan borsómaradványokat.

Vannak, akik később inkább a csicseriborsólisztet pirítják meg, hogy erősebb ízt kapjanak, de ez nem szükséges. Ha ki akarja próbálni, terítse ki egy tepsibe, és hagyja 15 és 20 perc között 100 ° -on, időről időre megkeverve, hogy ne égjen el.

Sok ételben használható, és néhány ember más összetevőkkel, például tejjel, joghurttal vagy mézzel keverve maszkok készítésére használja, mivel javítja a bőr állapotát.