gyönyörű

A rizs a keleti gasztronómia egyik alapanyaga. Ízének és állagának köszönhetően mindenféle ételbe beépíthető, már fő összetevőként és köretként is használják. Tudja, hogyan lehet recepteket készíteni koreai rizzsel?

Ebben a lehetőségben, megosztjuk veled a koreai rizs vagy a Bibimbap lépésenkénti receptjét, egy tányér rizs, hús, tojás és zöldség egyszerűen finom. Ne hagyd ki!

A rizs táplálkozási előnyei

Mivel egészséges szénhidrátokban gazdag, természetes energiaforrás. Ezenkívül triptofánt (esszenciális aminosavat), B3 és B6 vitamint, antioxidánsokat és minőségi fehérjéket biztosít.

A rizs étrendbe való felvételének másik oka az Nem tartalmaz zsírt, és nátriumszintje alacsony! Mivel oldhatatlan rostokban gazdag, úgy vélik, hogy ez segíthet megakadályozni a rák megjelenését, különösen a vastagbélben.

A rizs fő alkotóeleme a keményítő, amely viszont amilózból és amilopektinből áll. Az egyes rizstípusok jellemzői attól függenek, hogy e két anyag közül melyik dominál. Ha az amilopektin aránya nagyobb, a szemcsék például viszkózusabbak.

Az egyes receptekhez megfelelő rizstípus kiválasztása elengedhetetlen ahhoz, hogy az étel a várt módon jelenjen meg. Vásároljon megfelelő rizst!

Általánosságban, a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a magasabb rosttartalma miatt válasszon barna rizst. Ne habozzon, forduljon orvosához, ha további információt szeretne róla.

Koreai rizs vagy Bibimbap lépésről lépésre

Mielőtt lépésről lépésre elmennénk koreai rizst otthon elkészíteni, szeretnénk beszélni a főzés előtt meg kell mosni a rizst. Valami nagyon gyakori, különösen az ázsiai származású országokban.

Korábban szokás volt rizst mosni a paraziták vagy törmelék eltávolítása céljából a szemek között. Mindazonáltal, jelenleg ellentmondó vélemények vannak az ügyről. Míg egyes szakácsok a rizs mosását javasolják a keményítő feleslegének eltávolítása és a "lazább" rizs elérése érdekében, mások szerint nem szükséges.

Az FDA (Food and Drug Administration) által közzétett adatok szerint, A rizs főzés előtti mosása eltávolíthatja a folát-, vas- és tiamintartalmát. Ezért a Bibimbap recept elkészítésekor nem mossuk a rizst.

Koreai rizs készítéséhez szükséges összetevők

  • 1 csésze japán rizs (úgynevezett "sushi rizs")
  • 300 gramm darált marhahús
  • 1 csésze spenót
  • 1 nagy sárgarépa
  • 10 nagy gomba
  • 2 tojás
  • 1 csésze babcsíra
  • 80 gramm kimchi
  • só ízlés szerint)
  • olaj (szükséges mennyiség)

jegyzet: Ha nem kap japán rizst, használhat kerek rizst.

Hozzávalók a hús pácolásához

  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 1 teáskanál szezámolaj
  • ½ teáskanál fokhagyma por
  • 1 teáskanál mirin (opcionális)

Hozzávalók a gochujang szószhoz

  • 2 evőkanál gochujang
  • 1 evőkanál víz és rizsecet (opcionális)
  • 1 teáskanál szezámolaj, cukor és szezámmag
  • só ízlés szerint)

A Gochujang erjesztett szójabab paszta chili paprikával.

Kidolgozás

Szerelje össze a tálat

  1. A koreai rizst mély tányérban vagy közvetlenül rakottban tálalhatjuk.
  2. Helyezzen egy rizsalapot.
  3. A többi hozzávalót elosztjuk a rizs tetején, színük szerint csoportosítva, Ahogy a képen látható.
  4. Középre helyezzünk egy sült tojást.
  5. A gochujang mártást külön tálaljuk, és minden étkező tetszés szerint hozzáadja a koreai rizshez.
  6. Okos! Két Bibimbap étel máris élvezhető.

Egyéb ötletek a koreai rizs elkészítéséhez

  • Az ételt vegetáriánus receptvé alakíthatja, ha, darált hús helyett tofuval készítjük.
  • Próbáljon másféle zöldségeket adni a koreai rizshez, például: zöldbab, cukkini, lilahagyma, kaliforniai paprika vagy bármi, ami csak eszébe jut.
  • Ha nem találja a gochujangot, használhat egy másik chili pasztát a szósz elkészítéséhez.
  • Az eredeti recept szerint a nyers tojássárgáját közepén tálaljuk. Próbáld ki!

Reméljük, hogy tetszett ez az egyszerű koreai rizs recept, és nagyon hamar megpróbálja elkészíteni! Ez egy jó módszer arra, hogy több zöldséget bevegyünk a szokásos étrendünkbe.

  • Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal. Arzén a rizsben és a rizstermékekben. https://www.fda.gov/food/foodborneillnesscontaminants/metals/ucm319948.htm
  • Spanyol Táplálkozási Alapítvány. Rizs. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/arroz.pdf
  • Spanyol Táplálkozási Alapítvány. Hús. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/ternera.pdf
  • NCBI. (2017). A rizs megelőzésére szolgáló rizs melléktermékek tudományos bizonyítékai: A rizsmarásból származó hulladékok kemoprevenciós tulajdonságai a karcinogenezisben in vitro és in vivo. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28210630

Köz- és intézményi kapcsolatok diplomája (2005) és Reklám szak (2007) az Universidad Argentina de la Empresa-n, Antonella Grandinetti évekig dolgozott különböző kommunikációs tanácsadókban, mint pl. a nemzeti és nemzetközi számlák ügyvezetője. 2009-ben online újságíróként és tartalomszerkesztőként kezdte tapasztalatait különböző webhelyeken. Csinálta webdesign és SEO pozicionáló tanfolyamok hogy a 2.0 szakterületre szakosodjon, ahol a kutatás és a vezetőgenerálás, a közösségi menedzser és a tervezés területén is dolgozott. Az írás iránti érdeklődése eddig publikálásra késztette öt gyermekmese, egy könyv az anyaságról humoros formában (Rossz anya naplója) és két fiatalkorú regény, Titkok a levegőben és Titkok a dalaimban. Jelenleg önállóan dolgozik, mint szövegíró, író és online tartalom fordítója.