finom

A vegán majonéz kizárólag növényi alapanyagokból készül. A) Igen, a tojást vagy a tejet más összetevők, például növényi italok helyettesítik.

Elkészítése nagyon egyszerű, sőt több recept is létezik, különböző összetevőkkel. Mindegyik kissé eltérő eredményt hoz létre a textúrák és az állag szempontjából, de mégis teljesen természetesek és ízletesek.

Két vegán majonézes recept

Az alábbiakban két vegán majonéz receptjét osztjuk meg, így kiválaszthatja az Ön számára legkényelmesebb és ízletesebb lehetőséget.

1. Szója tejjel és olívaolajjal

Ez egy könnyű és sima recept. Készítés után azonnal felhasználhatja. Nagyon jó lehetőség saláták kísérésére, szendvics megkenésére vagy különféle ételek (kenyérrúd, sárgarépa, zeller stb.) Aprítására.

Hozzávalók

  • ½ darált fokhagyma.
  • 1 csésze olívaolaj.
  • Egy csipet tengeri só.
  • 1 evőkanál darált friss petrezselyem.
  • ½ csésze szója vagy mandula ital.
  • Citromlé (kb. 5 ml).
  • Egy csipet őrölt mustár (ízlés szerint) vagy 1/2 teáskanál elkészített mustár.

Készítmény

  1. Adja hozzá a szójaitalt és a citromlevet a turmixgéphez. 30 másodpercig turmixoljuk.
  2. Keverés közben lassan adjuk hozzá az olajat, amíg sűrűnek nem érezzük.
  3. Ezután adjuk hozzá a sót, a mustárt és a petrezselymet, és nagyon jól keverjük össze.
  4. Ellenőrizze, hogy a fűszerezést ki kell-e igazítani.
  5. Ne feledje, hogy opcionálisan hozzáadhatja a kívánt elemeket: chili, morón, bors ...

2. Vegán majonéz burgonyával

Ez a majonéz mégis könnyű az előzőnél sűrűbb, mivel fő összetevője a burgonya. Ez a gumó sokkal erősebb ízt ad a keveréknek.

Hozzávalók

Készítmény

  1. Hámozza meg a burgonyát és tegye főzni a vízbe.
  2. Ezután adjuk hozzá a fokhagymagerezdet, oregánót, borsot és egy csipet sót.
  3. Tartsa alacsony lángon, és apránként adja hozzá az olajat, amíg a keverék tömör lesz.
  4. Víz hozzáadásával apránként végezzen 5 másodperces szakaszokat, amíg a keverék sima nem lesz.
  5. Ízlés szerint nagyon óvatosan adj hozzá citromot, mivel ha feleslegesen adjuk hozzá a keveréket, akkor vág (mint a hagyományos majonéznél).
  6. Hozzáadhat koriandert, bazsalikomot, petrezselymet, és finom egyedi ízeket készíthet.

Tippek vegán majonéz készítéséhez

Kézi keverők és üvegtartályok a legjobb szövetségesek ezekhez a receptekhez. Kerülje a műanyagot! Vegye figyelembe, hogy bár használhat állványkeverőt vagy processzort, jobb, ha a kézi keverőt kis mennyiségekhez használja.

Alapvető tanács, ha inkább természetes terméket szeretne beszerezni, hogy olyan szóját, mandulát, mogyorót tartalmazó italt használjon ..., amely nem tartalmaz hozzáadott cukrot és a lehető legtermészetesebb.

Ami az olajat illeti, ha azt szeretné, hogy az eredmény erős legyen, válassza az olívaolajat, amely fűszeres érzetet kölcsönöz neki. Természetesen mérsékelt mennyiségben. A keverék elkészítésekor ügyeljen arra is, hogy az összetevők szobahőmérsékletűek legyenek, és ne éljenek vissza a sóval és a fokhagymával.

És az utolsó, alapvető tanács: tartsa a majonézt a hűtőszekrényben, és rövid idő alatt fogyassza el.

Mikor van vegán majonézes darabolva?

  1. Többször veréssel és megállással.
  2. A túlzott hideg vagy hő hatására.
  3. A felesleges olaj miatt (ez általában a leggyakoribb).
  4. Ha a korbácsolási folyamatban túlzott sebesség van.
  5. Amikor a keverés során a keverék nem sűrűsödik, de egyre folyékonyabbnak és áttetszőbbnek tűnik.

Majonéz variációk

Egy alap vegán majonézből tudjuk kitalálni a különféle ízeket és színeket, csak néhány elem hozzáadásával.

  • Lila vagy rózsaszínű szín eléréséhez adjon hozzá egy darab főtt répát.
  • A zöld szín eléréséhez főtt spenótot használnak. Az eredmény enyhe ízű zöld szósz lesz.
  • Növényi tartármártás megszerzéséhez hozzáadhatja a keverékhez: kapribogyót, olajbogyót, savanyúságot és hagymát.
  • A rózsaszín mártás eléréséhez egyszerűen adjon hozzá egy kis ketchupot vagy jobb esetben zúzott paradicsomot a keverékhez.

Mire használhatja a majonézt?

  • Salátákhoz, olaj és ecet helyett.
  • Szendvicsekhez, hamburgerekhez vagy szendvicsekhez.
  • Ujjételekhez, például tortillához, szendvicshez vagy kroketthez.
  • Zöldségekhez csomagolva és sütve.
  • Alapmártásként házi carbonara stílusú pizzákhoz.

A vegán majonéz többféleképpen testre szabható, kreativitása szerint, amely olyan keverék, amely különböző kombinációkban és ízekben élvezheti Önt. Menj, próbáld ki ezt a könnyű előkészületet!