Hús

Részletesen és az egyes lépések fényképeivel elmagyarázzuk, hogyan készítsünk saját házi húsleves tablettákat.

Nem rejtély és még kevésbé annyi főzőműsor után, mint manapság, a legfontosabb, hogy a legszerényebb recept is csemege legyen egy jó húsleves használata. Így van ez. Baj? A jó húsleves elkészítéséhez jelentős időre van szükség, amely naponta egyikünknél sincs, és bár időről időre mindig készíthetünk házi húsleveseket és lefagyaszthatjuk őket, egy normál fagyasztóban csak korlátozott mennyiségben tudunk beleférni. Ezzel azért játszanak, hogy eladják nekünk a Tetrabrik®-ben egyre gyakoribb húsleveseket és egy életen át koncentrált húsleves-tablettákat.

hogyan

Hozzávalók házi húsleves tabletták készítéséhez

  • Sovány hús zsír, bőr, ín vagy ina nélkül, 300 g (*)
  • Zöldség, 600 g (**)
  • Durva tengeri só, 300 g (***)
  • Extra szűz olívaolaj, 1 evőkanál
  • Fehérbor, 2 evőkanál
  • Petrezselyem, néhány ág
  • (*) Marha vagy csirke (ha csirkét használunk, jobb combok, amelyek több ízet hagynak, mint a mell), vagy cserélhetjük 400 g zöldségre, ha zöldséglevest akarunk készíteni.
  • (**) Tettem cukkinit, póréhagymát, hagymát, zellert és sárgarépát.
  • (***) Igen, háromszáz gramm, helyesen olvastad.

Nos, ma meg fogjuk mondani, hogyan készítsük el magunkat házi húsleves chips, Valódi hús és/vagy zöldségfélékből készült valódi húsleves, mert ezeket nagyon könnyű elkészíteni, és hónapokig eltartanak, ha fagyasztóban tárolják őket, így évente párszor egy mennyiség elkészítésével mindig kéznél lehet egy házi húsleves. a leveseinket, pörköltjeinket és mindent, amit csak akarunk.

Házi húsleves tabletták készítése

  1. Megmossuk, szárítjuk és felvágjuk zöldségek nagyon apró darabokban.
  2. Szárítjuk a hús nedvszívó papírral, és aprítsa is, amíg majdnem olyan lesz, mint a gépi darált hús.
  3. Nehéz fenekű serpenyőben melegítjük a olaj nagy lángon (10/12) hozzáadjuk a húst, adunk néhány fordulatot, és amikor látjuk, hogy kezd színt váltani, hozzáadjuk a zöldségeket. Adunk néhány fordulatot, hogy pár percig pároljuk, és hozzáadjuk a fehérbor anélkül, hogy csökkentenék a hőt, hogy az alkohol elpárologjon.
  4. Hozzáadjuk a sót, összekeverjük, és látni fogjuk, hogy a zöldségek felszabadítják a levüket, ami elég lesz a főzéshez.
  5. A hőt minimálisra (1/12) csökkentjük, és kb. 2 órán át hagyjuk főni, közben kb. Félóránként keveset keverjük. Ez idő alatt a zöldségek ultrakemények lesznek, és a folyadék nagymértékben csökken.
  6. Mindent átteszünk egy tálba, és addig keverjük a turmixgéppel, amíg homogén pasztát nem kapunk, amely még mindig sok nedvességet tartalmaz.
  7. Nekünk van 3 lehetőség házi húsleveskockák szárítására, Tegye vissza a tésztát a fazékba, és keverés közben még fél órát főzze alacsony lángon, hogy ne ragadjon meg, ami számomra kissé gondot okoz.
  8. Tud szárítsa meg dehidratátorban, amíg nem kapunk egyfajta sütit, amelyet aztán összetörünk, de nekem nincs ilyen készülékem.
  9. Vagy tehetjük szárítsa meg a sütőben, Ehhez a tésztát sütőpapírral tálcára terítjük, a tálcát tésztával feltesszük, bekapcsoljuk a kemence 100 ° C-on -Nem szükséges előmelegíteni - és egy órán át, egynegyedig hagyjuk bent - attól függően, hogy milyen gyorsan melegszik a sütő-. Kikapcsoljuk a sütőt és hagyjuk kihűlni benne, anélkül, hogy kinyitnánk az ajtót, hogy kihasználjuk a teljes hőt.
  10. Amikor hideg van, nedvszívó papírt engedünk át rajta, enyhén nyomva, hogy a lehető legtöbb nedvességet felszívjuk, megfordítjuk a pasztát és megismételjük a műveletet.
  11. Most szétmorzsolhatjuk, és üveg vagy műanyag fedővel ellátott üvegedényben tárolhatjuk. A házi húsleves chips kb két hónapig hűtőszekrényben vagy legfeljebb hat hónapig fagyasztóban, Mert mivel annyi sója van, nem keményedik meg, és könnyen kiszedhető az üvegből a szükséges mennyiség.

Eredmény

Ahhoz, hogy tudjuk, hogyan kell adagolnunk házi húsleves chips A kedvünknek megfelelő húsleves megszerzéséhez a legjobb, ha 500 ml vizet felmelegítünk, és hozzáadunk egy teáskanálnyit, tesztelünk, és megtudjuk, kell-e még több tésztát vagy több vizet adnunk. Leírhatjuk az eredményt az üvegbe, és így mindig a tökéletes húsleves lesz.