Kr. E. 212-ben a kombuchát már fogyasztották. És ez az ital, amely számos egészségre nézve jótékony tulajdonsággal rendelkezik, olyannyira, hogy a halhatatlanság teájaként ismerik. Szeretné kipróbálni? Megtanítunk Hogyan készítsünk házi kombuchát.
Cikkindex
Mi a kombucha
Kombucha nem más, mint a probiotikus ital. Is alacsony a cukorszintje és van alacsony kalóriatartalmú, ezen kívül nagyon üdítő és kellemes inni. De nem csak ez, hanem a kombucha is sok mindent tartalmaz probiotikumok és antioxidánsok amelyek egészségforrássá teszik. A zöld tea ásványvízzel, természetes cukorral és néhány gombásnak nevezett gombával való fermentálásával készül. Ezek a baktériumok és élesztők minden esetben eltérőek lehetnek, de segítik az ital megerjedését és nagyon tápláló ital készítését.
Egyéb tápanyagok mellett a kombucha biztosítja a testet C- és B-vitamin, oly módon is, hogy a test nagyon jól asszimilálja. Ez is hozzájárul glükonsav és ez a probiotikumokkal és az antioxidánsokkal együtt teszi kombucha egy szuperétel ezt érdemes kipróbálni. Meg akarja csinálni? Nos, nem csak magával viheti, hanem maga is elkészítheti, hogy mindig legyen otthon, és minden nap megkóstolja, kihasználva számos tulajdonságát, amelyeket később meglátunk. Megtanítunk hogyan lehet lépésről lépésre elkészíteni a kombuchát.
Kombucha összetevők
Meg fogjuk tanítani készítsen kombuchát de először nézzük meg, milyen összetevők alkotják. Az előző bekezdésekben már előremutattunk. Egészséges és érdekes összetevők.
Az első összetevő a tea. Használható teafajták más, bár az egyik leggyakrabban használt az Zöld tea, Nem hiába az a fajta tea, amely a legtöbb antioxidánst tartalmazza. Ők is jó lehetőségek fekete tea, oolong, fehér és rooibos. És még gyógyteákat és ízesített teákat is. Az történik, hogy a gyógynövény- és gyümölcsteák hamarabb elronthatják a kombuchát, mivel a gombás gomba nem lesz képes táplálkozni ezekből a teákból, és el fog rothadni. Ezért sokkal jobb zöld, fekete vagy oolong. Keverhet zöld tea fekete teával.
A kombucha gyártási folyamat során használt másik összetevő a víz. Ebben az esetben az ásványvizet választjuk.
Elengedhetetlen a gomba kombuchának, a pofás. Ez baktériumok és élesztőkultúra (nagyon hasonlít az ecethez), amely úgy működik, hogy a cukros teát hidrogén-karbonáttá alakítja.
Szükségünk van cukorra is. Minél természetesebb, annál jobb. Általában használják nádcukor. A baktériumok és az élesztő erjesztés közben megeszik ezt a cukrot, így végül kevés cukor marad, és az így kapott ital valójában alacsony cukortartalmú és egészséges lesz. De még mindig marad némi cukor, és figyelmeztetünk, hogy ha van valaki, aki nem tud cukrot venni, legyen óvatos a kombuchával.
Cukor nélküli változat? Készíthető zöld teával és mézzel. Bár az ital kissé változni fog, de ha szereti a kombuchát, akkor helyettesítőként is használható.
Hogyan készítsük a kombuchát lépésről lépésre
Most az előkészítéssel járó rendetlenséghez. Legyen kéznél:
- 1 Scoby of kombucha.
- 1 csésze nádcukor.
- 8 teazsák. Ízlés szerint választani. Ne feledje, hogy az ideális a zöld vagy a fekete tea, vagy keverje össze mindkettőt.
- 4 liter ásványvíz.
- 1 csésze almaecet vagy kombucha.
Így készítheti el a kombuchát lépésről lépésre:
Forraljon fel egy nagy edény vizet. Amikor felforr, kapcsolja le a hőt, és adja hozzá a cukrot a vízhez. Keverjük össze, hogy a cukor jól feloldódjon.
Tegye a teazsákokat az edénybe a vízzel és a cukorral. Tegye még meleg állapotban, és hagyja kb. 10 percig infúzióban lenni.
A tea beadása után vegye ki a zacskókat. Jobb, ha egy kicsit korábban eltávolítjuk a zöld tea zsákot, különösen, ha nem szeretjük, ha a kombucha keserű lenne. Most vegyen egy nagy üvegtartályt, adjon hozzá édesített teát és adjon hozzá egy kis már elkészített kombuchát. Megkérhet valakit, megvásárolhatja, vagy megtarthatja egy másik, korábban elkészített készítménytől. A kemény út, és ha nincs kombuchája, használhat egy kis almaecetet. Ez egyrészt elősegíti a pH csökkentését, másrészt a pH csökkentése megakadályozza a penész kialakulását a Scoby-ban.
Fedje le a tartályt egy ruhával, amely megakadályozza a rovarok, kártevők és por bejutását, de lehetővé teszi a levegő keringését. És hagyjuk pihenni egy hétig. Letakarhatja például kávéhoz használt szűrővel. Győződjön meg arról, hogy a hőmérséklet 21º és 27º között van. Ha hidegebb van, akkor hosszabb ideig tart a főzés, és nagyobb a penészedés veszélye. Hogyan lehet ezt megoldani? További kombucha hozzáadása a pH további csökkentéséhez.
Ha nagyon meleg van, az erjedés gyorsabb. De ne feledje, hogy ha túl sokáig hagyja a kombuchát, annál hosszabb ideig tart, elveszíti édességét és savanyúbbá válik. Ezért vigyázzon, hogy elérje a megfelelő erjedési pontot, hogy megitta. Az a trükk, hogy megtudja, készen áll-e, ha szalmával kipróbálja, mert ily módon a piszkoshoz nem nagyon nyúlnak. Ekkor vegye ki a rajta kialakult Scoby-t és tartsa meg, hogy újra elkészítse a kombuchát. Üvegpalackokban tartják, és megtartják az egyiket, hogy az alapja legyen az új készítményeknek.
A Kombucha előnyei
A kombucha ivása segít szabályozza a béltranzitot. És pontosan azért, mert probiotikus, más funkciója van, és ez az megtisztítja a testet. Mérgező, szabad szervezetnek van több energiát és jobban védett a betegségekkel szemben. Rámutatnak, hogy még a kombucha is képes megelőzni a rákot. Ezenkívül ez egy jó ital sújt veszteni.
Vannak azonban olyan gyomrok, amelyek finomabbak, és a kombuchához való alkalmazkodás időt vesz igénybe. Figyelembe véve, hogy erjesztett italról van szó, néhány ember számára kissé emészthetetlen lehet. A megoldás az, hogy kis mennyiségű ital elfogyasztásával kezdjük, hogy testünk hozzászokjon és növekedjen.