házi

A Majonéz az egyik szószok legnépszerűbb, mivel több recept kíséretében használják. Alapvető fontosságú például a Orosz saláta vagy a töltött tojás. Ha gondoltál felkészülni Házi majonéz, vagy ha egyszerűen elfogyott belőle, és az üzletek már bezártak, adunk néhány alapvető tanácsot, valamint a népszerű szósz, majonéz különféle elkészítési módjait.

Például kipróbálta a Tojás nélküli majonéz és joghurttal készült? Tudja, hogyan javíthatja a majonézes vágás?, Vagy hogyan lehet enyhíteni, hogy kevésbé kalóriatartalmú legyen? ... Nos, figyeljen, mert mi adjuk meg a kulcsokat egy tökéletes házi majonéz.

TARTALOMJEGYZÉK

Házi majonéz

Az elkészítéshez szükséges alapanyagok Házi majonéz ezek: olaj, tojássárgája, ecet vagy citrom és só.

Az elkészítés során azonban eltérések adhatók, például bármilyen típusú olaj alkalmazható (napraforgó, magok vagy különböző fokozatú olívaolaj), sőt keverhetők is, hogy más ízű legyen.

Használhat egész tojást vagy csak a sárgáját, ecet helyett használhat citromlevet, és még egy másik folyadékkal is könnyítheti.

A különböző összetevők aránya megegyezik, minden liter olajhoz négy tojássárgája; ecet vagy citrom és só ízlés szerint.

A kidolgozásnak két módja van kézzel vagy az elektromos keverővel. Mindenesetre meg kell győződnie arról, hogy a tojás és az olaj azonos hőmérsékletű (szobahőmérséklet örökké).

Könnyű házi majonéz recept

Hozzávalók

  • 1 csésze olaj
  • 1 tojás
  • lé 1/2 citrom
  • Só

Hogyan készítsünk majonézt lépésről lépésre

  1. Az első dolog a tojás felverése és az olaj nagyon lassú hozzáadása. Ha géppel, vagyis turmixgéppel vagy keverővel végezzük, hamarabb sűrűbbé válik. A keverő mozgatásakor először verje fel a tojássárgáját, és fokozatosan emelje fel a karját, amíg a keverék emulgeál.
  2. Amikor besűrítette az olaj és a tojás keverékét, tegye bele a citromlevet és a kívánt mennyiségű sót.
  3. A majonéz készen áll, ha az állaga krémes.

Hogyan készítsünk tojás nélküli tej majonézt

Hozzávalók

  • 1 dl sovány tej.
  • ½ liter 0,4º olívaolaj.
  • ½ citromlé.
  • Só.

Házi tej majonéz

  • A tejet szobahőmérsékleten turmixpohárba tesszük, egy csipet sóval és a citromlével együtt.
  • Az elektromos keverővel megverve finom olajban hozzáadjuk az olajat, amíg ízlés szerint majonéz típusú mártást nem kapunk.

Ezt a majonézt ízesíthetjük mustárral, curry-vel, borssal, és különböző ízeket adhatunk kevert gyümölcs- vagy zöldséglével.

Recept majonézhez joghurttal vagy «Joghurttal»

Még mindig élvezheti a házi majonézes joghurtot helyettesítő tojás.

Hozzávalók

  • 1 csésze olaj
  • 1 joghurt
  • Só
  • Bors

Készítmény

  • Teszünk egy természetes joghurtot, sót és borsot, és összekeverjük a turmixgéppel.
  • Miközben apránként hozzáadjuk az olívaolajat, amíg az emulgeál.

Ez a mártás nagyon sima, ízletes halakon és zöldségeken.

Óvintézkedések házi majonéz készítésekor

Intézkedéseket kell tenni a mérgezésekkel kapcsolatban:

  • Ügyeljen arra, hogy héj ne essen a keverékbe
  • Dobja el a piszkos tojásokat kívülről
  • Csak azonnali használatra készítse el, és ha megtartja, jól fedett edényben és hűtőszekrényben végezze.

Az AESAN (Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség) ajánlásokat ad a házi majonéz készítéséhez, speciális higiéniai és biztonsági szabályokat, amelyeket egész évben figyelembe kell vennünk, például savak, például citrom vagy ecet hozzáadásával, hidegen tartással vagy a növények megfelelő kezelésével. az edényeket és az összetevőket, amelyeket használni fogunk. Ez segít megelőzni vagy késleltetni a már a tojásban lévő csírák növekedését.

Hogyan lehet rögzíteni a vágott majonézt

A vágott majonéz rögzítése lehetséges, és minden módszerben van egy általános szabály, kezdje elölről, majd adja hozzá a vágott majonézt.

  • Ha pillanatnyilag észreveszi, hogy a tojás és az olaj elvált, adjon hozzá néhány csepp hideg vizet, és folytassa a verést. Ez csak akkor eredményez jó eredményeket, ha megteszi, amint észreveszi, hogy levágták.
  • Ha viszont a majonéz teljesen fel lett vágva, próbálkozzon a következő módszerekkel, és ismét egy remek házi majonézt kap, amelyet családjával együtt élvezhet.
  • Tegyen egy újabb sárgáját egy tálba, verje fel, és apránként és lassan adja hozzá a vágott majonézt, ügyelve arra, hogy minden egyes alkalommal, amikor még egy keveset ad, jól integrálódjon. Ha kissé sűrű, akkor néhány csepp citromlé hozzáadásával könnyítheti
  • Tegyen egy evőkanál forró vizet egy tálba, és ugyanúgy járjon el, mint az előző esetben. Mivel itt nem adta hozzá a sárgáját, nem kell könnyítenie a citromlével.
  • Egy meleg tálba öntsön egy teáskanál mustárt és egy evőkanál apróra vágott majonézt. Jól integrálja mindkét összetevőt, majd apránként adja hozzá a maradék majonézt.
  • Egy másik módszer az, hogy veszünk egy kis zsemlemorzsát, egy tálba tesszük, és egy kanál segítségével elmorzsoljuk, amíg péppé nem válik. Ezután apránként felvágott majonézt adunk hozzá, miközben verjük.

Mi lenne? Ha tetszett, ne hagyja ki a receptet Holland szósz, Látványos halakkal!