A majonéz az egyik legnépszerűbb szósz az asztalnál. Sokféle típus létezik, például avokádó majonéz vagy rózsaszín szósz.
Ez egy szósz, amely nagy problémát rejt: ha nem csináljuk helyesen, akkor vághat. De igen, vannak trükkök, hogy ez ne történjen meg.
A Majonéz Ez az egyik szósz, amely több diadal egy tányéron és része a hagyományos konyha négy kis alapszószának. Be van véve hideg és csak három összetevőt tartalmaz, amelyeket könnyedén megtalálhat a konyhájában. Mi több, nagyon sokféle majonéz van, mint az avokádó, majonéz tojás nélkül vagy tejjel.
De ez a szósz is elegendő szövődmények és a legfontosabb, hogy tudsz vágott. Amikor ez megtörténik, a majonéz folyékony és ehetetlen, ezért nagyon óvatosnak kell lenned. Annak érdekében, hogy ez ne történjen meg, az összetevőknek meg kell lenniük jól emulgeált.
Természetesen e probléma miatt normális, hogy már minden szupermarketben megtaláljuk csomagolt. Ezenkívül gyakran használják olyan ételekben, mint pl ördögi tojás, szendvicsek, szendvicsek és saláták. Ha még nem merted elkészíteni, mert van módod vágni, vagy nem tudod, hogyan kell csinálni, megteheted néhány tippnek köszönhetően, amelyeket meg fogunk adni neked.
Nem szabad megfeledkeznie arról, hogy a majonéz nem recept milliméteres mérésekkel, mivel ez a tojás mennyiségétől és a sárgája vagy a fehér méretétől függ ugyanabból. Még akkor is, 200 milliliter közepes méretű tojás standard mérése lesz.
A vágás elkerülése érdekében követendő lépések
A legjobb lesz tegye a tojást a turmixgép pohárába majd dobja a olaj. Többé-kevésbé a pohár negyedében kell lennie. Annak érdekében, hogy ne vágjon le, nem kell egyszerre öntenie az összes olajat, és el kell mennie apránként hozzátéve amíg a mártás nem éppen megfelelő állagú. A pohárba a tojás és az olaj mellett egy csipet sót kell adnia, és ha akarja, a citruslé vagy ecet.
A pohár összes összetevőjével támassza alá a turmixgép a lépés alján, és közepes sebességgel kezdjen verni anélkül, hogy a keverőt mozgatná, amíg meg nem látjuk, hogy minden összekeveredett. Ezenkívül a szósznak elkezdett fehéredni.
A harmadik lépés Meg kell növelni a keverő sebességét és hozzáadni a maradék olajat, alig több mint háromnegyedet, és ezt lassan kell elvégezni. Körülbelül 200 milliliter olajunk lehet, vagy valamivel többet kell beletennünk, minden attól függ, mennyire konzisztens a szósz.
Ezen felül, attól függően, hogy mire fogjuk használni a majonézt, lehet, hogy több is vastag vagy folyós. Például, ha egy orosz salátára való, akkor a legjobb, ha folyékonyabbá teszi. Ha viszont szendvicsekért van szó, és egy cukrászsákba kell tennünk, akkor azt akarjuk, hogy nagyobb legyen az állaga.
Hogyan lehet megtartani
A házi majonézben az a legjobb, ha azt a pillanat, mivel elrontja, ha nincs hűvös helyen. Ezért, ha más időre szeretné használni, akkor jó ötlet tegye a mártást a hűtőbe. Természetesen, ha elkészült, bármilyen más elemmel összekeverhető, és így jobban megmarad.
A legnormálisabb az lesz, hogy a légmentesen lezárt tartály és olyan mennyiségben, amelyet csak egyszer fogunk elfogyasztani. Ha így csináljuk, akár négy-öt napig is eltarthat a hűtőszekrényben. Bár igen, zárt tartályban kell lennie, és hogy nem volt vele erős manipuláció, mivel bármikor szennyezett lehet.
Hogyan lehet kijavítani egy vágott majonézt
A 99 százalék majonéz amelyek levágódnak, a felesleges olaj miatt teszik, mert a tojás nagyon öreg, vagy a keverő sebessége miatt. Ezért ennek elkerülése érdekében olyan tojást kell használnia, amelynek nincs sok ideje, és az összes lépést megfelelően kövesse.
Ha minden erőfeszítésünk ellenére levágják a majonézt, megpróbálhatja javítsd meg. Ehhez a rövid mártást alapként, egy másik tartályban kell felhasználnia, hozzá kell adnia egy kis olajat és fel kell verni. Egy másik lehetőség a hozzáadás lesz két evőkanál vizet vagy meleg tejet és körülbelül tíz másodpercig kezd el verni. Így problémamentesen képesek leszünk emulgeálni.
A különböző típusú majonéz
Miután megértettük a dolgot, végtelenül megtehetjük típusok majonézből. Ezért, ha húst, például nyulat fogyasztunk vele, elkészíthetjük annak változatát majonéz mézzel. Így édesebb fogásunk lesz, amely tökéletesen összeillik az étel típusával. Egy másik lehetőség az lesz avokádó majonéz, hogy bár nincs sok íze, kiváló lehetőség lehet salátákkal együtt fogyasztani. Ugyanez történt a curry majonéz, rózsaszín mártás vagy tartármártás. Minden attól függ, hogy milyen ételekkel kombináljuk.