Hogyan készítsünk joghurtot a LIDL joghurtkészítővel

A joghurt annak az eredménye, hogy a tejben lévő tejcukor tejsavvá alakul át a tejsavbaktériumok által. Az úgynevezett joghurt tenyészetek kétféle baktériumból állnak: Lactobacillus bulgaricus és Streptococcus thermophilus; felelős a tej erjesztéséért, A LIDL joghurtkészítő megadja a szükséges hőmérsékletet a joghurtkultúrák szaporodásához optimálisan. Csak 18 watt mellett minőségi joghurtot készíthetünk.

A joghurt elkészítéséhez használhatja teljes, félzsíros vagy teljesen fölözött tej. Azok számára, akik szeretik a krémesebb vagy görög típusú joghurtokat, a tejszín a teljes mennyiség 80% -áig adható. Nyilvánvaló okokból nem javasolt a laktózmentes tej használata; mivel a laktóz a joghurtot termelő baktériumok szubsztrátja vagy tápláléka.

Használhatunk bármilyen tejet? Hogyan készítsük el úgy, hogy joghurtkészítőnk elvégezhesse a dolgát? Lássuk.

Tartalomjegyzék

Tej készítése a Lidl joghurtkészítőhöz

  • Használhat pasztőrözött tejet (friss tej) vagy sterilizált tejet, például UHT-t. Ezekben az esetekben csak akkor szükséges a tejet melegíteni, ha melegen hűtőben tartjuk.
  • Ha nyers tejet akar használni, előmelegítse, hogy elpusztítsa azokat a baktériumokat, amelyek ronthatják a joghurtot. Az Európai Unióban a nyerstej nem forgalmazható a végső fogyasztó számára. Ha azonban van állatállományunk, vagy rokonunk biztosítja ezt a fajta nyerstejet, figyeljen a következő pontokras:
  1. Melegítse a tejet forráspontig.
    készítsünk
  2. Vegye le a tejet a tűzről, mielőtt forrni kezdene. Ha forr a tej, ne aggódjon, a joghurt kevésbé konzisztens lesz, és elveszíti az ízét, de biztonságosan fogyasztható.
  3. Hagyjuk, hogy a tejet 45 fok alá hűtik mielőtt hozzáadná a joghurt kultúrákat. A hőmérséklet méréséhez célszerű megmérni a hőmérsékletet, akiknek szeretünk főzni, mindig kéznél van egy élelmiszer-hőmérő. Ha nincs kéznél hőmérő, akkor a tejnek kissé melegebbnek kell lennie, mint a "langyos".

Joghurt elkészítése a Lidl joghurtkészítővel

A joghurtot forró vagy hideg tejjel készíthetjük. A joghurtban lévő baktériumok gyorsabban szaporodnak a forró tejben. A tej azonban nem haladhatja meg a 45 fokot, különben a tenyészetek vagy baktériumok elpusztulnának.

  1. Ezt igazoltuk teljes joghurt 1 liter tejhez, következetesebbé teszi a joghurtot. Azonban a Silvercrest joghurtkészítő utasításaiban tanácsos literenként 5 teáskanál joghurtot összekeverni.
  2. Adja hozzá a keveréket a mellékelt joghurt pohárhoz, és tegye a joghurtkészítőbe.
  3. Ne takarja le a szemüveget az egyes fedéllel. Használja az egész joghurtkészítőt lefedő fedelet.
  4. Ne mozgassa a joghurtkészítőt amíg a feldolgozás befejeződik.
  5. Körülbelül 10-12 óra múlva természetes joghurtot kap következetes és az emésztőrendszerünk minden "jó dolgával" összhangban.

Erjesztett tej: kiegészíti az egészséges étrendet

Az erjesztett tej, például a joghurt vagy a kefir nem csak baktériumokat tartalmaz, amelyek segítenek szabályozni a tejünket bélflóra, de nagyon sok a B csoport vitaminjai és más nagyon értékes tápanyagok a testünk számára. A kefir esetében az erjedés szobahőmérsékleten történik, és a baktériumok és az élesztők együttese részt vesz a tenyészet szimbiózisában: kefir csomók. A kefir ezen göbös képződményei laktó-alkoholos fermentációt eredményeznek, vagyis az alkohol minimális százaléka képződik; semmi esetre sem figyelemre méltó összeg.

Ezeknek az erjesztett tejeknek, például a joghurtnak és a kefirnek az előállítása és tárolása során elengedhetetlen, hogy minden élelmiszer-kezelő megfelelő higiéniai gyakorlattal rendelkezzen, hogy ne forduljon elő élesztővel vagy a kultúránktól idegen baktériumokkal.