Ma egy egyszerű receptet hozok nektek, de nagyon étvágygerjesztő, mint egy kanál étel ezekre az elkövetkező hideg napokra, a minestrone leves.
Ezt az olasz eredetű levest az jellemzi, hogy különféle zöldségekből áll, szinte mindig szezonban, és azóta számos változatban jelenik meg attól a régiótól függően, ahol főzik, ilyen vagy olyan módon készül. Általános összetevőként emelje ki a sárgarépát, a hagymát és a zöldbabot, apróra vágva, rövid száraz tészta vagy néha rizs kíséretében.
Hozzávalók
Hogyan készítsünk minestrone levest
Kezdjük azzal, hogy nyolc órán át áztatjuk a fehérbabot. Ez idő után egy fazékba borítjuk hideg vízzel és hagyjuk főzni egy órán át. Ez a gyorsfőzőben is elvégezhető, és ez jelentősen lerövidíti az előkészítési időt.
A többi zöldséget apró kockákra vágjuk. Amikor a fehér bab megsült, ürítse le, és töltse le a folyadékot. A rakott tálban felmelegítjük az olívaolajat és kb. három percig pároljuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a burgonyát, a sárgarépát, a cukkinit és a zellert. Keverjük és további három percig főzzük.
Hozzáadjuk a fokhagymát, a húsleveskockát, a fehér babot, a zöldbabot, a paradicsomot és a bab főzéséhez fenntartott vizet. Főzzük egy órán át közepes lángon.
Ha letelt az idő, hozzáadjuk a tésztát, hagyjuk további tíz percig közepes lángon. Fűszerezzük sóval és borssal. A tálalás pillanatában adjuk hozzá a bazsalikom leveleket és a reszelt parmezán sajtot.
Közvetlenül a Paladar Hírlevélhez
Minek kísérni a minestrone levest
Félúton a klasszikus zöldségleveseink és a tésztás étel között ez minestrone leves tökéletes egy jó kanál étellel felmelegedni. Tálaljuk forrón és frissen főzve, hogy a tészta megfelelő legyen.