Paradicsomszószok ezer van és egy és egy ugyanolyan érvényes, mint egy másik. Mondhatnánk, hogy a ketchup Ez a főzöldséges főtt szósz, amelynek fő összetevője a paradicsom.

hogyan

A fő összetevők, amelyek általában szükségesek: paradicsom, hagyma, fokhagyma, babérlevél és olívaolaj. Ezenkívül más típusú szószokban póréhagyma, szalonna, sárgarépa stb. És olyan ízesítők, mint a kakukkfű, a bazsalikom, az oregano stb. A mi esetünkben a hozzávalók amelyeket kiválasztottunk:

Paradicsomszósz elkészítése

Vesszük a paradicsom és jól megtisztítjuk őket egy hideg vízfolyás alatt. Eltávolítjuk a bőrt, így keresztmetszetet kell végeznünk az alján, és kb. 30 másodpercig leforrázzuk őket. Elég idő, amely lehetővé teszi számunkra, hogy problémamentesen eltávolítsuk a bőrt. Ezután az egyenlítőjükön levágjuk őket, és eltávolítjuk a magokat és az extra vizet.

Apróra vágjuk a hagyma, póréhagyma, sárgarépa és fokhagyma. Egy serpenyőben kevés olívaolajjal megpirítjuk őket. Nem kell olajban úszniuk. Sót, cukrot is adunk a savasság és a kakukkfű korrekciójához.

Hozzáadjuk a zúzott paradicsomot, mivel ez sok időt segít megtakarítani a főzésben. Hagyja kb. 30 percig főzni, időnként megkeverve. Átmegyünk egy konyhai robotgépen vagy egy keverővel, és újra főzünk, javítva az ételízesítőt. Különösen a savasság szintje.

Megfontolandó kérdések

Figyelembe kell vennünk néhány korábbi részletet. Mindig használni fogjuk nagyon érett paradicsom, a paradicsomfajtákban is sok hús van, például kanári paradicsomban vagy körtében. Bár bármely mással is megtehető.

Másrészt tisztában kell lennünk azzal, hogy egy paradicsomszósz nem sűrűsödik liszttel Sem semmi hasonló. Párolással besűrűsödik, és ennek következtében fokozatosan csökken a paradicsomban lévő víz.

Végül, és parancsként fogalmaznám meg. Ne használjon paprikát színezni a mártást. A paradicsomszósznak nem kell vérvörösnek lennie. Növényi szósz, és minden zöldség befolyásolja a végleges színt. Ha sárgarépát használtam, akkor valószínűleg azt gondolnánk, mielőtt elkészítjük, hogy az eredmény narancsvörös lesz.

Alkalmazások

A ketchup Tojás-, hús- és zöldségételek kíséretében vagy más készítményekben keverés közben használják.