csirkecombokkal

A rizs Ez egy nagyon visszatérő étel, de sokféleképpen lehet elkészíteni, az egyik, amelyet ma megosztani fogok, az ún. piszkos rizs, nagyon jellemző a Cajun gasztronómiára, bár az amerikai konyhának is tulajdonítják.

Hogy egy kicsit elmeséljem ennek a receptnek az eredetét, elmondhatom, hogy a francia-kanadaiak utódainak konyhájából származik, akik az olyan kultúrákkal, mint a spanyol és az olasz, egyfajta gasztronómiát hoztak létre a a mediterrán térség.

Az étel elkészítéséhez felhasznált alapanyagok főleg a fehér rizs hogy az apróra vágott májjal és a csirkemellekkel, például a szívvel vagy a zúzmara, főzve, megfestik a rizst, ezzel a jellegzetes sötét színnel.

Egyéb sertéshús-származékok, például chorizo ​​vagy kolbász is beépíthetők, de az összetevők, amelyek soha nem hiányozhatnak az ilyen típusú konyhából, a zöldpaprika, a zeller és a hagyma, amelyeket jellemzően "szent szentháromságként" ismernek, mivel nagyon trió. ebben a gasztronómiában használják, és amelyek nagyon specifikus ízt biztosítanak az ételeknek.

Úgy készül, hogy mindig Cajun stílusú fűszerekkel öltözteti, de ha nincsenek a konyhájában, használhat más gyakoribbakat is, például paprikát, mustárt, oregánót vagy fekete borsot.

Ez az opció biztos, hogy az állandó íze miatt kedvelni fogja, ne habozzon tudomásul venni, és az összetevőket az elkészítésével kezdje.

Piszkos rizs recept

Hozzávalók piszkos rizs készítéséhez

Ezekkel az összegekkel 4-6 főre lesz szükségünk:

  • 2 csésze hosszú szemű rizs
  • 3 csésze csirkehúsleves
  • ¼ kg máj- és csirkeszív
  • 120 gr sertéshús
  • 1 bot zeller
  • 1 hagyma
  • ½ pirospaprika
  • 3 fokhagymagerezd
  • 1 babérlevél
  • 4 evőkanál cajun öntet
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • Só ízlés szerint

Hogyan készítsünk piszkos rizst

  1. Kezdjük azzal, hogy apróra daraboljuk a szívrablókat és a májat, és ugyanezt tesszük a sertéshússal is.
  2. Ezután egy serpenyőt olajjal és a poharakkal közepes lángon teszünk, elég nagy és mélyet választunk úgy, hogy az egyenletesen ossza el a hőt az összes darabra, és hogy barnulni kezdjenek.
  3. Egy fa evezővel segítünk magunkon, hogy egy kicsit összetörjük őket, és így felszabadítják a levüket, hagyjuk őket pár percre.
  4. Most adjuk hozzá a Cajun öntetet, keverjük össze, adjuk hozzá a babérlevelet, és fejezzük be az összes hozzávalót.
  5. Ezután megmossuk és felvágjuk a zöldségeket, kezdjük a hagymával, apróra darabolva, folytatjuk a fokhagymával, a kis négyzetekre vágott borssal és végül a zellert, amelyet szintén apróra vágunk.
  6. Adja hozzá a zöldségeket a húsos serpenyőbe, és keverés közben hagyja kb. 7 percig alacsony lángon, amíg megpuhul.
  7. Adja hozzá a két csésze rizst a rakotthoz, és keverje össze a többi hozzávalóval úgy, hogy felvegye az ízt és kissé megbarnuljon.
  8. Most tegye hozzá a csirkehúsleves csészéit, és emelje meg a hőt, hogy a rizs gyorsabban elkészüljön. Megkóstoljuk a sót, és szükség esetén helyreállítjuk.
  9. Amikor látjuk, hogy a húsleves szinte teljesen elfogyasztásra kerül, a minimumra csökkentjük a hőt, és lefedjük a rakott tálat, hogy kb. 10 percig befejezze a főzést.
  10. Tálalás előtt eltávolítjuk a babérlevelet, és remek piszkos rizst élvezhetünk.

Tippek a jó piszkos rizs főzéséhez

Ebben az előkészítésben azzal kezdtük, hogy először a húst sütjük, majd folytatjuk a rizzsel. De a sorrendet úgy változtathatjuk, hogy először a rizst főzzük, és az eredmény ugyanolyan jó lenne.

Ehhez csak a 2 csésze csirkehúslevest kell hozzáadnunk a rakott tálhoz, 1½ csésze vízzel együtt, megemeljük a hőt és hagyjuk forralni. Amikor forrni kezd, hozzáadjuk a csészéket rizs és hozzáadjuk a babérlevelet, letakarjuk az edényt, majd csökkentjük a hőt, hagyjuk kb. 20 percig főni és tartalékoljuk.

A következő lépés a hús előkészítése a korábbiak szerint, majd a rizs hozzáadása.

Ha úgy döntünk, hogy olyan konkrét rizst választunk, amely már van otthon, akkor tudnunk kell, hogy ha a rövid szemű típust választjuk, mint például az arborio vagy a bomba, akkor a rizs eredménye lágyabb lesz, míg a hosszú típusú basmatival együtt maradjon lazább.

A legjobb módszer annak elkerülésére, hogy a rizs íze a csirkemáj kíséretében kevésbé legyen erős, ha mély tálba merítjük, tejjel lefedve 2 órán át. Hűtőbe tesszük, és ez idő után eltávolítjuk, meleg vízzel leöblítjük és főzés előtt megszárítjuk, így megpuhul az íze, és textúrája lágyabb lesz.

Egyéb receptek rizzsel, amelyek tetszeni fognak

Ezt a fajta rizst egyetlen ételként szolgálják fel, vagy lemezezhetjük úgy, hogy finom burritók, sült burgonya vagy egyszerű saláta kísérhesse.

Ha Ön egyike azoknak, akik szeretik kipróbálni a rizs különböző ízeit, ajánlom ezeket a más alternatívákat, például az attollado rizst, ez egy különösen teljes étel chorizo ​​és sertéshús kíséretében.

Éppen ellenkezőleg, ha a könnyebb rizst részesíti előnyben, akkor a zöldséges rizs a legalkalmasabb megoldás, a laza és puha rizs.

Ha hajlamos a vegán konyha kipróbálására, akkor a tofu rizs az a javaslat, amely segít megízlelni és megkóstolni az új rizses ételeket.