Tudsz rizspilafot készíteni? Ez a fajta rizs az indiai, az iráni, a karibi és a török ​​konyhában hagyományos. Hús- vagy zöldségételek kíséretében szolgálják fel, a gabonának lazának kell lennie, és ennek eléréséhez néhány egyszerű lépést kell végrehajtania. A Periodista Digital egy másik cikkében készítettünk basmati rizst, ma egy másik egzotikus rizst, a pilafot.

készítése

A rizs pilaf története

Az Egyesült Királyságban vagy Észak-Amerikában, mondván, hogy a rizs pilaf a „rizst” írja le, azonban a világ legtöbb országában, ahol pilafot készítenek, ez a recept a „hozzávalókkal rendelkező rizsre”, a diófélékre, a húsra, a zöldségekre vagy a csirkére utal. A receptünk a „sás pilaf” vagy az alap rizspilafé. A rizs elkészítésének lépései eltérnek a hagyományos rizstől. A rizspilafot gyakran egyik napról a másikra áztatják, hogy megszabaduljon a keményítőtől. Ez a lépés elengedhetetlen annak megakadályozásához, hogy a rizs állaga ragacsos legyen. Az elkészítés egy másik lépése azt tanácsolja, hogy főzés közben takarja le.

Két fő elmélet létezik a kifejezés eredetéről „Pilaf”. Az egyik a hindu hindu eredetről szól, mivel megerősítik, hogy ez a szó szanszkrit eredetű, (pulaka). A szanszkrit India klasszikus nyelve. A szanszkrit ige fordítása 'állvány' ezért a szakértők gyakran úgy gondolják, hogy a kifejezést arra a receptre alkalmazták, hogy leírják a rizst, ahol a rizsszemek lazák

Egy másik elmélet Iránban helyezi a rizspilaf eredetét. A jelenleg Irán területén élő perzsák az arab országok szomszédai de nem arab ország, ugyanakkor kulturális kapcsolataik vannak az arab országokkal, mint hivatalos vallással, amely az iszlám. Sok perzsa pilaf receptben egyértelműen arab összetevők találhatók, például pisztácia vagy mazsola.

A legrégebbi perzsa szakácskönyvek a 16. századból származnak, ezért nehéz ellenőrizni, hogy ezt a rizst már a középkorban készítették-e. Másrészt, ha arab szakácskönyvei vannak a tizenharmadik századból, és a rizspilóta egy másik néven jelenik meg: „ruzz mufalfal”, szó szerint borsszemként elválasztott rizsszemek. Az arab világban még mindig készítik a „ruzz mufalfal” középkori receptjét.

A rizspilaf készítésének különféle módjai

A 15. század óta öt nagy iskola alakult ki, amelyek rizspilafot készítenek: az iráni, az indiai, a török, a karibi és a közép-ázsiai. Mindegyiknek megvan a maga főzési stílusa és különböző receptjei.

Rizs pilaf recept

Hozzávalók

  • Hosszú szemű rizs - 200 g
  • Extra szűz olívaolaj - 2 evőkanál
  • Csirkehúsleves - 425 ml
  • Hagyma - ½
  • Só ízlés szerint

Készítmény

  1. Helyezze a hosszú rizst egy szűrőedénybe, és engedje át a csap alatt kis teljesítmény mellett, és öblítse le, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz. Hagyja a rizst néhány másodpercig lefolyni.
  1. Hasítsd fel a hagymát. Készítsen egy rakott vagy edényt extra szűz olívaolajjal, és pár percig pirítsa.
  2. Add hozzá a rizst, ügyelve arra, hogy ne legyen benne víz, hogy ne ugorjon a serpenyőbe. Pároljuk a rizst néhány percig, időnként megkeverve.
  3. Adja hozzá a húslevest és a sa-tl. Növelje a hőt fél teljesítményre.
  1. Fedjük le és főzzük 16 percig. A főzési idő után hagyja öt percig pihenni, a tűz eloltva. A rizs felszívja az összes húslevest.
  2. Tálaláskor szórj meg egy kevés apróra vágott petrezselymet vagy koriandert.

még szintén kedvelheted

Rizs zöldségekkel és sovány lépésről lépésre

Tetszett a rizspilaf elkészítésének receptje? A Facebookon többet kínálunk Önnek.

Hozzájárulás egy digitális folyóirathoz

SZERETNÉNK FOLYTATNI, HOGY A KÖZLEMÉNY INGYENES LÉTÉRE VONATKOZIK

Elkötelezett embereket keresünk, akik támogatnak minket