Élvezd szezonális recept, sült spárga sonkával! Márciustól májusig a zöld spárga a legjobb, még akkor is, ha nem szokott zöldséget fogyasztani, ez az étel textúrájával és ízével lep meg. A Periodista Digital egy másik cikkében karamellizált hagymát készítettünk, amely ma egészséges és könnyű recept, sült spárga sonkával.
Milyen tápanyagokat nyújt a zöld spárga?
A fehér spárga és a zöld, ezek ugyanazok a növények, amelyeket az érés különböző szakaszaiban gyűjtöttek össze. Ha hagyjuk, hogy a fehér spárga a felszínre nőjön, mielőtt elágazik. A vadfajta, némileg finomabb, ha eltér a fehérektől és a zöldektől.
Vadon növő faj, (Spárga aphyllus). A zöld spárga termesztése ősi, már Görögországban és a klasszikus Rómában is végezték. Spanyolországban több mint 700 hektár termesztés áll rendelkezésre, Andalúzia kiemelkedik, amely éghajlati viszonyai miatt ott virágzott a legjobban. A zöld spárga betakarítása februárban kezdődik. és általában májusig tart. Ezért márciusban, áprilisban és májusban megtaláljuk őket a piacokon.
A zöld spárga által biztosított tápanyagok közül: 20 kalória, nagyon könnyűek, fogyókúrás étrendekhez alkalmasak. Fehérjék (2,25 g), A-vitamin (87,5 mikrogramm), B csoport vitaminjai, folsav vagy B9 (108 mikrogramm), B3, (1,38 mg), B7, (2 mikrogramm), C-vitamin (20 mg), E-vitamin (2 mg) és a véralvadásban releváns szerepet játszó K-vitamin (40 mikrogramm).
A zöld spárga által nyújtott ásványi anyagok között találunk: káliumot (202 mg), foszfort, (45 mg), magnéziumot (17 mg), kalciumot (26 mg), jódot (7 mg) és vasat (0,68 mg). A spárga alig tartalmaz zsírt (0,16 g) és természetesen mivel növényi eredetű élelmiszer nem tartalmaz koleszterint.
Ez egy egészséges étel, amely kevés kalóriát és sok tápanyagot tartalmaz. A zöld spárga a flavonoid antioxidánsok forrásaiokéempferol, lquercetin és izorhamnetin.
A zöld spárga 1,8 mg rostot tartalmaz, a rost nem tápanyag, a szervezet nem asszimilálódik, de elősegíti a béltranzit javulását. A tudományos kutatások rostokban gazdag étrendet javasolnak olyan betegségek csökkentésére, mint a cukorbetegség vagy a magas vérnyomás. Magas folsavtartalma miatt egészséges táplálék terhesség alatt.
Sült spárga sonkával
Hozzávalók 4 fő részére
Zöld spárga - 2 fürt
Szeletelt pácolt vagy serrano sonka - 300 g
Extra szűz olívaolaj - 60 ml
Bors - csipet
Készítmény
Mossa meg a spárgát, késsel hasítsa fel a kemény területet. Ez a rész, amelyet felosztottunk, felhasználható spárgaleves készítésére.
Melegítse elő a sütőt 220 ° -ra, és készítsen elő egy tepsi.
Helyezze a spárgát a tálcára, csepegtesse extra szűz olívaolajjal, kevés sóval és borssal. Ne feledje, hogy a pácolt sonka salátavagy ízt ad a spárgának.
Formáljon spárgacsoportokat 4 vagy 5 egységgel.
Vágjuk le a szeleteket pácolt sonka körülbelül két ujjnyi csíkokban.
Csavarja be a spárgacsokrokat a sonkával.
Helyezze a sütőbe 12-15 percreigen, az idő függ a csapok vastagságától.
Kész a sült spárga sonkával!
Receptjegyzetek
Spanyolországban könnyen lehet gyógyított vagy serrano sonkát találni, de a világ más területein nem. Ezt a receptet ugyanúgy elkészítheti, helyettesítve a pácolt sonkát szalonnával, bár ha lehetősége van pácolt sonka használatára, a recept kevésbé zsíros és ízletes.
még szintén kedvelheted
Padlizsán ratatouille, könnyű recept
tetszett? a sonkás sült spárga receptje? A Facebookon több recept közül választhat.
Hozzájárulás egy digitális folyóirathoz
SZERETNÉNK FOLYTATNI, HOGY A KÖZLEMÉNY INGYENES LÉTÉRE VONATKOZIK
Elkötelezett embereket keresünk, akik támogatnak minket