- Ár: 0,6 €/fő
- Kalória/100 g: 200kcal
- Főzőtanfolyamok · Saláták és zöldségek receptjei
Hozzávalók
- Kedvenc zöldség
- Sütő
- Konténer zöldségfélék pörköléséhez, érdemes a sütőedényt
- Extra szűz olívaolaj
- Só, különféle fűszerek (kakukkfű, oregano, rozmaring)
Hogyan lehet zöldséget sütnihelyesen kihasználni annak minden ízét és állagát.
Megpróbálta már megsütni a zöldség a sütőben Otthonról? Ha olyan receptekkel próbálkozik, amelyek beépítik a zöldségeket a mindennapokba, akkor elérte a legmegfelelőbb bejegyzést.
Ha Ön azok közé tartozik, akik felkészülnek Kötegelt főzés Az egész héten itt sokat kell tanulnia, és ha Ön is azok közé tartozik, akiknek nincs ideje vagy otthon dolgozni, kapcsolja be a sütőt, és az étele néhány perc alatt készen áll.
A sült zöldségek Nagyon hasznos étel, amellyel kísérhetik a húsokat és a halakat, sőt a Ínyenc szendvics amikor nincs kedved főzni.
Mondjuk a Sült zöldségek Lehet önálló étel, vagy kiindulópont lehet más, a hónap folyamán készített receptjeihez.
A legfontosabb, amit szem előtt kell tartani, hogy a zöldségek jó állapotban vannak és frissek. És ha az első lépéseket a konyhában teszi, ez a technika nagy önbizalom elnyerésében segít, mert egyszerű, praktikus és több ezer alkalmazással rendelkezik. Csak annyit kell tennie, hogy megpucolja a megpucolt zöldségeket, és hasonló méretűre vágja.
Ez fontos, minél egyenletesebbek a darabok, annál jobb, így a főzés egyenletes lesz. Ha valamilyen okból kifolyólag vannak apró és egyéb nagy darabjai, a legjobb, ha elosztja őket a pörkölt serpenyőben, így célszerűbb kivinni a kész méréshez.
Milyen zöldségeket készíthet a sütőben
Gyakorlatilag mind, mint szinte minden gyümölcs. Egy kis olaj, ha akarja, és egy csipet só is elegendő a zöldségek elkészítéséhez.
Ne korlátozódjon a burgonyára, az édesburgonyára vagy a sütőtökre és a paprikára, szinte minden zöldség fantasztikus lesz a sütőben, és nem kell sok további összetevő, hogy ízletes, praktikus és különböző ételeket fogyasszon. Ha van olyan zöldség, amelyet nem szeretsz túlságosan, próbáld ki a sütőben. Ez biztosan meglep.
Trükkök a sült zöldségekhez
- Tisztítsa meg a zöldségeket, és szükség esetén távolítsa el a héját.
- Vágjon nekik párokat.
- Használjon jó extra szűz olívaolajat ízének, sójának és néhány aromás gyógynövény fokozásához, ha más árnyalatot szeretne adni neki.
- A legjobb, ha alacsony falú edényt használ. Vagyis ugyanaz a sütőtálca vagy alacsony sütésű serpenyő, mivel a hő jobban kering a zöldségei között.
- Adja meg a zöldséges szobáját. Jól eloszlatjuk őket a tepsi teljes felületén. Az a darab, amely a másik tetején van, nem fog ugyanúgy főzni, mint amelyik a sült serpenyőn nyugszik.
- Ha a zöldségek túl szorosan vannak csomagolva, akkor nem lesznek túl ropogósak és barnák. Adj neki helyet.
- Használjon pergamenpapírt, hogy megakadályozza a zöldségek tapadását a serpenyőben. A kemence jobb, mint az alumínium, mert néha mégis megtapadnak és eltörnek, amikor megpróbálja eltávolítani őket.
- Időnként keverje meg, különösen, ha a sütője nem egyenletesen süt.
- A zöldségei megpirulnak, amikor villával könnyedén megbökheti őket, és csak kissé megbarnulnak. Ha túl sültek, akkor már nem lehetnek olyan ízletesek, mint amire számítottál.
- Ha egyszerre többféle zöldséget fog főzni, akkor először nézze meg, melyiket készítik el. Nem akarsz majdnem égett süteményt vagy más alig elkészített zöldséget fogyasztani.
- Válassza szét őket zöldségfélék szerint. Ez megkönnyíti számukra a sütőből való kivételt, amikor elkészültek. És ha többet fog sütni, akkor kezdje azokkal, amelyek készenléte a leghosszabb, majd a hasonló főzési idővel.
- Az életben nem minden EVOO. Újíthatja például a szezámolajat az árnyalt fogak teszteléséhez.
Gyakorlati ötletek a zöldségek sütőben való elkészítéséhez. A legegyszerűbbtől a legtöbbig Ínyenc
Talán a legegyszerűbb és legpraktikusabb: tegyen egy sütőpapírt a sütőedény aljába, majd a zöldségeket.
Annak érdekében, hogy még ízesebbek legyenek, mielőtt a sütőbe tenné, megszórja őket olajjal, sóval és néhány aromás gyógynövénnyel, például rozmaringgal vagy kakukkfűvel. A extra szűz olívaolaj nem csak ízt ad, hanem élesebbé is teszi őket.
Hogyan permetezzük őket olajjal úgy, hogy mindet EVOO-val impregnáljuk?
- Könnyen. Egy zacskóba teszi az olajat, a sót és az aromás gyógynövényt. Csukja be a táskát, és mozgatni kezdje őket, amíg mind el nem takarják. Ha nincs kéznél egy táska, használjon tuppert vagy bármilyen fedeles edényt.
- Ha nem, tegye mindet egy tálba, keverje össze egy kanállal, vagy tegyen egy tányért fedélként, és verje meg őket, mintha tapasztalt csapos lennél.
- Egy másik lehetőség az, hogy a zöldségeket a sütőbe tesszük, és festjük valamilyen gyógynövénnyel ízesített olajjal. Használhatja a sütéshez használt szilikon kefét. Ne felejtse el jól megmosni.
- Ha van olajpárologtatója, akkor itt az ideje használni. Természetesen ügyeljen arra, hogy az EVOO egyenletesen legyen elosztva az összes zöldségen.
- A fontos az, hogy ne csepegjenek olajat. Ne adja át. Többé-kevésbé, minden fél kiló zöldséghez két evőkanál olaj tartozik ... működjön ezekkel a tippekkel, amelyeket fentebb adtam neked
- A gombáknak vagy padlizsánoknak általában valamivel több olajra van szükségük, mint a többi kevésbé porózus zöldséghez. Mindenesetre a "szemmel" főzés aranyszabálya azt mondja, hogy ha mindegyik fényes, akkor az EVOO varázspálcája megérintette őket.
A legropogósabb burgonya és édesburgonya trükk
Grillezés előtt főzzük kb. 5 percig vízben, hogy a keményítő cukorrá alakuljon. Nézd, itt van a recept Burgonya Jamie Oliver hogy ötletet adjak neked.
A legfelső zöldség sütni
Sült paprika, válassza ki a legnagyobbat és a legestélyesebbet. Hagyhatja őket egészben a tepsiben, és időről időre megfordíthatja őket. Egy másik lehetőség az, hogy vastag csíkokra vágjuk őket. Nagyon praktikus ötlet az, ha alumíniumfóliába csomagoljuk őket, és hagyjuk, hogy a sütő padlóján pörkölődjenek, miközben Ön más zöldségeket süt, vagy előkészít egy húst kíséretükhöz.
Édesburgonya, tök és burgonya. Alapvetően úgy készítheti őket, mint a paprikát. Ebben az esetben, ha be akarja csomagolni őket, hogy a sütő alján maradjanak, megszúrhatja őket, hogy a hő befelé hatoljon (különösen, ha nagyon kövérek), vagy ha kettéhasítja őket, akkor kettévághatja őket nagyon nagy és csomagolja be őket.
Póréhagyma, metélőhagyma, hagyma, cukkini, cukkini és spárga. Jól tisztítsa meg és távolítsa el a külső rétegeket.
Paradicsom. Nem kell meghámozni őket. Csak vágd negyedekre, felekre vagy szeletekre, és tedd a sült serpenyőbe. Lehetséges, hogy kiadják a levük egy részét, ha más zöldségekkel akarja főzni, jobb, ha félreteszi. Ha cseresznyeparadicsomot használ, takarja le olajjal, darált fokhagymával és süsse meg.
Padlizsán. Köröm Sült padlizsán kockára vágva, aprítva, egészben (apróra vágva, hogy egyenletesen vagy felére főzzön).
Articsóka. Ha frissek, távolítsa el a külső leveleket és vágja ketté. Használhat fagyasztott articsókát is, és közvetlenül a sütőbe helyezheti.
Karfiol és brokkoli. Nem kell őket nagyon apró darabokra vágni. De kényelmes egy kicsit vágni őket, ügyelve arra, hogy mind egyformák legyenek. A Sült karfiol például ez a blog egyik leglátogatottabb receptje.
Sárgarépa. Vághatja csíkokra, vékony szeletekre vagy vastagabb darabokra. Akár fagyasztva is megvásárolhatja őket, és közvetlenül a sütőben is felhasználhatja őket.
Gomba. Rögtön elkészülnek, ezért ne feledje, ha más zöldségekkel grillezni fogja őket.
Édeskömény és endívia. Ha kísértenek, de nem tudod, hogyan kell csinálni őket. Sült, mindkét zöldség remek.
A sült zöldségek hőmérséklete és főzési ideje
A zöldségek elhelyezése előtt fontos, hogy a sütő forró legyen. A legjobb az egészet 220 ° C-on főzni.
Ha sütője 120–150 ° C-on van, akkor a zöldségei valószínűleg puhák, de nem aranyszínűek. Magasabb hőmérsékleten ropogósabb külsőt kap. Vigyázzon, hogy ne égjenek meg!
A főzési idő a zöldségféleségtől, a darab méretétől és a sütő működésétől függ. Itt van egy gyors útmutató, hogy jó hozzávetőleges képet alkothasson arról, mennyi időbe telik az étel elkészülése.
| Növényi | Főzési idő 220 ° C-os sütőben |
| Articsóka (egész) | 60 - 90 |
| Tök (fél) | 45–60 |
| Szeletelt édesburgonya, egész paradicsom, koktélparadicsom és egész paprika | 40–45 |
| Fokhagyma (fej) | 35 - 40 |
| Paszternák, hagyma (felére), cékla, kockára vágott burgonya és sárgarépa | 30–45 |
| Káposzta (zöld vagy vörös káposzta) és fehérrépa (vágva) | 30–40 |
| Padlizsán (fél) és édesburgonya (kockára vágva vagy szeletelve) | 30 - 35 |
| Padlizsán (kockára vágott) édesköményben | 25 - 30 |
| Articsóka (szív), kockákra vágott tök, kelbimbó, karfiol és brokkoli. Kukorica | 20 - 30 |
| Gomba | 20 - 25 |
| Cukkini (kockára vágva, szeletelve vagy aprítva), retek, apróra vágott hagyma, zöldbab, kukoricamag, spárga | 15 - 20 |
Milyen más recepteket készíthet sült zöldségekkel
Fokhagymakrém
- Használja ki a sült húst vagy a zöldségtálcáját, hogy vegyen egy nagy fej fokhagymát, távolítsa el a vékony héjat, amely beborítja (amíg gyakorlatilag csak az marad, amelyik érintkezik a fokhagymagerezddel).
- Vágja le a végét vagy tetejét, tekerje alufóliába, és hagyja a sütő alján, miközben elkészíti a másik edényt. A fokhagyma méretétől függően körülbelül 25-35 perc alatt minden fokhagymagerezd pasztává válik.
- Vegye ki a sütőből, hagyja kissé felmelegedni, és amikor bírja az alufóliát, nyissa ki és nyomja össze a kezével. látni fogja, milyen gyorsan jelenik meg a tartalom.
- Hagyja üvegedényben, és kenje meg kenyérre, hogy később megsütje a sütőben, vagy húsokhoz, még egy burrata tésztához is azzal a fokhagymakrémmel, fenomenális lesz.
Sült zöldségleves
Mit főzött főzeléken felül zöldséget? Töltsön belőlük teli téli mártást vagy tejszínt, egyszerűen összenyomva őket. Ha a kanál tányér mellett dönt, akkor ezeket a zöldségeket töltheti fel kecskesajttal vagy Emmental-nal, hogy más érzetet adjon neki. Még egy ilyen zöld pesztóval is paradicsom pestóval, egyszerűen finom.
Az ínyenc panini
A kedvenc kávézódból származó híres panini szintén ász lehet házad ujján. Csak annyit kell tennie, hogy megpirítja a kenyeret, a zöldségeket és egy kevés lágy sajtot megolvaszt. Ha nem, akkor használja ki a hummus vagy Mutabal, még néhány karamellizált hagymát, hogy megfűszerezze.
További finom étkezési ötletek
A meleg sült zöldségsaláta, ez lehet az irodai tuper üdvössége. Természetesen kísérheti őket a Romesco szósz vagy egy Házi majonéz.
Csináld escalivada vagy a sült zöldség timbale. És egyesek sült édesburgonya botok?
Hasznosítsd újra házi pizzákhoz vagy tésztaételekhez. A növényi lasagna? természetesen!
Ellenkező esetben mindent átalakíthatunk zöldséges omletté, felvert tojással!
És a tök? Itt lesz néhány gyakorlati ötlet a sütőben való elkészítéshez.
Káposzta, brokkoli, beleértve sült burgonyát, spárga és édesburgonya, Töltse fel őket parmezán sajttal, hagyja, hogy néhány percig gratináljon és az asztalnál!
És hogyan lehet őket megtartani ...
A sült zöldségek 4-5 napig hűtőszekrényben maradnak, ha zárt edényben tartják őket. Olajban is tarthatja őket, főleg padlizsánban és paprikában.