szép

De az igaziak. Nem ismerek más andurriales-okról, de biztosíthatlak arról, hogy Madridban sok helyen az, ami miatt sírásra késztet, mint az empanada, galíciai vagy sem. Tehát ma támadunk hogyan lehet galíciai empanadát készíteni, egy jó tanítóval is, aki a szuperfőnököm, Pam, az empanada de las-de-a-la-vida csodálatos és eredeti receptje ihlette.

A galíciai empanádák szakértő kóstolójaként, hogy én vagyok, ahem, elmondom, hogy a jó tészta, ízletes és finom, olyan fontos számomra, mint kiváló töltelék, jó olajjal és hagymával. A cikk illusztrálására használni fogjuk a galíciai empanada egyik legklasszikusabb tölteléke, a gyönyörű.

A tészta, amelyet készíteni fogunk, az kenyér típusú, kovászos, ami talán a leggyakoribb. Mivel más blogcikkekkel már megtanultuk a kenyér elkészítését, ez nem nehéz. Bár más típusú nem erjesztett tésztát is használnak néha, hasonlóan a gombócokhoz.

Galíciai tonhalas pite

Hozzávalók:

A töltelékhez:

  • 2 közepes hagyma
  • 1 kaliforniai paprika
  • Olívaolaj a serpenyő aljának fedésére
  • 400 g bonito olajban (leeresztés előtt)
  • 4-5 evőkanál. sült paradicsom
  • Só

Az empanada tésztához:

  • 600 g közönséges vagy pékliszt
  • 300-350 g víz
  • 5 g száraz élesztő (15 g friss élesztő)
  • A töltelék megsütésekor leeresztett olaj
  • 10g só
  • Egy felvert tojás a pite festésére
  • Extra olívaolaj festeni a pogácsát a sütőből

Kidolgozás:

Végül csak egy kis tipp: ne féljen attól, hogy a pite zsíros lesz, a tészta valóban sok olajat szív fel, és ettől nem zsíros, hanem lédús és finom. Oké, ez több ezer kalória, de könnyű empanádák nem léteznek. Vesz egyetlen apró adagot és ennyi. Ha képes vagy a tanulás után hogyan kell csinálni van Galíciai pite.