A vizes kefir számos háztartásban szerzett hírnevet jótékony egészségügyi tulajdonságai miatt. Megmondjuk, hogyan készítsen vizes kefirt és milyen tulajdonságokkal rendelkeznek.

vizes

Cikkindex

Mi az a kefir?

Akik még nem hallottak a kefir, Ezt gomba és baktérium útján történő tejerjesztéssel állítják elő, ezért fermentált tejnek vagy bolgár joghurtnak is nevezik.

Mint a képen látható, a kefir olyan szemcsékkel rendelkezik, amelyek színe és térfogata miatt sokkal fehérebb hangot nyernek, amely a karfiolra emlékeztet. Vannak kétféle kefir, a víz és a tejé mindkettő azonos és ugyanazt a mikroflórát tartalmazza, de különböző anyagokhoz igazodik. Bár azt is el kell mondani, hogy a vizes kefirt könnyebb fenntartani, és ma több tulajdonságot kínál, vegye figyelembe, hogy a tej-kefirt ideális esetben friss tej mellett tartják.

Az elkészítése könnyen elvégezhető otthon, mindössze annyi kell, hogy valaki átadjon vagy kefir göböket adjon, és meglátja, hogyan fokozatosan nőnek.

Mi a kefir eredete?

Kefir a hegyekben keletkezett Kaukázus, amikor a parasztok készítettek kumist, egy italt, amelyet úgy állítottak elő, hogy a tejet olyan bőrre hagyták, amely nem kapott mosást. Amint ezt a tejet elfogyasztották, friss tejet adtak az erjedéshez, amelynek oldalsó héja és végül egy teljesen más termék keletkezett. Olyan ital, amelynek már nem volt köze a hagyományos kumikhoz, hanem hogy egy jobb ital volt a kezében, amelyet kefirnek neveztek.

A kefir szó etimológiájának köze lenne a kief-hez, amely fordításban «kellemes érzés«. Amit ma értelmezhetnénk, hogy ez az ital a jó közérzetet keltette fogyasztásakor.

Mint minden olyan nagyszerű étel, amelynek történelme hosszú múltra tekint vissza, sok legenda is elhangzik az eredetéről. Ebből az alkalomból a tejkefirt isteni ételnek tekintették, amely Allahból jött, kifejezetten a muszlimok keresztelték ezt a terméket Mohamed próféta szemeként. Annyira meggyökeresedett ez a meggyőződés, hogy nem lehet megosztani olyan emberekkel, akik nem azonos vallási meggyőződéssel rendelkeznek, és bárkit, aki elárulta a titkot egy külföldinek, halállal büntethető.

Másrészt a történelmi írásokban ezt mondják Marco Polo Írásaiban hivatkozott a kefirre, és arra, hogy még a XIX. Századig visszamenőleg is ezt a terméket alkalmazták a tuberkulózis ellen.

A kefir előnyös tulajdonságai

A kefir története olyan hosszú és olyan sok Előnyök hozzáadják (elősegíti az emésztést, enyhíti a székrekedést, az asztmát, javítja az ízületi gyulladásokat és a fekélyeket, megakadályozza a rák kialakulását, javítja a magas vérnyomást, a gyomor-bélrendszeri betegségeket stb.), hogy számos tanulmányt végeztek annak igazolására, hogy ezek milyen hatással vannak az egészségre.

Az egyik, viszonylag nemrégiben, 2005 - ben elvégzett tanulmány, amelyet 2005 - ben publikáltak Gyulladásfarmakológia Dr. J. M. Schneedorf bemutatja, hogy a kefir csecsemő-gyomor-bélgyulladás vagy hasmenés esetén akár 44% -kal csökkenti a gyomor-bél gyulladását. Keleti szabályozza a bélflórát.

Azt is mondják, hogy ez a termék serkenti az immunrendszert az intracelluláris kórokozók ellen, ezért sokan azt állítják, hogy ez bizonyos mértékben megakadályozhatja a rákot.

Hogyan készítsünk vizes kefirt?

Azok számára, akik a leghagyományosabb módon akarnak kefirt készíteni, mindenkit el kell érnie ajándékozzon meg néhány kefir göböt. Ez nem azt jelenti, hogy valaki elmegy a gyógynövényeshez és megveszi neked, nem, hanem az, hogy aki vízkefirt készít, a feleslegének egy részét adja neked.

Abban az esetben, ha a környezetében senkinek nincs, és te vagy az úttörő a kefir elkészítésében, a neten sok embert találhatsz, akik odaadják, mert ez az, amit, hagyomány. Vagy ha ragaszkodunk eredetéhez és a kefirt körülölelő történelemhez, a kefir adása áldást jelent.

Helyezzük magunkat a legrosszabb forgatókönyvbe: kefirt kell vásárolni. Ahogy korábban mondtuk, ben gyógynövények vagy bioboltok Gyakran előfordul, hogy náluk van, minden attól függ, hogy milyen területen élsz.

Másrészt fontos, hogy ne feledje, hogy semmiféle fémet nem lehet felhasználni erjesztésére vagy konzerválására. Az egyetlen anyag, amely károsodás nélkül érintkezhet a kefirrel, az fa, üveg vagy műanyag, mivel nem befolyásolják a baktériumokat.

Hozzávalók:

  • 1 liter ásványvíz
  • 3 evőkanál vizes kefir göb
  • 1/2 citrom
  • 1 szárított ábra
  • 3 evőkanál teljes kiőrlésű cukor

Ami a szükséges anyagokat illeti, ezek egy széles szájú üveg, egy kanna (nem fém) és egy fakanál.

Hogyan készítsünk vizes kefirt lépésről lépésre

A választott edénybe öntsön egy literet ásványvíz (a csap nem érvényes), és mutassa be az összes feltüntetett összetevőt: citrom, fia, teljes cukor és kefir csomók.

A fakanállal jól keverjük össze hogy az összes hozzávaló összekeveredjen.

Mivel az üveget nem lehet hermetikusan lezárni, akkor helyezzen tiszta ruhát vagy zárja le, de vigyázzon, hogy ne legyen fém.

Hagyja szobahőmérsékleten két-három nap. Ezen idő elteltével a gumibetét segítségével válassza le a folyadékot a csomókról. A több napig tartó folyadékot megiheti a hűtőszekrényben, a csomók újra felhasználhatók a jelzett folyamat újrakezdéséhez.

Videó recept: hogyan készítsünk kefirt otthon

Annak érdekében, hogy lépésről lépésre láthasson vizuálisabban és dinamikusabban, megosztjuk Silviana Tim ezt a videót, amelyben megmutatja, hogyan kell ezt otthon könnyedén megtenni: