A Kaukázus tartományából hozzánk kerül kefir, erjesztett étel, amely egyre nagyobb teret hódít a nyugati világban. Megjelenésében a joghurthoz, a savas ízhez és a krémes állaghoz hasonlóan ez az étel több tápanyagot és egészségünk szempontjából hasznos tulajdonságot tartalmaz. Tökéletes emésztési problémák kezelésére, csontjaink egészségének javítására vagy természetes úton történő bakteriális fertőzések elleni küzdelemre.

kefirt

Nagyon könnyű elkészíteni ezt az erjesztett házi készítést, bár ehhez korábban meg kell szereznie a granulátumokat, vagyis azokat az apró élesztőket és baktériumokat, amelyeket el kell keverni az ezt előidéző ​​fehérjékkel, cukrokkal és zsírokkal. jótékony ital. Tudni akarod hogyan lehet megőrizni a kefirt? Ezután figyeljen a következő oneHOWTO cikkre, mivel az alábbiakban mindent elmagyarázunk erről az erjesztett italról és annak tartósításáról.

  1. Mi az a kefir
  2. Hogyan lehet megőrizni a kefirt
  3. Hogyan fagyasztható le a kefir
  4. A kefir megőrzésének egyéb módjai
  5. A kefir előnyei
  6. Hogyan készítsünk kefirt

Mi az a kefir

A kefir ez egy probiotikus étel, amelyet italként fogyaszthatunk vagy ihatunk. A joghurthoz hasonlóan a kefir is a tej erjedésének eredménye, ezért számos hasznos mikroorganizmussal rendelkezik a baktériumflóra számára. Ezért fontos hűtött állapotban vagy jól konzerválva fogyasztani.

A török ​​"keyif" szóból eredő neve azt jelenti, hogy jól érezze magát. A muszlim vallásokban spirituális jelentést tulajdonítanak neki, és úgy gondolják, hogy meghosszabbítja az életet. létezik kétféle kefir: víz és tej, mindkettőnek más a tartósítási módszere.

A vizes kefir Átlátszó megjelenésű, és mint a neve is mutatja, vízalapú. A kétféle kefir elősegíti az emésztés javulását és az emésztési problémák kezelését, valamint számos előnnyel jár a szervezet számára.

Mind a tej, mind a víz kefir előállításához meg kell találni szemcséiket, amelyeket a élesztő- és tejbaktériumok tenyésztése. Megjelenése fehéres, állaga durva, hasonló a karfioléhoz. Megkaphatja őket egy egészséges élelmiszerboltban vagy egy kelet-európai termékekre szakosodott szaküzletben.

Hogyan lehet megőrizni a kefirt

A kefir tulajdonságainak még hosszabb ideig történő kihasználásához elengedhetetlen a mélységes tudás, hogyan kell helyesen megőrizni. Ha hosszú ideig kell tárolnia, akkor a kefir fagyasztása a leginkább ajánlott megoldás. Vannak azonban más módszerek is tarts kefirt az is szolgál néhány napig.

Ha csak körülbelül 4 vagy 5 napig kell tartania, akkor komplikációk nélkül lefoglalhatja a hűtőszekrényben. Ha csak körülbelül 4 vagy 5 napig kell tartania, akkor komplikációk nélkül a hűtőszekrényben is fenntarthatja. Ezekben az esetekben csak annyit kell tennie, hogy tejbe vagy cukros vízbe teszi. A hűtőben, a csomók erjedni kezdenek lassan megmarad.

Ha ehelyett a kefirre van szüksége több mint 8 napig, használhatja a nedves módszert. Ez abból áll, hogy a kefir göböket vízzel átengedik, hogy jól megtisztítsák, öblítsék le, és helyezzék ásványvízzel és cukorral ellátott edénybe, vagy tejjel ellátott edénybe, a kefir típusától függően. Végül tegye őket a hűtőbe.

Miután használni fogja, elkészítheti ezt a hihetetlen probiotikumot a szemcsék újraaktiválása hogy visszanyerhessék tulajdonságait. Ehhez keverje össze a göböket tejjel, és hagyja 2-3 napig erjedni, ahelyett, hogy naponta megerőltetné őket.

Ha átmennek több mint 10 nap lefoglalva és még nem használta őket, ne aggódjon. Nem fognak elrontani, de elveszítik tulajdonságait.

Hogyan fagyasztható le a kefir

Az tud fagyassza be a kefirt? A válasz igen. A kefir fagyasztása a legbiztonságosabb módszer a csomók hosszabb ideig történő megőrzésére. Ha nem tudja, mikor fogja fogyasztani őket, akkor ez a módszer ideális lehet az Ön számára. Természetesen nem tanácsos őket egy évnél tovább tartani. A tejkefirt lefagyaszthatja, ha betartja a Következő lépések:

  1. Szűrje le a tejet a kefirből, és hagyja magára a szemeket.
  2. Tisztítsa meg a kefirt bő vízzel, hogy elég tiszták legyenek és tej nélkül.
  3. Most hagyja megszáradni, amíg el nem veszik a vizet.
  4. Keressen egy légmentesen lezárt edényt, és mártsa bele a kefir csomókat. Nagyon jól lezárja.
  5. Ezután keressen egy még nagyobb tartályt, amely illeszkedik a régi tartályhoz, és helyezze be oda. Az ötlet egy elszigetelt környezet megteremtése, hogy a hideg ne pusztítsa el a kefirszemekben lévő gombákat.
  6. Ideje fagyasztóba tenni!

Ha tudni akarod hogyan kell lefagyasztani a vizes kefirt, az eljárás ugyanaz. A tej kivonása helyett szűrje le a vizet a szemekről, és kövesse a jelzett lépéseket.

Hogyan kell kiolvasztani a kefirt

Most, miután kefirt fog használni, fontos, hogy te lassan olvad. Hagyja szobahőmérsékleten, és amikor megolvadtak, tegye a szemeket egy tartályba vízzel és cukorral vagy tejjel, hogy lassan erjedjenek, és napról napra adjon hozzá, amíg el nem éri a kívánt mennyiséget. Így néhány nap múlva visszanyerik tulajdonságait, és élvezheti a finom tejes vagy vizes kefir italokat.

A kefir megőrzésének egyéb módjai

Ha hosszú ideig meg akarja tartani a kefirt (12-18 hónapig) szárazon kell csinálni. Öblítse le a babot vízzel a megfelelő tisztítás érdekében, majd terítse ki konyharuhára vagy nedvszívó papírra, hogy 2 napig teljesen megszáradjon. Szárításhoz szellőztetett helyen kell lenniük.

Amikor száraz, csomagolja be papírba, és fedje le alufóliával, mielőtt hűvös, száraz helyen tárolja őket. Ha ezt az ételt szeretné használni, akkor a granulátumokat egy éjszakán át vízbe kell áztatnia, hogy rehidratálja őket. Másnap ürítse ki őket és hadd erjedjenek egy kis tejjel együtt, amelyet minden nap fokozatosan kell növelni, amíg el nem éri a kívánt mennyiséget.

A kefir előnyei

A kefir egy erjesztett ital, amelyet gyakran "mikrobiotikus ételnek" neveznek, köszönhetően annak kiváló előnyeinek bél mikrobiota. Ideális a bélflóra helyreállítására és a bélbetegségek megjelenésének megakadályozására.

Ezenkívül a kefir ivása lehetővé teszi, hogy élvezze a tehéntej összes előnyét, növelve annak tulajdonságait az erjedésnek köszönhetően. A kefir gazdag kalcium, magnézium, B-vitaminok, K-vitamin, foszfor, az egészséghez szükséges egyéb tápanyagok között.

Másrészt kefir erősíti az immunrendszert, semlegesíti a méreganyagokat és segít a baktériumok és gombák elleni küzdelemben. Előkészítése nagyon egyszerű, így ha most próbálkozik először, akkor látni fogja, hogy imádni fogja!

Hogyan készítsünk kefirt

Ha kefirt szeretne készíteni, és nem tudja, hol kezdje, itt elmondjuk! Mert készítsen kefir italt otthon szüksége lesz: 1 vagy 2 evőkanál szem ebből az ételből és két csésze tejre. A kidolgozás nagyon egyszerű, csak ezeket az egyszerű lépéseket kell követnie:

  • Helyezze a granulátumot a tartály belsejébe, ahol elkészíteni kívánja.
  • Adja hozzá a tejet úgy, hogy a tartály körülbelül 2-3 centimétere szabad maradjon.
  • Fedje le a tartályt, és hagyja az italt 12–36 órán át pihenni.
  • Ezután szűrje le a keveréket úgy, hogy csak a folyékony ital maradjon, és dobja ki a használt szemeket.

Okos! Látja, hogy egyszerű, könnyű és nagyon tápláló.

Most, hogy ismeri a kefir tulajdonságait, elkészítésének és megőrzésének módját, ne habozzon, élvezze a Kaukázusból származó erjesztett ital összes előnyét.

Ha tetszett tudni hogyan lehet megőrizni a kefirt, Ez a cikk is érdekelheti, hogy hogyan lehet tudni, hogy a kefir rossz-e.

Ha további hasonló cikkeket szeretne olvasni Hogyan lehet megőrizni a kefirt, Javasoljuk, hogy adja meg Étel és ital kategóriánkat.