A szójafogyasztás összefügg a rák bizonyos típusainak és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésével, ennek oka izoflavonok amelyek ebben a hüvelyesben található anyagok, amelyek védő hatást gyakorolnak a testre.

egészséges

Az American Cancer Society szerint a szójatermékek megakadályozzák az emlő-, a vastagbél-, a prosztata- és a tüdőrákot, köszönhetően az izoflavonok csoportjának (daidzein, genistein és glicitein), amelyek nagyobb koncentrációban találhatók ebben a növényben.

Ezek az izoflavonok tulajdonságai:

  • Hasznos a menopauza tüneteinek csökkentésében: hőhullámok, fáradtság, éjszakai izzadás, hangulatváltozások. Az izoflavonokat fitoösztrogéneknek tekintik, és kölcsönhatásba lépnek a szervezet ösztrogénnel.
  • Kardioprotektív hatása van, mivel gátolja az artériákat elzáró plakkot képző sejtek növekedését. Javítja a koleszterinszintet is.
  • Az E-vitaminhoz hasonló antioxidáns
  • Javítja a glükózkontrollt és az inzulinrezisztenciát.

Növényi fehérjeforrásként a szójatermékek alternatívák a húshoz, és elősegítik a fogyást. A szójabab különféle változatokban fogyasztható: tofu, miso, szójatej, porított, texturált és kiegészítők formájában. Meg kell jegyezni, hogy az erjesztett szójababnak magasabb a tápértéke, mint a nem erjesztett változatnak, ezt a formát fogyasztják leginkább az ázsiai országokban, azonban az itt találtak is megfelelőek. Mennyi szóját kell elfogyasztani, hogy kihasználhassa előnyeit?

Célszerű 40 mg izoflavont fogyasztani, amelyek a következőkben találhatók:

  • Fél csésze texturált szója
  • 100 gramm babcsíra (kihajtott)
  • 200 ml szójatej
  • Fél csésze főtt szójabab.

Készíthet salátákat és omlettet babcsírával, turmixokkal, turmixokkal, zselatinnal és szója tejjel készült muffinnal. Levesek és pörkölt szójababbal. Heti egy nap húskészítményeket próbáljon szójával helyettesíteni.

Hogyan főzzünk szójababot?

Szójababot főzhet, mint bármely más babot. Minden csésze maghoz adjon három csésze vizet. Ha egy normál edényben főzi őket, akkor másfél és fél óra alatt elkészül a főzés, szükség esetén időnként adjon hozzá folyadékot, és távolítsa el a felületen képződő habot. Ha gyorsfőzőben főzi őket, körülbelül 40 percet vesz igénybe.

Amint láthatja, a szójabab nagy egészségügyi előnyökkel jár, bár további vizsgálatokra van szükség, kardioprotektív hatása bizonyított. Ez egyben étel is magas rost- és növényi fehérje-tartalom. Ne feledje, hogy a felesleges mennyiség rossz, napi egy vagy két adag szója elfogyasztása több mint elegendő, vagy heti 2–3 szójaterméket tartalmaz az étrendben, például ha reggel tejet iszik, egy nap cserélje le tejjel szójától. Egy másik példa lehet texturált szójaceviche vagy gazdag Chop suey.