A legtöbb otthonban a főzés minden nap történik, néha naponta többször is. Főzéssel megváltoztathatjuk az ételek ízét, állagát vagy illatát, biztosítva, hogy ne mindig ugyanazok az érzékszervi jellemzők legyenek. Minden egyes készítményben valami mást keresünk, ezért a különféle kulináris technikák ismerete és alkalmazásuk ismerete elengedhetetlen a finom ételek élvezéséhez, de anélkül, hogy feladnánk, hogy egészségesek és maximálisan megőrzik tápanyagukat. Tudni hogyan lehet egészséges főzni Elengedhetetlen a főzés különféle módjainak ismerete:

egészséges

Grillezett főzés

Ez a diéták sztárja, mivel gyors és egyszerű módja a halak, húsok és zöldségek főzésének. Fontos, hogy annak idején főzzük a grillen, Ez magas hőmérsékleten történik, anélkül, hogy füst keletkezne, így megakadályozzuk az étel főzését, a túlzott vízvesztést és a száraz maradást. Ha elkészült, el kell távolítania az ételt. Annak érdekében, hogy egy kis ízvilágot kapjon, ízesítse egy kis sóval és fűszerekkel a készítményeket. Ne feledje, hogy a vasalóhoz nem szükséges sok olajat feltenni, mivel az nem fog ragadni.

Sütés a sütőben

A jelenlegi kulináris technikák közül a sütő a táplálkozási szakemberek egyik kedvence. Fantasztikus módszer a zöldségek, zöldségek, húsok és halak tiszta és egyszerű elkészítésére, a hőmérséklet szabályozására, a sült ételek elkerülésére és az ételek tápértékének megőrzésére. A sütő használatakor ajánlott előmelegítés 170-180ºC között. Bár a szükséges idő hosszabb, mint más előkészületeknél, a technika nagyon egyszerű.

A sütéssel való főzés egyik formája a papillote. Ez egy egészséges technika, amely mikrohullámú sütővel is végrehajtható. Az utasítások attól függően változhatnak, hogy az egyik vagy a másik készüléket választja-e:
A papillotában a sütőben az ételt általában 200 ° C-on alumíniumfóliába csomagolva nyújtják. Nagyon jó módja a zöldségekkel kísért hal elkészítésének, mivel a halat saját levével főzik, és nem szükséges sok olajat használni.
A mikrohullámú sütés al papillote, gyakran használnak speciális szilikon tartályokat. A mikrohullámú sütőnek teljes teljesítményen kell lennie, és 5-7 perc múlva elkészül az étel.

Egészséges főzés "saját levében"

A "saját levében" készülő étel sütőben és edényben egyaránt elkészíthető. Ez egy olyan készítmény, amely kiemelkedik azzal, hogy kihasználja az ételek levét. A tűznek lassúnak kell lennie, mert ha túl erős, megégheti az ételt.

Nagynyomású tűzhely főzés

Ez a fajta főzés nagy nyomáson csökkenti a főzési időt, aggodalom nélkül. Tökéletes hosszú főzéshez, mint például húsok, pürék és krémek, húslevesek és zöldséges pörköltek. Annak érdekében, hogy a pörkölt és a zöldséges pörkölt olyan legyen, mintha párolt volna, csak annyit kell tennie, hogy miután a szükséges főzési idő letelt és a nyomás csökkent, vegye le a fedelet és főzzön 10 percig. Így összekapcsoltabb konzisztenciát és mártást kapunk.

Főzzön a wokban

A wok egyfajta serpenyő, amelyet az ázsiai konyhára jellemző ételek sokaságának elkészítésére használnak. A woknál elkészíthető legegészségesebb receptek a húsok, zöldségek, tészták pörkölése és párolása. Használatakor nagyon melegnek kell lennie. Ez a fajta főzés nagyon kevés olajjal és az étel tápanyagainak megőrzésével képes főzni az ételeket.

Az egészséges főzés módszereiről szóló cikkben nem feledkezhetünk meg az alapvető jelzésekről főzni zöldségeket. A főzés hője elpusztítja a zöldségekben és zöldségekben található vitaminok és egyéb tápanyagok egy részét, ezért főzésüknél fontos, hogy kövessük a különböző lépéseket:

  1. Vágja a zöldségeket nagy darabokra, és ne áztassa őket korábban. A tápanyagok túlzott veszteségének elkerülése érdekében bőrrel főzzük őket, amikor az alkalmazott kulináris technika lehetővé teszi számunkra.
  2. Amikor forrni megyünk, használja a lehető legkevesebb vizet, és fedje le az edényt.
  3. Ne feledje, hogy minél rövidebb a főzési idő, annál kevesebb a tápanyagveszteség az ételből. Ezért kerüljük a hosszú főzést, és olyan technikákat választunk, mint a gőz vagy a bain-marie.

Ne feledje, hogy tanácsos kihasználni a főzőfolyadék előnyeit, mert magas tápanyag-tartalmat tartalmaz. Hozzáadható olyan készítményekhez, mint levesek, pörköltek, szószok, pürék stb.

Manapság nem nehéz olyan konyhai eszközöket találni, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy ellenőrizzük az ilyen típusú főzéseket. Vannak fizikai üzletek, ahol megnézhetjük és megérinthetjük a különböző készülékeket és eszközöket, valamint online áruházak, például a Livingo online áruház, amely amellett, hogy megmutatja nekünk a termékek jellemzőit, lehetővé teszi az árak összehasonlítását is. Megfelelő konyhai eszközök és néhány egészséges recept mellett nincs mentség arra, hogy ne kezdjünk el főzni.

E-mailben megkapja a táplálkozással és egészséggel, a receptekkel és az egészséges menükkel kapcsolatos legfrissebb cikkeket és videókat. Legfeljebb havonta 2 e-mail, hasznos és praktikus információkkal.