Tudta, hogy a világ élelmiszertermelésének egyharmada kárba veszik? Túl nagy konténerekhez, nagyon rövid lejárati időre, ha többet vásárolnak szemmel, mint fejjel. A vásárlások jobb megtervezése elengedhetetlen az élelmiszer-pazarlás csökkentése érdekében, amely az egész élelmiszerláncban előfordul, a kerttől az otthonig, a gyárakon és az értékesítési láncokon keresztül.

hogyan

Több 1352 millió kiló. Ez az étel mennyisége 2019-ben pazaroltak Spanyolországban, a Földművelésügyi, Halászati ​​és Élelmezésügyi Minisztérium (MAPA) 2019-es fogyasztói testületének adatai szerint. Spanyolország olyan ország, ahol bár a lakosság egyre jobban tudatában van ennek a problémának, az élelmiszer-pazarlás továbbra is növekszik.

A növekedési ütem korlátozása ellenére - az élelmiszer-pazarlási index 1% -kal nőtt 2018-hoz képest - ez a helyzet azt mutatja, hogy az élelmiszer-pazarlás továbbra is társadalmi kihívás.

A Mezőgazdasági, Halászati ​​és Élelmezésügyi Minisztérium (MAPA) adatai szerint, Tíz spanyol háztartásból nyolc ételt dobott a kukába tavaly. A gyümölcsök és a zöldségek a leginkább pazarolt termékek csoportja, majd a kenyér következik.

Az élelmiszerpazarlás csökkentésének legfontosabb intézkedése a lakosság tudatossága, és pontosan ezzel a céllal a Az élelmiszer-pazarlás elleni világnap. Ünnepség, amelyhez a vállalatok és az intézmények csatlakoznak azzal a céllal, hogy felhívják a figyelmet a jövőbeni kihívásokra.

Ez a helyzet Galíciai Vegalsa-Eroski élelmiszer-forgalmazó cég, egy vállalat, amely „Zero Waste” programja révén csatlakozik a világnap megünnepléséhez, ennek köszönhetően tavaly 2019-ben sikerült elkerülni a mintegy 11 000 tonna élelmiszer pazarlását, ami körülbelül 45 000 adag ételnek felel meg. Ezt a számot a galíciai vállalat szerint "kb Az elmúlt három évben 26%".

Hogyan harcolhat az élelmiszer-pazarlás ellen? Az élelmiszerek eldobásának elkerülése érdekében a vállalat akár 50% -os kedvezményt is alkalmaz létesítményeiben mindazon termékekre, amelyek lejárati ideje közeli. termékadományok társadalmi szervezeteknek és átalakítja azokat, amelyek már nem alkalmasak a fogyasztásra.

Szolidaritási célú fellépés

Ily módon minden fogyasztásra alkalmas ételt eljuttatnak a társadalmi szervezetekhez. Az elmúlt évben összesen 881 tonnát adományoztak több mint száz jótékonysági szervezetnek ami 72% -os növekedést jelent az elmúlt három évben.

Milyen ételeket lehet adományozni? Nos, minden adományozott étel az friss és élelmiszeripari termékek hogy a vállalat eltávolítja a polcokról vagy azért, mert túllépték a lejárati időt, de még mindig alkalmasak fogyasztásra, vagy mert a csomagolásuk bemutatja egy kis hiány csomagolás egyszerű horpadásaként, amely megakadályozza annak értékesítését.

Az adományozott termékek élelmiszerbiztonsága a Vegalsa-Eroski egyik maximuma, amely cselekvési protokollt hajt végre, hogy garantálja optimális állapotukat ezen élelmiszerek fogyasztásában. Friss ételek esetén a a hideglánc megfelelő karbantartása az adományt fogadó szervezetnél is, amelynek biztosítania kell, hogy szállításában és létesítményeiben ugyanazokat a garanciákat teljesítse.

Semmi sem veszett el, minden átalakul

És mi történik azokkal az ételekkel, amelyek már nem alkalmasak a fogyasztásra? A cég megadja nekik a második lehetőség eljuttatja őket a vállalatokhoz
szakosodott vállalatok, amelyek felelősek azok feldolgozásáért.

A fordított logisztika és a raktárkezelés révén a kenyeret és a joghurtokat liszt előállításához dolgozzák fel; gyümölcs és zöldség, állati takarmánynak szánják, valamint hús és hal, az zsír megszerzése. Az elmúlt évben a vállalat 2418 tonna ételt alakított melléktermékké, ami az elmúlt három évben 18% -kal több.