A tudatos fogyasztás nem azt jelenti, hogy abbahagyják a vásárlást, hanem csak azt fogyasztják, amire szükség van

csökkentse
Az ömlesztett vásárlás és az ételek fagyasztásának megszokása technikák a pazarlás elkerülésére - Adobe Stock 2020. október 5., 16: 14h ABC Bienestar

Számítások szerint a világ a globális élelmiszertermelés mintegy harmadát pazarolja. Spanyolországban az Európai Bizottság adatai szerint évente több mint 7,7 millió tonna élelmiszer kerül a szemétbe, és ezek 42% -a megfelel a háztartásoknak. A szám kínos, és ennek csökkentése a társadalom alapvető célja kell, hogy legyen.

Nemcsak az élelem eldobásának igazságtalansága miatt, miközben sokan éheznek, hanem a felelőtlen fogyasztás negatív hatása miatt is, ami az erőforrások felesleges pazarlása (nyersanyagok, energia, víz), valamint a szennyezés és a termelési és elosztási folyamatokból származó szénlábnyom növekedése. Végül a környezet és a bolygó jövőjének kárára.

Gyakorlat a tudatos fogyasztás Ez nem azt jelenti, hogy abbahagyják a vásárlást, hanem csak azt fogyasztják el, amire szükség van, elkerülve ezzel az élelmiszer-pazarlást és az ezzel járó hulladék keletkezését is. A "A három R szabálya" (Csökkentés, újrafelhasználás és újrahasznosítás), amikor a bolygóval szembeni felelősségteljes hozzáállás fenntartásáról és a fenntartható fejlődéshez való hozzájárulásról beszélünk, de ez tökéletesen alkalmazható arra is, ahogyan minden nap kezeljük a mindennapi fogyasztott ételeket.

Emilio Viguera, az FoodStories főigazgatója hozzájárul ezekhez kilenc tipp, amelyek segíthetnek a felelős szokások elfogadásában Ebben az értelemben véleménye szerint a nagy, magas szintű politikai megállapodások haszontalanok, ha nem vagyunk tisztában azzal, hogy a jobb jövő felépítésének lehetősége mindannyiunktól függ.

Vásároljon fejjel

A vásárláskor fontos, hogy ne vonzza a szeszély vagy az adott pillanatban kínált lehetőségek, ha nincs igazán szükségünk rá. Jobb menjen a szupermarketbe egy konkrét listával, miután korábban megterveztük a heti menüket, és így valóban megvesszük, amire szükségünk lesz a főzés során, és nem hagyjuk, hogy az ételek "pochók" maradjanak a hűtőben, vagy lejárjanak.

Fagyás helyett eldobás

Sok termék fagyasztható, akár friss, akár főtt. Ha van néhány steak, ami már régóta a hűtőben van, vagy olyan pörköltünk, amelyet megmaradtunk, lefagyaszthatjuk, mielőtt elrontanák, és még egy nap kivihetjük. Biztosan meg tudják oldani az étkezésünket. Szintén a legtöbb gyümölcs és zöldség jól bírja, ha darabokban tárolják; igaz, hogy elveszítik eredeti konzisztenciájukat, de felhasználható krémhez, pörkölthez vagy turmixhoz.

Jobb tömegben

Sokszor nagy forgalmazók kényszerítsen minket arra, hogy többet vásároljunk a kelleténél. Ha darabonként vásárolunk, könnyebb a mennyiségeket rendbe hozni (ha csak szószra van szükségünk borsra, miért érdemes fél kilót vásárolni?), És csökkentjük a csomagolás felhasználását is, és hozzájárulunk valami pozitívhoz a környezethez. Ez ugyanúgy igaz a gyümölcsökre és zöldségekre, mint a húsra, felvágottakra vagy a halra. És az is, hogy a friss mindig kevesebb tartósítószert tartalmaz, mint a csomagolt.

Vigyázzon a hússal

Fehérje étrendünk fontos része, de termelése nagyon szennyező. A Greenpeace szerint az állatállomány a globális üvegházhatásúgáz-kibocsátás 14,5% -át bocsátja ki: ugyanannyi autó, vonat, hajó és repülőgép együttesen. Választhatunk más típusú növényi fehérjéket is, amelyek kevésbé lesznek károsak a légkörre.

Heti vásárlás

Ideális gyakoriság, ha a kamránkat megtöltjük azzal, amire a családunknak szüksége van, amint lehet könnyedén tervez milyen termékeket vásároljon, hogy az egész héten friss maradjon. A hónap vásárlásait, amelyeket sok anya szokott végrehajtani, nem könnyű megtervezni, valószínűbb, hogy végül a szükségesnél többet vásárolnak ("minden esetre"), és a fagyasztott termékek ártalmatlanítását kényszerítik, mert a frissek igen nincs annyi tartóssága.

Minden felhasználható

A garnélarák vagy a hal fejével állományt készíthetünk. Ha megspóroljuk a főzéshez használt zöldségek héját és maradványait (burgonya, sárgarépa, paprika, hagyma), akkor csak egy kicsit meg kell sütnünk, hagyjuk fél órán át forralni, és leszűrjük, hogy finom legyen ( és természetes) zöldségleves, amelyet leveshez, paellához vagy pörkölthez használhatunk. A húsleves dúsításához felhasználható a csirkebelsőség is.

Egy nap "tartalékként"

Ennek ellenére az egész család számára történő főzés során nehéz pontosan kiszámítani az adagokat. De ha minden nap marad egy kis mennyiség az étlapról, és megtartjuk őket, akkor a hét egyik napján ebédelhetünk vagy vacsorázhatunk "tapas" -t. Tehát kihasználjuk az előző napokban előkészítetteket és egyszer megszabadultunk a főzéstől.

Fenntartható csomagolás

A hulladékot csomagolásban is mérik. Nem könnyű elmenni a szupermarketbe és nem jön haza tele tálcákkal és csomagolókkal műanyagból, amelyeket természetesen később otthon újrahasznosítunk. De ha megpróbáljuk, lehetőség szerint igénybe lehet venni ömlesztett termékeket vagy papírtartályokat (sok vállalat kezdi műanyag csomagolását helyettesíteni más anyaggal) vagy üveggel, amelyet otthon újra felhasználhatunk: ez a legjobb fagyasztásra és maradványok hűtőszekrényben történő tárolására, mivel nem vesz fel szagokat és ízeket.

Főzz egészségesen

Saját ételeink elkészítése otthon lehetővé teszi számunkra, hogy mit vásárolunk és mit eszünk, és a friss és szezonális termékek választása az elkészített vagy előre elkészített ételek helyett sokkal kevésbé szennyező (ipari folyamatok, csomagolás, szállítás miatt), ráadásul egészségünk szempontjából tanácsos. Házi ételrendelés esetén jobb, ha a felelős vállalatokat választják, akik használják újrahasznosítható csomagolás és hogy kiváló minőségű biotermékeket használnak.

Egyéb kezdeményezések az élelmiszer-pazarlás elkerülésére

A közelmúltban számos olyan üzleti projekt jelent meg, amelyek alternatívákat kínálnak az élelmiszer-pazarlás elkerülésére, mint például a To Good To Go vagy a Danish Wefood, amelyek az üzletekben és éttermekben megmaradt élelmiszerek, vagy a lejáró vagy lejáró termékek értékesítésére irányulnak. sérült csomagolással, amelyet nem lehet szupermarketekben értékesíteni, a szokásosnál alacsonyabb áron.

Vannak olyan alkalmazások is, mint a Noodle, amelyek receptjavaslatokat kínálnak a maradék termékekkel, amelyeket a hűtőben kaphatunk, vagy akár a már elkészített receptekkel is. Az foodStories esetében a vásárlás új módját javasolják, a pontos összetevőket a fogyasztó otthonába viszik, hogy elkészítsék a korábban az interneten keresztül kiválasztott recepteket, mindig üvegtartályokban, amelyeket sterilizálnak és újrafelhasználnak. Ilyen módon nemcsak az élelmiszer-pazarlás, hanem az egyszer használatos műanyag is elkerülhető valamint a környezetre káros hulladék keletkezése.

Végül, bármennyire is törekszünk a keletkező hulladék minél kevesebb csökkentésére, a teljes megszüntetése lehetetlen. Ezért létfontosságú, hogy mindig betartsuk a "három R szabályát", megtanulva a szemetet jól elválasztani, és az összes szerves maradványt tömöríteni, hogy komposztként felhasználhatók legyenek a saját növényeinkkel, vagy legkevesebb visszatérés a természethez természetes degradáció formájában. Ne felejtsük el, hogy minden gesztus számít, bármilyen kicsi is, számít.