2021. január 13

javítani

Főmenü

  • Napló
  • Jogszabályok
  • Tartományok
      1. Avila
      2. Burgos
      3. Oroszlán
      4. Palencia
      5. Salamanca
      6. Segovia
      7. Soria
      8. Valladolid
      9. Zamora
  • Szolgáltatások
      1. Kommunikációs ügynökség
      2. Jogi Tanács
      3. PAC tanácsadó
      4. Adó- és munkaügyi tanácsadás
      5. Mérnöki tanácsadás
      6. Erdőgazdálkodás
      7. Munkahelyi csere
      8. Kiárusítás
  • Ajándék
      1. Koronavírus
      2. Európa
      3. PAC
      4. Mezőgazdasági Tanszék
      5. Földművelésügyi és állattenyésztési minisztérium
      6. Átvételi ajánlatok
      7. Szövetkezetek
      8. Árak
      9. Agrárszerkezetek
      10. Gépezet
      11. Társadalombiztosítás
      12. Biztosítás
      13. Agráradózás
      14. Vidéki nő
      15. Új technológiák
      16. Kiképzés
  • mezőgazdasági
      1. Gabonafélék
      2. Cukorrépa
      3. Bor
      4. Krumpli
      5. Olajos magvak
      6. Gyümölcsök és zöldségek
      7. Takarmány
      8. Ökológiai mezőgazdaság
      9. Egyéb növények
      10. Növényegészségügy
      11. Kellékek
  • Szarvasmarha-nevelés
      1. Szarvasmarha-nevelés
      2. Marhahús
      3. Tejelő marhák
      4. Juh
      5. Kecske
      6. Sertés
      7. Madarak
      8. Ló
      9. Méhészet
      10. Nyúltenyésztés
      11. állategészségügy
  • Környezet
      1. Környezet
      2. Erdő
      3. Vadvilág
      4. Víz
  • Vidékfejlesztés
      1. Vidékfejlesztés
      2. Öntözött
      3. Földkonszolidációk
      4. Helyi akciócsoportok
      5. falusi turizmus
      6. Új kezdeményezések
  • Mezőgazdasági élelmiszer
      1. Agrár-élelmiszeripar
      2. Származási megnevezések

Ön itt van

"Hogyan lehet javítani a tej minőségét a fejőberendezések megfelelő tisztításával és fertőtlenítésével" AGROPAL

milking_room.jpg

A fejőberendezések higiéniája elengedhetetlen a gazdaság jövedelmezőségének javításához: a tej higiénés egészségügyi minőségének és az állatok jó egészségügyi állapotának növelése

A tejjel, szennyeződéssel vagy trágyával érintkező összes fejőberendezést, műszert és felületet alaposan meg kell tisztítani és fertőtleníteni kell a következő fejés előtt. A tárolótartályokat minden tejgyűjtés után meg kell tisztítani, és a következő fejés előtt fertőtleníteni kell. Ez a tisztítás a tejmaradványok, valamint a szerves és ásványi anyag szilárd anyagok eltávolítására szolgál, amelyek a tej kiürítése után a berendezés felszínén keletkeznek. A fertőtlenítés célja az ezeken a felületeken található mikroorganizmusok eltávolítása a következő fejés előtt. A nem megfelelő vagy helytelen tisztítás és/vagy fertőtlenítés lehetővé teszi, hogy a baktériumok a berendezés felületén maradjanak, növekedjenek és szaporodjanak. Ez a tej bakteriológiájának növekedését és ezért alacsonyabb árat jelent.

A hulladék típusai

A szerves hulladék a tej fő szerves alkotóelemeiből áll: zsírok, fehérjék és cukrok. Fontos, hogy a fejést követően ezeket a maradékokat gyorsan eltávolítsuk a felületekről, mert idővel, kiszáradással és hővel növekszik tapadásuk a felületekhez. Miután megszáradnak és megkeményednek, nehezen eltávolítható lerakódást képeznek.

A különféle ásványi anyagok (általában kalcium, magnézium vagy vas) ásványi maradékai vagy szervetlen sói a tejben vagy a vízben hő- vagy lúgos körülmények között csapadékot képeznek. A tisztítószerek növelhetik e sók kicsapódását, ha nem kompatibilisek a víz keménységével, vagy a gyártó által ajánlottól eltérő koncentrációban vagy hőmérsékleten használják őket. A fejő- és tejtároló berendezések felületén kicsapódott ásványi anyagok szerves maradványokkal kombinálva tejkőnek nevezett lerakódást képeznek.

Tisztítószerek

A fejőberendezések hatékony tisztítása a víz ásványianyag-tartalmának vagy keménységének elemzésével és a vízzel kompatibilis tisztítószer kiválasztásával kezdődik. Magas vízkeménység esetén szükség lehet a mosószer-koncentráció növelésére. Nagyon kemény vízben vízlágyítót kell használni. A kemény vízben található bikarbonátok, szulfátok, valamint kalcium- vagy magnézium-kloridok semlegesíthetik a mosószereket, csökkenthetik az öblítést, filmeket hozhatnak létre a berendezéseken, és problémákat okozhatnak a vízmelegítőkkel. Kompatibilis tisztítószereket kell használni a gyártó utasításai szerint a tisztítószer mennyiségére és koncentrációjára, a tisztítóoldat hőmérsékletére, valamint a tisztítóoldat és a tisztítandó felület érintkezési idejére vonatkozóan. Mérje meg a tisztítási ciklusban használandó vízmennyiséget.

Általában lúgos vagy klóros tisztítószert (lúgos tisztítószert klór hozzáadásával), majd savas tisztítószert használnak. A lúgos tisztítószerek általában bázikus lúgokat, foszfátokat, nedvesítőszereket és kelátképző szereket tartalmaznak. Ezek feloldják a zsírokat, fehérjéket és szénhidrátokat a tejben, és lágyítják a maradékokat, hogy azok mechanikai hatással eltávolíthatók legyenek, pl. Ecsettel vagy a tisztítószer keringésével. A klór segít eltávolítani a fehérje lerakódásokat és megakadályozza a film felhalmozódását. Ezek nem fertőtlenítő szerek! A savas tisztítószerek eltávolítják vagy megakadályozzák az ásványi anyagok felhalmozódását vagy a tejkövek képződését. A mosószeroldat rendszerből való öblítése után azonnal öblítse le a csövet savas öblítéssel. A tejtartályokat savanyított vízzel lehet lemosni a mosószer öblítése után, egy permetező egység felszerelésével a vízvezetékbe, amely automatikusan hozzáadja a tejkő eltávolító megfelelő koncentrációját.

Fejőberendezések fertőtlenítése

A tisztítás csökkenti a baktériumok számát a felületeken, de nem távolítja el az összes baktériumot. A felületek fertőtlenítése 30 perccel a következő fejés előtt szinte az összes perzisztens organizmust elpusztítja, ha:

  • - az alkalmazott fertőtlenítő oldat kellő hatékonyságú, és -
  • mélytisztítás előzi meg a fertőtlenítést.

A nem megfelelő tisztítás olyan maradványokat eredményez, amelyek megvédhetik a baktériumokat a fertőtlenítéstől. Egyes fertőtlenítőszerek a tárolási idővel (klórvegyületek) vagy a pH emelkedésével (klór- és jódvegyületek) elveszítik hatékonyságukat. Egyesek instabilak 50ºC feletti hőmérsékleten (jódvegyületek), míg mások nem kompatibilisek a kemény vízzel (kvaterner ammónia komponensek).

Tisztítási eljárások

A berendezés tisztítási eljárásait fel kell tüntetni és fel kell tenni a tejtermék falára, és szigorúan be kell tartani. Pontos műveletek, felhasznált vegyületek és a víz hőmérséklete.

Általánosságban elmondható, hogy a berendezéseket a fejés után azonnal le kell öblíteni 38–43 ° C-os meleg vízzel, hogy megakadályozzuk a tej szilárd részének kiszáradását. A nagyon forró víz a fehérjék denaturálódását okozhatja és fehérje fóliát képezhet a felületeken, míg a túl hideg víz zsírkristályosodást és zsírréteg kialakulását eredményezheti a felületeken.

Ezután mossa és öblítse le. A mosóvíznek 49 ° C felett kell lennie. 77 ° C-os vízzel kezdődik. Hosszabb idő esetén a víz túl hideg lesz. A koncentráció a víz keménységétől és a vastartalomtól függ.

Savas öblítés. Öblítse le savanyított vízzel (pH 3,0-4,0) a tisztító oldat minden nyomának eltávolításához (2-3 perc. Minimális érintkezés). Ezt minden fejés után el kell végezni, és segít megelőzni az ásványi anyagok lerakódását, és az alacsonyabb pH-érték bakteriosztatikus.

Minden felszerelést és edényt úgy kell tárolni, hogy a víz elvezethessen és a berendezés levegőn száradjon.

A tejjel érintkező béléscsöveket és egyéb gumirészeket minden fejés után gondosan meg kell tisztítani, és a következő fejés előtt fertőtleníteni kell.

A tejtartályokat szintén meg kell tisztítani és fertőtleníteni, a fejőberendezésekkel megegyező eljárásokkal.

Az automatikus fejőrendszerek és a tartálytisztítás fejlesztése sok időt takarított meg a tejtermelők számára. Ezeket azonban megfelelően kell karbantartani. Ha nem ellenőrzik őket rendszeresen, legalább évente kétszer, sok probléma adódhat.

A berendezések és tartályok nem megfelelő vagy gondatlan tisztítása és fertőtlenítése a tej gyenge minőségének és árának fő oka. Ez nem történik meg, ha a víz és a tisztítószerek kompatibilisek, és pontos eljárást fogalmaznak meg és követnek.