hogyan

Az utolsó étkezési előkészületben, amelyet megosztottam az Instagram-on (ha nem követ engem, tegye meg, mert sok tippet osztok meg, amelyek segíthetnek), néhány lány mesélt nekem a már főtt zöldségek megőrzésével kapcsolatos aggodalom.

E kételyek tisztázása érdekében a mai bejegyzéssel érkezem.

Tudod mit a zöldségek alapvető táplálék aminek a mindennapokban jelen kell lennie.

Hiába kell erőfeszítéseket tenni a héten elfogyasztott ételek kiválasztásakor és megvásárlásakor, ha később nem megfelelően főzzük meg őket, és nem is megfelelő módon tartjuk őket.

Hogyan főzzünk zöldségeket, hogy ne veszítsék el a tulajdonságait?

Ahhoz, hogy zöldségei megtartsák az összes vitamint és ásványi anyagot, számos szabályt kell figyelembe venniük, hogy ha nem teljesülnek, akkor hiába vásárolják meg a piacon a legfrissebb zöldségeket.

De mielőtt elkészítené őket, tudnia kell, hogyan kell megőrizni őket attól kezdve, hogy megveszik őket, amíg a serpenyőbe nem mennek.

  1. Mossa meg őket jól.
  2. Ne vágd őket túlságosan. Minél több vágás, annál több oxidáció és annál hamarabb romlik.
  3. A zöldséges savanyúság nagyszerű lehetőség, mivel ezzel a tartósítási módszerrel nem veszítik el azokat az értékes tápanyagokat, amelyeket biztosítanak számunkra.
  4. Ha főzés előtt le akarja fagyasztani őket, akkor az egyik trükk, hogy blansírozzuk vagy kicsit blansírozzuk őket, mielőtt a fagyasztóba tennénk. Tehát állaga nem változik.

Most igen, menjünk a konyhába.

Az első szabály az, hogy keveset és lassú tűzön főzzük őket. Ha pároltan csinálod, sokkal jobb, mert a tápanyagok jobban megőrződnek.

Ha különféle zöldségekhez szeretne főzési ötleteket, és nem mindig ugyanúgy csinálja, olvassa el ezt a bejegyzést.

Főzzük meg az alapvető dolgokat.

Számos zöldséget jobban fogyasztanak nyersen, mint főzve, mivel ez a legjobb módja annak, hogy megtartsák az összes tápanyagot.

Például spenót egy turmixban. Vagy kísérje ételeit salátával.

A legjobb megoldás, amint azt már korábban mondtam párolva őket, és mindig al dente hagyva őket. Tehát textúrája és tulajdonságai alig változnak.

Ha hozzá akarja adni őket a vízhez, legyen óvatos, és ne egyszerre tegye. Ennek oka az, hogy ha egyszerre csináljuk, a víz hőmérséklete csökken, és végül nem főznek megfelelően.

Hogyan lehet megőrizni a főtt zöldségeket?

A főtt zöldségek, mint bármely más, már elkészített étel megőrzése teljesen kihűlnie kell mielőtt hűtőbe vagy fagyasztóba tenné őket

Az olyan zöldségek esetében, mint a brokkoli, meg kell tárolás előtt hagyja megszáradni mert az a víz, amely kondenzálódik, ha nem száraz, felgyorsítja bomlását.

A zöldségek megőrzésének ideje:

Ha mennek pörköltben vagy levesben, 3-5 napig. Hal vagy hús és különösen a tojás esetében 2-3 nap. Fagyasztottak is lehetnek, és 2 vagy 3 hónapig tartanak.

Sofritos: Konzervben és fagyasztóban is hónapokig tartanak. Hűtőben 1 hét.

Növényi szószok: 4 vagy 5 napig hűtőszekrényben, ha nincs tojása. A fagyasztó hónapokban.

Sült zöldségek, 4-5 nap hűtőszekrényben.

Főtt zöldségek: 3-5 nap, de némelyikük elveszíti állagát, mint a brokkoli. Vagy a krumplit, ha lefagyasztja.

Kompótok és lekvárok. Tegye őket a bain-marie-ba, hogy átázzanak, és sokáig tarthassa őket a kamrájában.

Egy másik nagyon jó természetvédelmi lehetőség az, ha konzerven készítjük. Ehhez főzze meg a zöldségeket egy edényben vízzel és sóval. Amikor készen vannak, tegyük üvegekbe, anélkül, hogy teljesen megtöltenék őket zöldségekkel, és végül úgy, hogy az edényt főzővízzel töltjük meg, anélkül, hogy elérnénk a tetejét. Szorosan takarja le, és fordítsa meg az üveget. Hagyja fejjel lefelé hűlni, hogy vákuum jöjjön létre. Ne felejtse el megtenni, amint befejezi a főzést, ha a hőmérséklet csökken, a vákuum nem megfelelő.

Ez hasznos mángold, spenót, bab, paradicsom ... akár hüvelyesek esetében is! Tehát bármikor készen állnak a salátára vagy a tülekedésre.

Javaslom, hogy tegye meg a dátumot, amelyen megtette, hogy megtudja, mikor tárolták őket, és több hónapon belül el tudja fogyasztani.

Szuper tipp: Mindez az egyes hűtőszekrényektől függ, mivel nem mindegyik hőmérséklete azonos. Ha az üveg vagy a tupper kinyitása túlságosan megváltoztatta a megjelenését, vagy kellemetlen szaga van, ne játssza le. Apránként meg fogja ismerni a hűtőszekrényt, ehhez felírhatja egy lapra azokat a napokat, amelyek minden egyes készítményt kitartanak Önnek, adott esetben, és így mindig ellenőrzés alatt tartják.