A recept nem más, mint a termék előállításának pontos utasítás- és anyagkészlete. Ez magában foglalja a főzési recepteket is, mivel a főzési recept nem más, mint az étel elkészítéséhez szükséges utasítások és összetevők összessége.

recepteket

A receptek formátuma ma meglehetősen kiszámítható. Általában van egy összetevők listája, beleértve a súlyokat és a mértékeket, amelyek felhasználási sorrendben jelennek meg. Ha egzotikus összetevőket használnak, érdemes javaslatot tenni a lehetséges helyettesítésekre abban az esetben, ha nem találhatók meg, vagy figyelmeztetni, hogy nem lehet őket helyettesíteni, és hogy ne próbálja meg elkészíteni az ételt nélkülük, minden attól függ.

A főzési hőmérséklet és idő feltűnően szerepel, és az alkalmazott módszer és technikák kiemelése is gyakori. Gyakori megtalálni az eszközök és felszerelések listáját, különösen, ha speciális berendezésekről van szó, és képet adni az összetevők elkészítési idejéről. További fontos információ a folyamat után keletkező élelmiszer mennyisége, amely deklarálható adagok számaként, térfogatként, tömegként vagy egységek számaként.

Ezután leírják a folyamatot. Mit kell tenni és milyen sorrendben. Amikor többé-kevésbé pontos mérésekkel és időkkel kell dolgoznia, és amikor az összetevőknek el kell érniük egy bizonyos pontot.

További megjegyzések fűzhetők hozzá, ahol mindenféle releváns információt felvehet, amely segíthet az étel elkészítésében. A recept történetétől és azóta ismert ismeretektől kezdve az egészségesebbé váló tippekig, vagy személyes történetekig a recept elkészítéséhez szükséges erőfeszítésekről.

És végül az ételnek olyan névre van szüksége, amely leírja, mi ez, és amely egyúttal felkelti a potenciális olvasó figyelmét. Előfordul, hogy bevezetésképpen egy rövid leírást is mellékelnek a recept céljára.

Tanulságos receptek

Célja, hogy bemutassa az alapvető főzési technikákat, vagy példaként szolgáljon egy típusú étel elkészítéséhez. Ezek nem rögzítettek, sőt, a variációkat gyakran javasolják összetevőkként és eljárásokként, hogy ugyanazt az eredményt más módon érjék el. Felkérik, hogy gondolkodjon el azon, hogyan kell csinálni a dolgokat.

Szabványosított receptek

Inkább professzionális konyhákban használják őket, és általában azt jelzik, hogy az étel hogyan készül az adott létesítményben és a meglévő berendezéseket használva. Általában nagyon pontos információkat tartalmaznak, beleértve az előkészítéshez, a méréshez, az alapanyagokhoz, az edények méretéhez szükséges felszerelést használni. Akár utasításokat is tartalmazhatnak az adagok felosztásához vagy a végső tányér összeállításához, a berendezések összegyűjtéséhez és tisztításához, valamint a megmaradt élelmiszerek tárolásához.

Gyűjtse össze a főzési recepteket

Az első ajánlás, amelyet egy írónak tehetünk, egyfajta napló vezetése, ahol mindent felírnak, ami eszébe jut. Hasonlóképpen, az első ajánlás, amelyet bármelyik hobbistának és bármely szakembernek meg lehet tenni, az az, hogy mentse el az összes használt receptet, és jegyzetekkel mentse el őket.

A receptek inspirálódhatnak a családi hagyományokból, a helyi termékekből, a magazinokban és újságokban megjelent receptekből, az etnikai konyhából és más szakácskönyvekből. Óvakodjon a plágiumtól. A recepteknek eredetieknek kell lenniük. Ha egy recept éttermi máson alapul, vagy akár egy internetes oldalon is felkerül, megfelelő hitelt kell adni a szerzőnek. Végül is azt szeretnénk, ha mindannyian készen lennénk a receptjeinkkel.

Amíg a konyhában dolgozik, akár kötelességből, akár örömből, a legjobb, ha megírja, mit csinál. Nem számít, hogy családi főzésről van szó, vagy arról, hogy vendéglátóipari cégben dolgozik, hogy főz naponta, vagy csak hétvégén és ünnepnapokon főz, vagy csak akkor megy be a konyhába, ha valami nagyszerű ünnepnap van, meg kellene írni a recepteket. Ez a fegyelem a legtöbb szakács számára nehéz, mert megszokták, hogy intuitív módon készítsék el ételeiket.

Mindent meg kell mérni! És írjon jegyzeteket minden ételhez, miközben dolgozik. Ily módon, amikor megpróbált javítani egy tortán, új típusú kenyeret sütni vagy tökéletes pörköltet kapni, nyilvántartást vezet minden kipróbált dologról és azok eredményéről. A receptfájl lehet egy egyszerű fül, tele fülekkel, elöl a recept, a lap hátulján pedig a megjegyzések, tippek és különösen jól működő dolgok. Ha módszeresen dolgozol, akkor nagyon hasznos receptgyűjteményed lesz kevesebb idő alatt, mint gondolnád.

A fájl lehet notebook vagy gyűrűs iratgyűjtő is, lehet elektronikus formátumú, vagy ha szükséges, megjegyzések rögzíthetők. Ez utóbbi esetben kényelmes, ha van módszer a megjegyzések írott szöveggé alakítására.

Előfordulhat, hogy egy adott pillanatban csak az ételkritika iránt érdeklődünk, és csak éttermeknek szenteljük magunkat, vagy csak a szakácskönyvekhez fűzünk véleményt, vagy hogy a cél a magazinokban való írás, de amint a gyűjtemény növekszik és a kártyák receptekkel gyülekeznek eredeti alkotásainkhoz azt tapasztalhatjuk, hogy van elegendő anyagunk szakácskönyv megírásához anélkül, hogy sokkal több erőfeszítést kellene tennünk. És amikor más publikációkhoz ír cikkeket, ez a receptgyűjtemény felbecsülhetetlen értékű kutatási és támogatási anyagként. Ha felhívunk egy szerkesztőt, akinek sürgősen vagy viszonylag rövid időn belül szüksége van egy cikkre, írhatnánk egy cikket a nyári főzés különlegességéhez? Nagyon jó, hogy félelem nélkül tudunk igent mondani, mert máris van egy doboz tele finom salátával és grill receptekkel, amelyek tökéletesen megfelelnek a témának.

Gyűjteményünk receptjeinek megírásakor a legjobb, ha a hangunkat használjuk, saját stílusunkkal írjuk le. Ez érdekesebbé teszi őket, és ha a jövőben úgy döntünk, hogy szakácskönyvet írunk, az már egyedi lesz, és más lesz, mint az egyedi stílusunk.

Amikor megrendelésre ír, vagy ha egy meghatározott célt szem előtt tartó könyv van, vegye figyelembe a hallgatóságot, és az igényeinek megfelelő módon mutassa be a recepteket. Ezenkívül be kell tartania a szerkesztési szabályokat. De ha jól dokumentált receptgyűjteménye van, akkor nem nehéz adaptálni azokat, amelyeket egy adott projektre kiválasztottak, hangsúlyozva a legrelevánsabb információkat annak az olvasó típusnak, akinek szánják őket.

Az Egyél, Igyál receptek

Általában tanulságos receptek. Amikor csak tehetjük, jelezzük a lemez, a cserék és a trükkök testreszabásának módjait, hogy gyorsabban érjük el a jó eredményt.

Többes számú első személyben beszélünk. Először is, mert szeretnénk úgy érezni magunkat, mintha egy baráti társaság közé tartoznánk, akik szeretnek főzni, másrészt azért, mert ugyanannyi olvasónk van olyan oldalakról, ahol az emberek tweetelnek, mint azokról a webhelyekről, amelyekben inkább egy nyelvet preferálnak formális, és így mindegyiket belefoglalhatjuk.