hogyan

A személyre szabott táplálkozás kulcsa

A Személyre szabott táplálkozás ez a jelenlegi sporttudomány egyik fő célkitűzése. Vannak, akik azt gondolják, hogy a táplálkozási irányelvek megfelelő személyre szabását már tudjuk kínálni, mások szerint még mindig van világunk, hogy odaérjünk. Anélkül, hogy ezt a kérdést értékelném, őszintén hiszem, hogy a cél felé vezető „szükséges” lépések egyike véget ér képes legyen mérni vagy számszerűsíteni az izomglikogén szintjét érvényes, egyszerű és alkalmazott módon. Ha ez megvalósul, akkor minden eddiginél valóságosabb módon közelebb kerülünk ahhoz, amit személyre szabott táplálkozásnak hívunk.

Ha bármilyen más alkalommal elolvasta ezt a blogot, el fogja felejteni a glikogén szerepét, nemcsak a sportoló energiaellátásában, hanem a a különböző fiziológiai és anyagcsere folyamatok szabályozása tőlük. Ha még mindig nem tudja, akkor azt javaslom, hogy kezdje azzal, hogy elolvassa ezt a bejegyzést a funkcióiról.

Ezért megértheti a tudás fontosságát bizonyos módon, legalábbis pontosan (az érvényes nem egyenlő a pontosal) és hogy érvényesnek tudjon lenni (ideális lenne), hogy egy sportoló mennyi glikogént tárol különböző helyzetekben, izmok és izomrégiók.

Emlékezzünk arra, hogy jelenleg a Glycogen-en vannak három fős érdeklődési körök:

  • Szintek optimalizálása a maximális teljesítmény (verseny vagy kulcsedzés) és az egyéni anyagcsere-tanulás érdekében az egyes sportolók számára.
  • A glikogén mérési képessége a kutatás és a funkcióinak megértése érdekében.
  • Az emésztőrendszer edzéséhez kapcsolódó fiziológiai és metabolikus adaptációk vizsgálatának szintjeinek megfelelősége, alacsony rendelkezésre állása, az izomműködéshez és a fáradtsághoz való kapcsolata és még sok más. kutatási vonalak.

Infografika a glikogén küszöb hipotéziséről - Viribay A - Glut4Science

Ezért, ha ismerjük az elágazó glükóz mennyiségét, amelyet sportolónk főleg az izomban tárol, lehetővé tennénk annak megismerését "energia előkészítés" versenyre vagy edzésre, és így győződjön meg arról, hogy a lehető legjobb helyzetben van (tele glikogénnel, maximálisan optimalizálva a lerakódásokat). De és ami még ennél is fontosabb, lehetővé teszi számunkra a képzési és táplálkozási stratégiák optimalizálását a különböző helyzetekre adott egyéni válaszok alapján. Ez kétségtelenül amellett, hogy minden sportoló számára egyedülálló tanulást kínál, tovább fogja fejleszteni a testmozgás és a sportteljesítmény anyagcseréjét. Ezenkívül a harmadik pontra figyelemmel lehetővé tennénk, hogy finomítsuk a működési módszertant speciális táplálkozási stratégiák, például "Alacsony edzés" vagy emésztőrendszeri edzés pontosabban és megfelelő munkát biztosítva, valamint megvizsgálva a különféle képzési és táplálkozási beavatkozásokra gyakorolt ​​hatásokat, hogy megértsük az ilyen típusú munkára adott valós válaszokat és alkalmazkodást.

Pontosabban, és bár ez a három pont önmagában már "kulcsnak" tekinthető, ennek a lehetséges eszköznek az alkalmazása számos más, a teljesítményhez, és miért nem az egészséghez és a betegséghez kapcsolódó szempontból is segítséget nyújthat a szakembereknek és a sportolóknak. Azzal, hogy az előbbire korlátozódtam, a helyreállítási stratégiák, stratégiái hidratáció (Emlékezzünk a glikogénben tárolt vízmennyiségre, amely elengedhetetlen a megfelelő szintézishez), belső edzésterhelés, táplálkozási minta edzés közben, az edzés előrehaladása, a glikogén tárolókapacitásának javítása és hosszú stb. amely véleményem szerint az igazi személyre szabott táplálkozás leírása lenne.

Ráadásul a tényleges alkalmazásokon kívül, a nyomozás előrelépést jelentene ami valódi forradalmat jelentene nemcsak a táplálkozás megértésében, hanem önmagának és változóinak edzésében is.

Azonban, majd meglátjuk, mi a jelenlegi helyzet a témában, a glikogén arcok mérésében korlátozások vagy szövődmények amelyek érdekes módszertani kihívást jelentenek. Miért?

  • Glikogén nem homogénen tárolják, sem az egész izomban, sem magában az izomrostban, így mérésének és általánosíthatóságának komplikációja legalább bonyolult.
  • A tárolási kapacitás minden egyes egyed olyan heterogén, hogy bonyolítja az eredmények összehasonlítását. Ne feledje, hogy ez a képesség különböző tényezőktől függ, például az edzéshez való alkalmazkodástól, az étrendtől, a genetikától stb.
  • Extrapoláció az emberi test különböző izmaira. Minden izomban különbségek vannak a glikogén tárolásában, így a méréssel kapott eredmények nem extrapolálhatók, például a gastrocnemiusban, egy másik izomcsoportra, például a quadricepsre.
  • A tárolt és elköltött glikogén mennyisége a sportfegyelemtől függ . A rostfelvételi minta és az egyes sportágak anyagcsere-igényei azt jelentik, hogy nagy különbségek vannak a tudományterületek és a glikogén lebontásában való részvételük között.

Ezért az ideális az, ha megtaláljuk a könnyű, elérhető és egyszerűen használható eszköz ez lehetővé teszi, hogy sokszor, megbízható módon és érvényesüljön, és különböző izomrégiókban mérhető legyen az egyes sportolók személyre szabott következtetései (nem hinném, hogy általánosíthatók).

Ez valóban "a bölcseknek szóló levél", de. Milyen helyzetben vagyunk jelenleg?

Ultrahang VS biopszia

Jelenleg különböző mérési módszerek vannak, amelyeket vizsgálnak, megpróbálják validálni és összehasonlításnak kitenni az egyik és a másik között. De az alkalmazhatóság és érvényesség szempontjából kétségtelenül a két legfontosabb módszer jelenleg a Mozgásszervi ultrahang és izombiopszia.

Ez utóbbit logikailag a glikogén mérésének arany standardjának tekintik. És logikusan mondom, mert ez az egyetlen módszertan, amely valóban kivonja a sejtben tárolt glikogént (az izom egy részét kivonják), és különböző biokémiai módszerekkel számszerűsíti. Eddig egyet tudok érteni a "benchmark" státusza tekintetében, de innentől kezdve, valamint az eredmények extrapolációja és következtetése tekintetében, Úgy vélem, hogy ez nem referencia teszt, mivel amint azt korábban látta (a fent említett okok miatt), az izomban a glikogénszint homogenizálása szinte lehetetlen.

Akkor hogyan fogunk valódi következtetéseket levonni, egy kis izomdarab? Sajnos, és bár ez nem alkalmazható, jelenleg ez van, és azt is el kell mondanom, hogy még a kis minták és az általuk felvetett nehézségek ellenére is a tudósoknak hihetetlen következtetéseket és alkalmazásokat tudnak levonni. Köszönöm, bárcsak rendelkezhetnék ezzel a képességgel!

Ezért pontosan fontos olyan eszközt találni, amely lehetővé teszi a glikogén szintjének bármely izomrégióban történő számszerűsítését, amennyit csak akar, és bármilyen helyzetben (ami biopsziával nem megvalósítható). Jelenleg a módszertan áll legközelebb ehhez a célhoz Mozgásszervi ultrahang.

Itt az idő, hogy megnevezzük Iñigo San Millán, és az, hogy ő volt az ultrahangmérésen alapuló eszköz egyik megalkotója (gondolkodó elme), amely ráadásul már elérhető a piacon, és számos élsportolóval együtt használják. Ugyanakkor több kritika, validálás és ellentétes véleménynek van kitéve, ami felveti annak gyanúját az érvényességével és alkalmazhatóságával kapcsolatban (a következő pontban elemzem a helyzetet).

A számszerűsítés mindkét módszerének ismeretéhez meg kell értenünk mindegyikük főbb jellemzőit. Menjünk hozzájuk!

Most, hogy ismerjük a két fő módszert, Mi a helyzet mindkettő összehasonlításával? Pontosan ez a tudomány aktuális témája, amely vitákat és konfrontációkat generál az elkötelezett különféle kutatócsoportok között. Lássuk tehát, hol tartunk jelenleg.

Melyik pillanatban vagyunk jelenleg?

Nemrégiben megjelent egy tanulmány, amely teljesen "leértékelte" a San Millán által javasolt izom-csontrendszeri ultrahangot, a "nincs érvényesítés" a biopszia előtt. Ezt a tanulmányt a liverpooli John Moores Egyetem James Mortón vezette csoportja készítette, akik egyébként hihetetlen sikerrel publikálták a legtöbbet a témában az elmúlt 5 évben. A vizsgálat során mindkét módszert és mérésüket összehasonlították, és arra a következtetésre jutottak, hogy az eredmények nem felelnek meg egymásnak, így az ultrahang nem volt érvényes, tekintettel a glikogén mérésében az arany standardra. Hasonlóképpen egy tudományos szakértők egy csoportja reagált azzal, hogy kommentárt tett közzé a San Millán által közzétett tanulmányról, amely a hivatásos futballisták glikogén tartalmáról szól. Ebben a kommentárban a módszertant érvekkel bírálták, és ennek validálását ismét kiemelték.

Úgy tűnik, hogy az első tanulmány elkészült bizonyos leírt korlátozások és hibák mind maga San Millán, mind a terület más szakemberei. Mindegyiket a szerző megemlítette a Twitteren. A legemlékezetesebbek között szerepelt a vizsgálat kora és a nem megfelelő skála használata. Emellett szerinte súlyos módszertani hibát vétettek, mivel egy kis biopsziás minta eredményeit extrapolálták, ami - amint ezt a bejegyzésben már láthattuk - nem tűnik a legmegfelelőbbnek. Mint maga San Millán mondta, a jelenleg használt skála az teljesen érvényes, és bebizonyította a biopsziára vonatkozó validációs vizsgálatban, mindkét mérést ugyanazon a ponton és időben végezve. Ami a megjegyzést illeti, San Millán válaszként válaszolt egy tudományos cikk formájában, amelyben ismét e technika érvényességét állította. Fő érvként a tudományos területen publikált két validációs tanulmányt használta a technikára. A kettő közül az egyik a Musclesound (Hill és San Millán) alkotóitól származik, a másik a projekttől független amerikai kutatócsoportból származik, amelyet a terület vezető kutatója vezet.

Ezért egy olyan ponton vagyunk, ahol bár a tudomány nem teszi lehetővé a különböző módszerek és "intringulusaik" azonosítását vagy megismerését, mélyebbre ásva érdekes következtetéseket vonhat le, amilyeneket megpróbáltam leleplezni ebben a bejegyzésben. Jelenleg van egy ígéretes nem invazív módszerünk, például az ultrahang, amelynek célja egy olyan benchmark eszköz, amely lehetővé teszi számunkra, hogy előrelépjünk a táplálkozás és az edzés ismereteiben.

E tekintetben azonban még mindig sok lépést kell megtenni, és úgy gondolom, hogy a biopszia megfelelő érvényessége ezek közül az első.

El tudja képzelni, hogy képes-e figyelemmel kísérni egy sportoló energiaszintjét és annak lehetőségeit? Nos, őszintén szólva, azt hiszem, úton vagyunk.

Pontosan erről a témáról és vitáról beszélek az emésztőrendszer képzéséről szóló tanfolyamomon, amely elérhető ebben a LINK-ben. Ha többet szeretne tudni róla, javasoljuk, hogy kattintson a linkre, és kérjen meg minden lehetséges információt. Ha nem tévedek, új hívás nyílik májusban.

Ahogy mindig mondom neked. Nagyon köszönöm, hogy ott voltál! Remélem, találkozunk a következő bejegyzésben.

  • Greene J, Louis J, Korostynska O, Mason A. A sportolók csontvázizom-glikogén-elemzésének legkorszerűbb módszerei - újszerű, nem invazív technikák szükségessége. Bioszenzorok (Bázel). 2017; 7. (1): 11.