Szerző: Nathalia Vargas táplálkozási dietetikus Harinera del Valle

élelmiszer-címkéket

Az élelmiszerek címkézése értékes információkat nyújt számunkra a vásárlás során. A tartalom értelmezésének ismerete elengedhetetlen ahhoz, hogy megválasszuk, mi a legjobb az egészségünk számára.

Az ételek összetételének ismerete iránti érdeklődés egyre inkább növekszik, azonban a téma körül nagyon hiányoznak az ismeretek; Az élelmiszerek címkézése néha nehezen olvasható, másrészt sokan nem mutatnak érdeklődést annak megértése iránt.

Nyilvánvaló annak fontossága, hogy tudjuk, mi kerül be a testbe és mi annak eredete: elegendő információ nélkül nincs valódi választási szabadság. Az egészséges táplálkozáshoz világos és valós adatokra van szükség a fogyasztott összetevőkről, jellemzőkről és tulajdonságokról. A címkéknek és az adatoknak, amelyeket az élelmiszeripari vállalatoknak fel kell kínálniuk termékeikről, alapvető szerepe van. Bár a címkézésnek nem szabad terápiás értéke lennie, segítene elkerülni a felelőtlen fogyasztást, mivel bebizonyosodott, hogy átláthatóbb címkézés és nagyobb reklámellenőrzés társul az alacsonyabb túlsúlyos országokkal.

Az élelmiszer-ipari termékek címkéinek vagy csomagolásainak olvasása kedvez az élelmiszerek megfelelő megválasztásának, ráadásul az általános és táplálkozási címkék helyes elolvasása nemcsak az emberek egészségét, hanem a költségvetésüket is kedvez.

Az élelmiszer-címke pontos leolvasása érdekében figyelembe kell venni a következő szempontokat:

A táplálkozási információk segítenek nyomon követni azokat a tápanyagokat, amelyeket el kell fogyasztanunk, és amelyeket a napi étrend során figyelembe kell vennünk:

  • Az energia jelzi az egy adag ételben lévő kalóriák számát. A zsírból származó energia jelzi, hogy a zsírból mennyi kalória van egy adagban.
  • A napi érték százaléka (%) arról számol be, hogy az egyes adagokban található tápanyagok hogyan járulnak hozzá a teljes napi étrendhez. Olyan ételeket választanak, amelyekben magas a tápanyagok mennyisége, amelyeket nagyobb arányban kell elfogyasztani (telítetlen zsírok, szénhidrátok, rostok, fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok), és alacsony azokban a tápanyagokban, amelyeket alacsonyabb arányban kell bevenni (telített zsírok)., transz, koleszterin, nátrium és cukrok).
  • A túl sok telített zsír, transzzsír, koleszterin vagy nátrium fogyasztása növelheti bizonyos krónikus betegségek, például szívbetegségek, egyes rákos megbetegedések és magas vérnyomás kockázatát. Javasolt olyan ételeket választani, amelyek kevesebb mint 5% -ban tartalmazzák ezeket a tápanyagokat. A transz-zsírok értéke mindig 0% legyen.

Az egészséges táplálkozás érdekében növelni kell az alapvető tápanyagok fogyasztását. Az olyan élelmiszerek fogyasztása, amelyek egy vagy több ilyen tápanyag több mint 10% -át tartalmazzák, hozzájárul többek között a krónikus cukorbetegség, magas vérnyomás, elhízás betegségeinek megelőzéséhez.