A jelenlegi étkezési szokásaink ismeretéhez elengedhetetlen tudni, hogy az étrend hogyan változott az elmúlt 4 évtizedben.

Ha van egy közös tényező, amely a 40 év alatt megmaradt az étrendben, az az, hogy mindig van valami új próbálkozás. Szerencsére az elmúlt években egy kicsit nagyobb következetesség mutatkozott a kiegyensúlyozott táplálkozás és az aktív, egészséges életmód előmozdításában, amely nem pillanatnyi szokásokon és korlátozásokon alapul.

vive

Mi történt a 80-as években

Az 1980-as évek az alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrend tendenciájára épültek. A szándék az volt, hogy csökkentse a zsírokat bármilyen forrásból, akár egészségesből, és sok szénhidrátot (köztük nagy mennyiségű cukrot) fogyasszon, ami ma sokak számára elképzelhetetlen étrendnek számít.

A divatos diéták lenyűgözőek voltak:

  • A káposztaleves diéta alapvetően vízből és káposztából állt: Nem meglepő, hogy az emberek lefogytak. Ezenkívül sok vitamint, ásványi anyagot és fehérjét veszített.
  • A Beverly Hills-diéta: Olyan ételek kombinációjára összpontosított, amelyek segítettek az embereknek elkerülni a szénhidrátok és a fehérje egyidejű fogyasztását. Ez fogyást eredményezett, de nem varázslattal vagy az ételek kombinálásával. Mivel a fehérjét és a szénhidrátokat nem lehetett egyszerre fogyasztani, az adagok természetesen kisebbek voltak.

1990-es évek: alacsony zsírtartalmú étrend

Még mindig dühöngött az alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrend, ezért sok "zsírmentes" termék, például sütik és rágcsálnivalók kezdtek behatolni a piacra, ami arra késztette az embereket, hogy elhitessék velük, hogy minden snacket fogyaszthatnak zsír nélkül súlygyarapodás nélkül.

De ezek a „zsírmentes” termékek nem voltak „kalória-mentesek”, és az emberek elkezdték felismerni, hogy a nagy mennyiségű zsírmentes ételek fogyasztása súlygyarapodáshoz vezet, ezért a diéták kiegyensúlyozottabbá váltak.

A legnépszerűbb étrendek ebben az évtizedben a következők voltak:

  • A zóna diéta, amely azt ajánlotta, hogy minden étkezés 40% szénhidrátkalóriát, 30% fehérjét és 30% zsírt tartalmazzon, ami nagy különbséget jelent az 1980-as évek alacsony zsírtartalmú étrendjéhez képest.
  • A vércsoporton alapuló étrend, amely különféle ajánlásokat javasolt a személy vércsoportja alapján. Bár igaz, hogy ezt az étrendet már hiteltelenné tették, figyelmét irányította, vagy talán megalapozta a "személyre szabott táplálkozásra" összpontosító trendet, ami még mindig divatban van.

A rostok iránti egészséges érdeklődés az 1990-es években is megjelent, és a vegetarianizmus egyre népszerűbbé vált, mivel a szójabab és a gabonaalapú zöldségburgerek kezdtek megjelenni a mainstream piacon.

Ami 2000-től kezdett "megjelenni"

Az új korszak az étrendben is nagy változással járt, amelynek középpontjában a magasabb fehérjebevitel és az alacsonyabb szénhidrátbevitel állt. Idővel az élelmiszer-termelők elkezdtek új, alacsony szénhidráttartalmú lehetőségeket létrehozni, hogy lépést tartsanak ezzel a tendenciával.

De, csakúgy, mint az 1980-as évek alacsony zsírtartalmú divatja, sok fogyasztó visszaélt az alacsony szénhidráttartalmú (de nem alacsony kalóriatartalmú!) Ételekkel, és küzdött a fogyás céljainak eléréséért.

A legfontosabb diéták közül három volt:

  • Az Atkins-diéta ismét kezdett felerősödni. Az alapvetően nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend, Atkins nagyon népszerű volt a 60-as években, és újra és újra módosult.
  • A Special K étrend azt javasolta, hogy két napi étkezést cseréljenek tejre és gabonapelyhekre, és ezáltal ellenőrizzék az adagokat és a kalóriákat.

A nyers étel mozgalom is megjelent, de nem boldogult, mivel elsősorban a vegánokat célozta meg. Néhány vény nélkül kapható zsírblokkoló a nyilvánosság számára elérhetővé vált, és a transzzsírokat démonizálták, amikor kiderült, mennyire veszélyesek a szív- és érrendszer egészségére.

Az évtized étele szalonna volt. A zöld tea egyre fontosabbá vált; turmixboltok bukkantak fel minden sarkon, és egyre gyakoribbá váltak a "bio" és a "helyi" termékek.

A 2010-es évek nagyon "extrák" voltak

Az étkezési trendek és szokások elmúlt évtizedének áttekintése során azt tapasztaltuk, hogy a keto étrend és a paleo diéta nagyon fontosá vált az elmúlt 10 évben, valamint egy új trend, amelyet szakaszos böjtnek neveznek.

Ebből a négy diétából állt össze az egész:

  • A gluténmentes étrend nagyon népszerű súlycsökkentő stratégiává vált, mivel természetesen megszüntették a búzát tartalmazó ételeket, például kenyeret, tésztát és gabonaféléket. De miután a gyártók kitalálták, hogyan kell csökkenteni a glutént (és megtartani a kalóriákat!), A fogyás ismét lelassult.
  • A Paleo diétát úgy tervezték, hogy utánozza őseink étrendjét, akik vadásztak és gyűjtöttek, mivel sokan azt gondolják, hogy ez összhangban van genetikai összetételünkkel. Ez az étkezési szokás tartalmaz sovány húst, halat, gyümölcsöt, zöldséget, diót és magvakat, valamint kivágja a tejterméket, a gabonát és a babot.
  • Az időszakos böjtnek több változata van, de jelenleg a legnépszerűbb, amikor a nap összes ételt nyolc órán belül elfogyasztják, míg a fennmaradó 16 órában böjtölnek.

Az elmúlt évtizedben mindenhol felbukkantak az étkezési kocsik, és az igazi hús nélküli hús új alternatívákkal vált az általános alternatívák közé, amelyek a valódi húshoz hasonló ízűek voltak, és amelyeket a zöldségburger-károsítók kiszolgálására hoztak létre.

Megjelennek a tejpótlók, például a szójabab, a borsó, a dió vagy a zab is, és aggasztják a tejipart. Egészséges zsírok uralkodtak, mivel a vajkávé a népszerű keto étrend része lett.

Új évtized, ugyanazok a trendek

És itt vagyunk, 2020-ban és ötödik évtizedben, mint vállalat. Mi a következő lépés? Mivel az egészséges táplálkozással és a népszerű ételekkel kapcsolatos trendek és elképzelések az elmúlt 40 évben fejlődtek, nagyon érdekes volt felfedezni egy mintát azokban a trendekben, amelyek továbbra is fennállnak:

Fogyás

Ezekben az évtizedekben megfigyeltük, hogy az emberek folyamatosan keresik a súlykezelési lehetőségeket. Az elhízás egyre nagyobb gondot jelent, mivel az előrejelzések szerint az Egyesült Államok lakosságának fele 2030-ra elhízott lesz.

Adagolt táplálék és támogató rendszerek

A 80-as évek óta bevált koncepció Az emberek úgy döntöttek, hogy diétát követnek, de gyakran minden útmutatás nélkül. Ez megmutatja annak fontosságát és szükségességét, hogy a fogyasztókat oktatni kell a táplálkozásról és az egészséges szokásokról.

Növényi étrend és fenntartható összetevők

Most minden eddiginél jobban tudatában vannak az emberek a kiegyensúlyozott étrend fontosságának. Valójában az 1990-es években első virágkorát élvező mediterrán étrendet az USA Hírek és Világjelentése 2020 legjobb étrendjének nevezte.

Figyelembe véve az éghajlatra és a környezetre gyakorolt ​​hatást, a fenntartható, növényi alapanyagok (üdvözöljük a hústalan trendet!) A jövőben is egyre népszerűbbé válnak, amint az emberek rájönnek, hogy az ételválasztásuk milyen hatással van magukra és a környezetre.

Forrás: Susan Bowerman, a Herbalife Nutrition globális táplálkozási oktatás és képzés vezető igazgatója.