Jobban eszünk, ha a természettel összhangban étkezünk. Minél több jelen van a tányéron, annál kellemesebb lesz. Ez a legjobb mód a fittségre és az egészség megőrzésére, a termékek frissebbek és ennélfogva egészségesebbek, mivel védekeznek a „szezonális zöldségfélékben” (Lunwerg).

egészséges

"Ezért mindig kényelmes tudni, hogy mik azok a szezon legjobb zöldségei, egészségünk szempontjából legelőnyösebbek, egészséges, egyszerű és gyors receptek készítésével, amelyek lehetővé teszik az egészséges táplálkozás népszerűsítését "- védik szerzőik.

Ezért itt részletezik, hogy melyek lehetnek a tavasz legjobb zöldségei:

. A répa: Serkenti az étvágyat és az rákellenes, a WHO szerint magas karotinoid tartalma miatt. Ezenkívül nagy mennyiségű káliumot és foszfort, valamint béta-karotint tartalmaz, ami tévedhetetlenné teszi a fáradt emlékezet, a körmök és a haj erősítését; Magas a rosttartalma és a víz, amely segít a székrekedés és a vizelés leküzdésében. Jó a szem egészségére, és nagy mennyiségű antioxidáns is van benne.

Vásárlásukkor azt javasolják, hogy a szilárdabbakat válasszák, intenzív narancssárga és vöröses tónusúak legyenek. Csomagokban vásárolva a leveleknek erőseknek és nagyon zöldeknek kell lenniük. Nyers, főtt, sós vagy édes, a sárgarépa mindenféle készítményre alkalmas. Ezzel vitaminleveket, salátákat, leveseket, sőt rizottókat vagy tabulákat készíthet. Sütve vagy sós süteményben is fogyasztható.

. Zöldbab: Tipikus tavaszi és nyári hüvelyesek, bár az év hátralévő részében az üvegházban fogyasztható. Az jellemzi őket magas rosttartalma, alacsony kalória- és zsírmennyisége, valamint ásványi anyagok, például kalcium, kálium vagy magnézium, valamint A-, C-, B6- és B2-vitaminok hozzájárulása miatt.

Legyen kerek, lapos vagy sárga, a babnak világos és egységes színűnek kell lennie, és semmiképpen sem lehet száraz vagy foltos. Egy kis trükk ahhoz, hogy megtudjuk, hogy nagyon frissek-e, az az, ha kettévágjuk őket, és egy csepp vizet szabadítson fel ott, ahol hasítottak. A finomabb babot kell előnyben részesíteni, mivel valószínűleg kevesebb húrt tartalmaz. Legalább négy napig a hűtőszekrény zöldségfiókjában tarthatók. Miután megfőtt vagy párolt, a bab fogyasztható hidegen, salátában, egy csipet petrezselyemmel, csipetkével vagy metélőhagymával.

. Fehér retek: Bár léteznek több mint 30 fajta fehérrépa a világon, a leggyakoribb még a kerek, fehér répa, lila nyakú. Vannak még a gyönyörű sárga fehérrépa, arany héjú, finom és puha húsú. Jobb, ha kis fehérrépát vásárolunk (általában a nagyobbak rostosak és szívósak), nagyon kemények, nehézek, sima bőrűek, foltok és dudorok nélkül. Néhány napig hűvös helyen tartják. Kicsik és fiatalok, fehérrépa nyersen és reszelt állapotban is fogyasztható, mint a sárgarépa. Készíthetők levesben vagy pürében, burgonyával vagy pörkölthez adhatók. Ez a zöldség nagyon magas antioxidáns-, vitamin- és ásványianyag-tartalma, valamint alacsony kalóri- és szénhidrát-bevitel miatt jellemző. Ideális székrekedés esetén, a csontok megerősítésére és a folyadék visszatartására.

. A retek: Kínából származik, ez a kis zöldség gazdag rostokban és szénhidrátokban, alacsony kalóriatartalmú, rákellenes és vizelethajtó is. Jellemzi továbbá a vitaminok, különösen a C, valamint az ásványi anyagok, például a foszfor vagy a kálium nagy hozzájárulása.

Akár többé-kevésbé hosszúkás, piros vagy fehér nyakú, a reteknek szilárdnak, simanak és dudormentesnek kell lennie, leveleinek pedig frisseknek és nagyon zöldeknek kell lenniük. A retket Franciaországban általában vajas kenyérrel és egy csipet sóval fogyasztják, de a vajat helyettesítheti metélőhagymával meghintett túróval, vagy mini előétel nyársakat készíthet kockára vágott Comté sajttal és meggyparadicsommal. A retek más zöldségekkel készült salátában is fogyasztható. A főtt levelekből ízletes pörkölt készülhet.

. Saláta: Ragyogónak, élénkzöldnek kell lennie, sárgás vagy fonnyadt levelek nélkül. Ezeknek kell lenniük a jó saláta jellemzőinek. Ellenőrizze azt is, hogy az alap fehér és nem száraz-e. Törékeny, vásárlás után gyorsan el kell fogyasztani és elengedhetetlen a hűtőszekrény zöldségfiókjában tartani. Miután kiválasztotta és megmosta (kerülje a vízbe merülést, mert elveszítené vitaminjait), a saláta csodálatosan kombinálódik bármilyen szószhoz. Előételként használható, vinegrettel és csipet bazsalikommal vagy csipetkével felöltözve. Ez az ízletes, teljes saláták alapja. Magas a K-vitamin szintje és alacsony a kalóriatartalma.

. Karfiol: A zöld brokkoli unokatestvére. Is gyulladáscsökkentő és gazdag antioxidánsokban, javíthatja az agy és a szív egészségét is. A rák ellen küzdő keresztesvirágú zöldségfélék családjának tagja. Az ajánlott napi C-vitamin 77% -át tartalmazza. Ezenkívül tartalmaz K-vitamint, béta-karotint és támogatja az egészséges emésztést és méregtelenítést. Az élelmi rostok fontos forrása. A karfiol fogyasztása olyan, mint az antioxidáns és a fitonutriens lottó megnyerése.

. Brokkoli: A brokkoli fitokémiai anyagokat tartalmaz, amelyekről kimutatták, hogy azok előnyös az ízületi gyulladás, a rák, az immunrendszer egészségi állapota, a vérnyomásszint, a látás, a bőr egészsége, a vércukorszint problémái és még sok más esetében. A nyers brokkoli fogyasztása a főttel ellentétben elősegíti a tápanyagok védelmét - a brokkoli csíra táplálkozási szempontból még hatékonyabb módja a brokkoli élvezésének. Néhány nap alatt olcsón termesztheti otthon saját brokkolacsíráját. Magas B9-, C- és K-vitamin-tartalmával tűnik ki.

. A sült saláta kitûnõ: Azt mondják, ez étel ideális a vérszegénység elleni küzdelemhez magas vastartalma miatt. Segít fenntartani a vörösvértestek megfelelő szintjét és szükségesek a test megfelelő működéséhez. Nagy mennyiségű C-vitamint, béta-karotint és A-vitamint tartalmaz. Ezekkel az ásványi anyagokkal együtt a C-vitaminnal a vas jobban felszívódik a szervezet számára. Hasonlóképpen, magas a rosttartalma, és emellett kiváló aromája miatt ez a növény számos savat tartalmaz, amelyek elősegítik a gyomornedv szekréciójának stimulálását, és ezáltal sokkal jobban segítik a gyomrot az emésztésben.

. A metélőhagyma: Néha összekeverik a hagymával, de ezek nem ugyanazok. A póréhagymához vagy a metélőhagymához hasonló megjelenésű, a alacsony kalóriabevitel. 90% -a víz. Kiemelkedik rostokban, ásványi anyagokban és vitaminokban való magas hozzájárulása miatt is. Káliumot, magnéziumot és foszfort tartalmaz. Gazdag B-vitaminokban és bőséges antioxidánsokkal rendelkeznek.

. Zeller: Nem tartalmaz zsírt és minimális mennyiségű szénhidrátot. Nagy vízmennyiség (95%) jellemzi. Segíteni megakadályozza a vastagbél- és sztómarákotaugusztus Hidratáló és magas vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Hasonlóképpen, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is bír, és együttműködik a vérnyomás szabályozásában és az álmatlanság kezelésében.

. Borsó: Ez egy nagyon kicsi étel, de a sok vitamin Az A, a C-vitamin, a tiamin és a folsav, valamint az ásványi anyagok (mangán, cink, réz, nátrium, kálium, vas és foszfor) nagy mennyiségű rostot tartalmaznak, ezért létfontosságú sokszor mosdóba menni és harcolni a székrekedés. Ezenkívül növényi fehérje forrás, bár teljes hozzájárulásukhoz el kell keverni őket gabonafélékkel. Viszont csökkentik a magas koleszterinszintet. A vizuális egészség szempontjából elengedhetetlen antioxidánsokkal is rendelkezik.