Szénhidrátok vacsoránál, rossz enni ilyen későn? Vajon zsírossá válhatnak?
Mª José Roldán Prieto Pszichopedátor a tanulás és az egészségügy szakértője
Ez a kétely sok ember fejében általános. És akkor nagyon hasznos információkat tárunk fel, különösen, ha fogyni akar. Ha reggelente sok szénhidrát tartalmú ételt fogyasztott reggelire, majd vacsorára ugyanezt fogyasztotta, akkor szervezete nem alakít át több szénhidrátot vacsoránál, mert vacsora az, mint reggelente reggelire.
De amint gondolhatja, ez a válasz nem olyan egyértelmű, mint amilyennek hangzik. Bár a napszak nem eredményezi automatikusan több szénhidrát zsírzá történő átalakulását, a vacsoránál fogyasztott szénhidrátok sorsa néhány változóval megváltoztatható.
A szénhidrátok rendeltetési helye
A szénhidrátok a fő üzemanyagforrás a szervezet számára, így emésztésük után az egész test sejtjeihez kerülnek. Ha több kalóriát fogyaszt, mint amire szüksége van az energiához, a felesleges szénhidrátok glikogénként tárolódnak a májban és az izmokban.
normál körülmények között, trigliceridekké alakulnak és csak akkor kerülnek zsírként raktározásra, ha anyagcsereszükséglete kielégül és a glikogénkészletek megteltek. Ha Ön aktív és megfelelő mennyiségű kalóriát fogyaszt, akkor kevés vagy egyáltalán nem tárol szénhidrátot zsírként. A fogyasztott napszak nem befolyásolja, hogy a szénhidrátokból származó kalóriák zsírossá válnak-e. de befolyásolja eloszlásukat.
A szénhidrátok típusa
Az elfogyasztott szénhidrátok típusa növelheti a szénhidrátok esélyét elnehezedni. Ha feldolgozott szénhidrátokat fogyaszt, mint fehér rizs és fehér kenyér, sült burgonyát fogyaszt, vagy túl sok cukrot fogyaszt pékárukból vagy édesített italokból, a vércukorszintje drámaian megemelkedik.
Ez kiváltja az inzulin felszabadulását, amelynek egyetlen funkciója van: a vércukorszint normalizálása. Az inzulin megpróbálja az összes cukrot a sejtjeibe energiává szállítani, de ha túl sok a vér, azt mondja a májának, hogy kezdje meg átalakítani a cukrot trigliceriddé. Ennek eredményeként, a vacsorához elfogyasztott szénhidrátok zsírként tárolhatók.
A kalóriák égtek alvás közben
Még akkor is, ha a vacsorát lefekvéshez közel eszi, a szénhidrátokat mégis energiára használják fel agyad, szíved és más létfontosságú funkcióid alvás közben működnek. Az anyagcsere sebessége alvás közben körülbelül 15% -kal csökken. De az alvás anyagcseréje, amely meghatározza az alvás közben elégetett szénhidrátok mennyiségét, a testsúlyától függ.
Az alvás átlagos anyagcseréje alacsonyabb, mint a normális nyugalmi anyagcsere aránya túlsúlyos embereknél, de magasabb, mint másokban.
Szénhidrát vacsoránál és súly
A legtöbb szénhidrát vacsorával történő fogyasztása nem okoz súlygyarapodást. Még a fogyást is támogathatja. Egy tanulmányban két férficsoport hasonló alacsony kalóriatartalmú étrendet követett, de az egyik csoport a szénhidrátok nagy részét vacsoránál fogyasztotta. Azok a férfiak, akik magas szénhidráttartalmú vacsorákat fogyasztottak, a másik csoporthoz képest több súlyt és több derék körüli zsírt vesztettek.
Ugyanezek a kutatók később arról számoltak be, hogy a szénhidrátok vacsorához való fogyasztása befolyásolta az étvágyat szabályozó hormonok szintjét a nap folyamán, mi kerülheti el az éhséget a nap közepén.
Ebben az értelemben nem szükséges, hogy túlságosan aggódjon azon, hogy éjszaka fogyaszt-e szénhidrátot, mindenekelőtt az a fontos, hogy fenntartsa kiegyensúlyozott étrend amely biztosítja az egészségéhez szükséges összes tápanyagot. Ha nem tudja, hogyan kell jó étrendet fogyasztani, forduljon orvosához vagy táplálkozási szakemberéhez útmutatásért.