Tőkehal pipillal, Vizcayai stílusban, cserép tőkehal, ajoarriero. Számtalan módja van a tőkehal elkészítésének és főleg fogyasztásának. A spanyol konyha, vagy inkább az ibériai konyha klasszikusa, mivel szomszédaink, a portugálok egyik csillagételükké tették. Megmagyarázzuk a tőkehal megvásárlásának és elkészítésének minden módját.

vásároljunk

Tőkehalnak hívjuk, de valódi neve az Ghadus Morua a Gadidae család. Körülbelül ötven évvel ezelőtt ez volt az egyetlen példány a tengerből, amely rendszeresen megérkezett a nem halászati ​​régiókba. És mindez köszönhető alkalmazott megőrzési módszer, sózás, hogy a szárazföldi szállítás során sikerült megtartania. Hagyományos és hatékony eljárás, amely meghatározta sajátos ízét.

Ne kapjon tőkehalat

Hazánkban hagyományos, hogy nagyböjt idején tőkehalat fogyasztunk, ezért általában növekszik az igény. Ami nem annyira normális, hogy megpróbálnak összezavarni. És úgy csinálják, hogy eladnak téged foltos tőkehal (Pollachius pollachius) vagy alaszkai (Theagra chalcogramma) ugyanolyan megjelenéssel, mintha sózott tőkehal lenne.

Ezért még egyszer kérjük, hogy nézze meg a címkén található apró betűs részt, hogy lássa a megnevezés és a faj. Esetleg, ha az ára valamivel alacsonyabb a szokásosnál, akkor nem tőkehal lesz, de vigyázzon, hogy nem árulnak neked valamit, amit árulnak nem akarsz vásárolni.

Nyers vagy gyógyított

A tőkehal továbbra is nagyon sokoldalú étel, egész Spanyolországban egész évben frissen és sózva fogyasztják. Amellett, hogy alacsony a zsírtartalma, az is könnyen emészthető és alacsony kalóriatartalmú, ezért különösen fogyás esetén jelzi, hogy legalkalmasabb az alacsony nátriumtartalmú étrendekhez. A fő különbség a bemutatásában van. Az elkészítendő recepttől függően így vagy úgy meg kell vásárolnia.

Vágja a tőkehalat

Cod mindent kihasznál. Az üzletekben megtalálható a tőkehal egészben és darabokra: