Az alkoholmentes zsírmájbetegség a leggyakoribb krónikus májbetegség a világon, néha életveszélyes következményekkel jár. A magas fehérjetartalmú és alacsony kalóriatartalmú étrend hatékonyabban olvaszthatja fel a káros májzsírt, mint az alacsony fehérjetartalmú étrend. A DIfE/DZD kutatóinak a Liver nemzetközi folyóiratban megjelent új tanulmánya megmutatja, hogy mely molekuláris és fiziológiai folyamatok vesznek részt.
Az alkoholmentes zsírmáj okai és következményei
Az alkoholmentes zsíros májbetegséget a zsír felhalmozódása jellemzi a májban, és gyakran elhízással, 2-es típusú cukorbetegséggel, magas vérnyomással és lipid rendellenességekkel társul. Ha nem kezelik, a zsírmáj egész életen át tartó cirrhosishoz vezethet - ami fenyegető következményeket okozhat. A betegség okai az egészségtelen életmódtól, vagyis a túl sok zsírban és cukorban gazdag étel fogyasztásától és a testmozgás hiányától kezdve a genetikai összetevőkig terjednek. Már a korábbi tanulmányokban a Dr. Dr. Olga Ramich és Andreas Pfeiffer professzor, a német Potsdam-Rehbruecke DIfE Humán Táplálkozási Intézet által vezetett kutatócsoport megfigyelte a magas fehérjetartalmú étrend pozitív hatását a máj zsírtartalmára. "Az új eredmények most mélyebb megértést engednek a fehérjetartalmú étrend működéséről" - mondta Ramich, a DIfE Molekuláris Táplálkozástudományi Kutatócsoportjának vezetője.
A magas fehérjetartalmú étrend hatékonyabb, mint az alacsony fehérjetartalmú étrend
A jelenlegi tanulmányhoz a Ramich és Pfeiffer által vezetett kutatócsoport azt vizsgálta, hogy az ételek fehérjetartalma hogyan befolyásolja a májzsír mennyiségét az elhízott, alkoholmentes zsírmájú embereknél. Ehhez a 19 résztvevőnek magas vagy alacsony fehérjetartalmú étrendet kellett követnie három hétig. Ezt követően az elhízás kezelésére műtétet hajtottak végre bariatrikus műtéten, és májmintákat vettek.
A minták elemzése kimutatta, hogy az alacsony kalóriatartalmú, magas fehérjetartalmú étrend hatékonyabban csökkentette a májzsírt, mint az alacsony kalóriatartalmú, alacsony fehérjetartalmú étrend: míg a magas fehérjetartalmú fehérje májának zsírtartalma körülbelül 40 százalékkal csökkent, az alacsony fehérjetartalmú csoport májmintáinak zsírmennyisége változatlan maradt. A vizsgálat résztvevői mindkét csoportban összesen körülbelül öt kilogrammot fogytak. "Ha az eredményeket továbbra is megerősítik nagyobb tanulmányok, akkor az egészséges alacsony zsírtartalmú étrenddel összefüggésben a hatékony zsírmájterápia részeként történő megnövekedett fehérjebevitelre vonatkozó javaslat megtalálhatja az orvosi gyakorlatot" - mondta Andreas Pfeiffer, a Klinikai táplálkozási kutatócsoport/DZD a DIfE-nél és az Endokrinológiai Klinika Charité-Universitätsmedizin Berlinben, Benjamin Franklin Campus.
Molekuláris zsírfelszívódási mechanizmusok
A kutatók feltételezik, hogy a magas fehérjetartalmú étrend pozitív hatása elsősorban annak köszönhető, hogy a zsír felszívódása, tárolása és szintézise elnyomott. Erre utalnak a májminták kiterjedt genetikai elemzései, amelyeket Stephan Herzig professzor és csapata a Helmholtz Zentrum Münchennél végzett. Ezen elemzések szerint számos gén, amely felelős a zsír felszívódásáért, tárolásáért és szintéziséért a májban, kevésbé volt aktív a magas fehérjetartalmú étrend után, mint az alacsony fehérjetartalmú étrend után.
Váratlan eredmények
Következő lépésként Ramich és Pfeiffer követni kívánja az érintett mechanizmusokkal kapcsolatos megállapításait, és így új betekintést nyerhet a speciális étrendi beavatkozási stratégiák hatásmódjába.