Sütés olaj nélkül vagy legalább sokkal kevesebbel, mint amire szükségünk lenne egy serpenyőben vagy egy hagyományos olajsütőben? Régóta megjelennek különféle konyhai eszközök, amelyek azt állítják, hogy képesek ilyen bravúrra. Olyan ötlet, amely nyitva hagyja az ajtót egy kevésbé erőteljes és egészségesebb sütésre.
Hajlandóak vagyunk tesztelni, mennyire jól működnek. A La Gulateca-nál elindítottuk a „Airing körül” című részt a Philips AirFryer készülékkel: egy forró levegős olajsütővel, amelynek néhány hétig helyet foglaltunk a konyhánkban, és amelynek előkészítésével kísérleteztünk a sült világ klasszikus receptjei és a furcsa furcsaság, amelyet menet közben improvizáltunk.
A készülék térfogata jelentős, ezért először azt kell feltenni, hogy van-e értelme a hely- és pénzbefektetésnek (kb. 150 euró) az otthon fogyasztott sült ételek mennyiségéhez. Mindenesetre figyelembe kell venni, hogy az AirFryer sok szempontból úgy működik, mint egy forró levegős sütő (valójában ez az), így az olajsütő hagyományos felhasználásából is kijuthatunk, és például kenyérsütésre használhatjuk. vagy sütemények.
Sokat foglal el, és logikailag nem marad el az elektromos fogyasztás szempontjából (1425 W). A jó hír az, hogy nem bocsát ki szagokat - megkönnyebbülés sütéskor és egyik legjobb előnye -, és hogy meglehetősen gyors, ezért a fogyasztás nem fog az egekbe szökni.
Használata nincs rejtély: csak vegye ki és töltse be a küvettát, válassza ki a hőmérsékletet (a legtöbb esetben 180 vagy 200 fok) és az időt (általában 15-20 perc elegendő). Ez a két kerék és egy pár lámpa jelzi a működést vagy az előmelegítést.
Az előbb említett vödör kapacitása kissé korrekt, figyelembe véve, hogy olyan készülékről beszélünk, amely a sajátját foglalja el és 7 kilogrammos. De ha kis adagok elkészítéséről van szó, két ételt egyidejűleg főzhetünk, kihasználva a benne lévő szeparátort. Egy másik fontos tény: a vödröt alkotó két rész mosogatógépben mosható.
Amint azt az utasítások és a Philips AirFryer kísérő receptkönyve jelzi, két trükk van, amelyet tiszteletben kell tartanunk, ha jobb eredményeket akarunk elérni: jól be kell impregnálni az ételt kevés olajjal (nagyon kevés olaj elég, igaz), és a folyamat közepén alaposan rázza fel a vödröt, hogy az étel egyenletes legyen.
Mit szólnál az eredményekhez? Az igazság az, hogy anélkül, hogy túlzottan rabja lenne a sült ételek témájának, sok ételben kellemesen meglepett minket. Általában a sütésre már előkészített fagyasztott termékek (előre megsütve és a tésztájukba beépített olajjal) tökéletesen működnek. Nem annyira ropogósak, mint az olajba mártottak, de ez ellensúlyozza a tisztaságot.
A természetes burgonya is jó, bár más élelmiszerekhez hasonlóan ezeket is kevés olajjal kell impregnálni. Egy pillanat, amelyet kihasználva fűszereket is adhatunk hozzá, és olyan finomabb érzetet adhatunk nekik, amely olajban bonyolultabb. A házi krokett egy kicsit problémásabb, mert bár jól néz ki, nehéz ilyen olajat adni nekik, és jobban megsültek, mint sültek.
Döbbenetes siker az általunk készített két étel közül. A Padrón vagy a Gernika típusú zöldpaprika egyszerűen látványos, alig tartalmaz olajat. Kerülni fogjuk a tipikus műsort a konyhában is, ahol mindenhol fröccsenés van.
A csirkeszárnyak is remekek: ropogósak és jól elkészíthetők mindössze 20 perc alatt. És valamivel könnyebb, mivel a zsír nagy része felszabadul, amely a rács alsó területén, a vödör belsejében gyűlik össze.
Érdemes? Ha azok közé tartozunk, akik sült krumplit csak alkalmanként fogyasztanak, akkor nem sztrájkolunk be a szupermarket fagyasztott ételeinek részlegébe, és általában csak bizonyos időpontokban találjuk el a fritangát ... egy élet serpenyője továbbra is a miénk legjobb szövetséges. Kivéve, ha természetesen van helyünk, és egyfajta kis sütőként akarjuk használni.
És ha van helyünk, és elegendő felhasználást adunk a hagyományos olajsütőnek, nem rossz ötlet lehetőséget adni ennek a Philips AirFryer készüléknek. Igaz, hogy egyes sülteknél le kell mondania a ropogós eredményekről, de ez nagymértékben kompenzálja a tisztaság, a szagok és az olajcsökkentés kérdését. Valójában még mérsékelten is összeegyezhetünk a sültekkel, általában ellentétben a vonal megtartásával.