Azt mondják, hogy a hummus divat, bár azt mondanám, hogy gasztronómiai kultúránkban már régóta teljesen megalapozott. A Hummusmania átlépte a határokat, és a legnépszerűbb egészséges snack vagy gyorsétterem lett, többféle verzióval a szupermarketekben, a Mercadona-i híresek. De olyan könnyű ízesített hummust készíteni otthon, hogy érdemes ilyen receptekkel szurkolni.
Az ideális az, ha 24 órán át áztatott friss csicseriborsóval kezdjük, amely annyira gyengéd lehet, hogy nem is kell főzni, hanem konzervát problémamentesen használhatjuk jó minőségű. A hummusban az a legjobb, hogy lehetővé teszi a recept menet közbeni módosítását, a mennyiségek ízlés szerinti beállítását és más összetevőkkel, például színes zöldségekkel való játékot, hogy több változatosság és tápanyag legyen az asztalnál.
Hozzávalók
Hogyan készítsünk többízű hummust
Az ötlet az, hogy kihasználják a jó mennyiségű csicseriborsót négy különböző hummus-variációt készítsen, bár egyetlen kidolgozásnak szentelhetjük, kissé módosítva az összetevőket.
Az alaprecepthez csak robotral kell őrölnünk, vagy turmixolni fokhagymával lecsepegtetett csicseriborsó (a belső csíra nélkül), a tahini vagy szezám paszta, egy jó fröccs citromlé és egy csipet só, kömény és paprika ízlés szerint.
Miután minden összetört, adjunk hozzá olívaolajat, húslevest vagy vizet apránként, hogy beállítsuk a textúrát, aminek lennie kell mézédes, de nem folyós, bár minden ízlés szerint halad. Kóstolja meg és állítsa be a só és a fűszerek mennyiségét.
Válasszon egy részt a tányérra természetesen olívaolajjal, paprikával és szezámmal. Válasszon egy másik adagot az avokádó hummus elkészítéséhez, villával összekeverve a hummust egy érett avokádó pépjével, csont nélkül, még egy kis citrommal.
A cukorrépa-hummushoz különítsen el egy másik adagot, és félig főtt és apróra vágott répával pépesítse, korrigálva a sópontot, mivel nagyon édes. Végül a maradék tésztát összekeverve készítsük el a paprikahumuszt egy vagy két mag nélküli piquillóval és egy kevés megkevert chili fűszeres pontot ad neki.
Tálaljuk a különböző hummust, amelyet több fehér vagy fekete szezámmaggal, apróra vágott petrezselyemmel vagy korianderrel, olajjal vagy citromlével díszítünk.
Mi kísérje az ízesített hummust
Ez a változatos készlet ízesített és színezett hummus kérje meg, hogy jól mutassa meg a nassolást a mártáshoz és a szétterítéshez, bár a legegészségesebb lehetőség kétségtelenül a crudités vagy a nyers zöldségpálca. A sárgarépa, a cukkini, a retek, a brokkoli rönk vagy a zeller nagyon frissítő, könnyű és ropogós, tökéletes kiegészítője minden hummusnak. Adhatunk hozzá néhány kekszet is, jobb, ha házi készítésűek vagy egészek vagy magvakkal.