Fotó: Romualdo Abellán
Hús
Felejtsd el egyszer a szupermarket hűtőszekrényéből származó húskannellonikat. Ezzel a recepttel saját maga készítheti el őket, és lefagyaszthatja a maradékot.
A béchamellel készített hús cannelloni klasszikus azok közül, amelyeket szeretnek fiatalok és idősek. Tökéletesek a tartályhoz és nagy mennyiségben történő készítéshez, mivel fenomenálisan megdermednek, és felmelegíthetők anélkül, hogy az étel minősége sokat veszítene.
Hozzávalók
- Tészta tányérok cannellonihoz, 12
- Darált marhahús, 400 g
- Hagyma, 1
- Zúzott paradicsom, 150 g
- Extra szűz olívaolaj, 3 evőkanál
- Hagyományos besamel, elegendő mennyiség
- Reszelt sajt gratinhoz, 150 g
- Só
- Őrölt bors
- Cukor, 1 teáskanál (csak akkor, ha a paradicsom nagyon savas)
01: Készítsük el a mártást
Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk julienne-be.
Az olajat serpenyőbe tesszük felmelegedni, és a hagymát buggyantjuk. Amikor átlátszó, adjuk hozzá a húst a sóval és a borssal együtt.
Sauté jól elkészül. Ezután adjuk hozzá a zúzott paradicsomot és szükség esetén egy csipet cukrot. Hagytuk, hogy minden közepes lángon főzzen, időnként megkeverve. A paradicsomnak jól meg kell impregnálnia a húst, miután szinte teljes vizet elveszített. Vegyük le a tűzről és tartalékoljuk (ha azt akarjuk, hogy a töltelék állaga az előkészítettekhez hasonló legyen, mindent jól összezúzunk a turmixgéppel).
02: Készítsük el a tésztát és a béchamel mártást
Amíg a szósz készül, megragadjuk az alkalmat, hogy a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint megfőzzük, és elkészítsük a béchamelt a kedvenc recepteddel vagy a hagyományos laschna és cannelloni béchamel receptünkkel.
03: Szerelje össze a cannellonikat és süsse meg
Mindegyik tésztalemezre egy adag tölteléket teszünk, és bezárjuk, így cannelloni alakot kapunk.
A sütőhöz megfelelő forrásba helyezzük őket, lefedjük a béchamel mártással, és a tetejére kenjük a reszelt sajtot.
200 ° C-ra előmelegített sütővel melegítjük 15-20 percig, amíg a béchamellel készített kannelónink teljesen gratin nem lesz.
04: Tálalás
A cannellonikat azonnal felszolgálják és forrón fogyasztják. A maradék fagyasztható, bár ha nagy mennyiségben készítjük őket, jobb, ha csak azokat fogyasztjuk, amelyeket megeszünk, a többiek pedig a végsütés hiányában részletekben lefagyasztják őket.
Így amikor elfogyasztjuk őket, csak arra kell emlékeznünk, hogy előző este kivesszük őket a fagyasztóból a hűtőszekrénybe, és amikor a kajára érkezik, akkor tegyük őket a sütőbe. Így forróak és frissen készülnek, mert a valóságban nincs szükség újramelegítésre.