Kevin Patricio receptje a szatához, egy nagyon tipikus délkelet-ázsiai ételhez, amely grillezett húsnyársból áll, amelyet általában mogyorószósszal kísérnek.
Habár a satay Eredetileg Indonéziából származik, jelenleg nagyon népszerű étel más ázsiai országokban, például Malajziában, Kínában, Szingapúrban, Thaiföldön és a Fülöp-szigeteken. A szatáj receptje országonként változó, ezért ezúttal Kevin Patricio készítette el thaiföldi stílusban egy kis libanoni konyhával.
Hozzávalók (2 fő):
- 300 gr darált hús
- 1 darab gyömbér
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 újhagyma zöld része
- 2 evőkanál muscovado cukrot
- 3 evőkanál kókusztej
- 1 teáskanál pirított koriandermag
- olivaolaj
- Só
- Bors
A satay szószhoz:
- 1/2 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál mogyoróvaj
- 1 evőkanál forró víz
- 1 teáskanál szójaszósz
A hús szatay receptjének elkészítése:
A pirított koriandermagot mozsárban törje össze, és tegye egy tálba. Reszeljünk rá egy kevés gyömbért és egy gerezd fokhagymát. Hozzáadjuk a muscovado cukrot és a kókusztejet. Keverjük össze egy rúddal.
Hozzáadjuk a darált húst. Só bors. Keverje össze a kezével, amíg az összes hozzávaló jól integrálódik.
Készítsen golyókat akkora, mint egy tojás. Szúrja őket nyárssal és jól nyomja meg.
A satay szósz, Tegye egy tálba a mogyoróvajat, a szójaszószt, a fél darált fokhagymagerezdet és a forró vizet. Keverjük össze egy rúddal, amíg meg nem kapjuk a mártást.
Helyezze a nyársakat egy tányérra, és szórja meg az apróra vágott zöldhagymával. Kísérje a mártással. Szolgál.
Tanács:
Használat előtt nedvesítse meg a nyársrudakat. Így a nyárs főzésénél nem fognak megégni.