Hússal töltött paprika
A hússal töltött paprika klasszikus tapasunk. Bár receptek lehetnek a felhasználáshoz, annyira gazdagok, hogy a töltelékhez érdemes húst párolni. Ezt a receptet piquillo paprikával készítettem, mert méretük és intenzív ízük miatt ideálisak töltelékként. Ezzel a töltelékkel más töltött zöldség recepteket is készíthet.
Bár a töltelékhez általában a béchamelt használják, én inkább a krémmel (félkrémmel) adtam különleges érzetet, mert így sokkal intenzívebb ízt és nagyon krémes állagot kapunk. Biztosítom, hogy igazi örömöt jelentenek.
Hozzávalók
25 töltött paprikát készít
- 2 üveg konzerv piquillo paprika (25 paprika)
- 600 g vegyes darált hús (sertés és marhahús)
- 100 ml konyak
- 1 hagyma
- 2 fokhagyma
- 3 evőkanál paradicsomszósz
- 150 ml főzőkrém (félkrém)
- extra szűz olívaolaj
- Só
- szerecsendió
- őrölt feketebors
- liszt és tojás bevonásra
Hússal töltött paprika: videoreceta
Ezt a videót megnézheted a YouTube-on, hogy megjegyzést tudj fűzni hozzá, kedvelhesd vagy feliratkozhass a videó receptjeim csatornájára.
Hússal töltött paprika: a recept elkészítése
1.- Tegyen egy serpenyőt a tűzre, és öntsön hozzá egy jó sugár extra szűz olívaolajat. Főzzük meg a darált húst, és mozgassuk úgy, hogy elváljon, és ne legyenek gömbök. Ízlés szerint sóval és fekete borssal ízesítjük. Hagyja főni, amíg barnulni nem kezd.
2.- Adjon hozzá két egész fokhagymát (a végén sokkal könnyebb lesz eltávolítani őket, ha nem hámozzák meg) és a késsel vagy a darálóval apróra vágott hagymát. Főzzük mérsékelt tűzön, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik. Időről időre megkeverjük egy spatulával vagy kanállal (fa vagy szilikon).
3.- Adjon hozzá egy pohár konyakot, és hagyja, hogy az alkohol elpárologjon. Miután csökkent, adj hozzá fél pohár vizet. Fedje le és csökkentse a hőt, hogy a hagyma és a hús megpuhuljon.
4.- Adjon hozzá három evőkanál paradicsomszósz (íme a házi paradicsomszósz receptje), a tejszínt és ízlés szerint ízesítsd sóval, szerecsendióval és fekete borssal. Hagyja redukálni, amíg meg nem sűrűsödik. Miután sűrű állaga van, vegye le a fokhagymát, vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja kihűlni.
5.- A paprikát lecsepegtetjük, és nedvszívó papíron hagyjuk, hogy kissé megszáradjon, így könnyebben töltheti meg őket.
6.- Vegyen egy borsot, és egy kiskanál segítségével vezesse be a hideg tölteléket. Ugyanezt tegye mindegyik paprikával.
7.- Minden paprikát adjon át liszten, ügyelve arra, hogy mindenhova eljusson, majd a felvert tojáson keresztül. Sütjük serpenyőben bő olajban. Ha aranybarna, tegye őket nedvszívó konyhai papírra. És készen áll a hússal töltött paprika tálalásra. remélem hogy kedveled őket.
Tippek:
Ha ki akarja használni a nagyobb mennyiség előállítását, és így meg tud fagyni, azt javaslom, hogy a paprikákat, miután megtöltötte, egy konyhai fóliával borított tálcára helyezze. Helyezze el egymástól, és vigye a tálcát a fagyasztóba. Ha megdermedt, tárolja őket egy zacskóban, és bármikor készen áll az elkészítésére.
A töltelék húsa filében főzhető, és ha elkészült, átengedi a darálón. Olyan lesz, mint egy paszta, és evés közben nem veszi észre a golyókat. Ízlés kérdése.
A krémet helyettesítheti a besamel (itt hagyom a receptet) hogy ez az étel kevésbé kalóriatartalmú legyen, és sütés helyett kíséri őket a hagymamártás és piquillo paprika (itt hagyom a receptet).