María José és Jesús főzni hív

A töltött paprika a Riojan konyha egyik fő étele. A paprika, a gyümölcsösök csillagterméke tökéletesen kombinálódik darált hússal. Szilveszterünk csodálatos klasszikusa!

Köszönöm Yolanda.

María José és Jesús főzni hívják: Töltött paprika

Tudjuk, hogy a paprika eredetileg Amerikából származik, és Christopher Columbus második útján mutatta be a spanyol bíróságnak. Nehéz tudni, mikor kezdték tölteni a paprikát, mivel ez egy olyan növény, amely a spanyol és a portugál települések között gyakorlatilag az egész világra eljutott.

KURIOSITÁSOK

A Riojano Pepper fajtája kúpos alakú és csőrvégű, durva felületű és közepesen finom húsú. Két vagy három arcból állnak, amelyek hossza 16-18 centiméter, vastagsága 6-8 milliméter. Piros vagy csíkos színű, nem fűszeres és kellemes az íze.

TÁPLÁLKOZÁS (100 g)

  • Kalória: 361 Kcal.
  • Gazdag ásványi anyagokban, különösen magnéziumban, káliumban. Szegény a nátriumban.
  • Van A- és C-vitaminja.

  • Hipertóniás, mivel kevés nátriumot tartalmaz. Ne adjon hozzá sót.

AJÁNLOTT MENÜ

  • Előétel: Galíciai polip.
  • Kenyér: Házi teljes kiőrlésű kenyér.
  • Első fogás: Cordovan Salmorejo.
  • Második fogás: Pixin kagylóval.
  • Párosítás: Beronia Graciano, fűszeres bors és szegfűszeggel.
  • Desszert: Sacher torta.

FELSZERELÉS

Mialatt főzünk

  • Ital: Házi Pacharan jéggel.
  • Zene: Yolanda. Pablo Milanes.

RECEPT

Valójában csak a receptet nyomtathatja ki vagy tekintheti meg a megfelelő logóra kattintva. Megváltoztathatjuk az adagok számát is.

Keverjük össze és gyúrjuk össze a darált húst a kezünkkel sót, fokhagymát és petrezselymet adva.

Teszünk egy serpenyőt kevés olajjal a tűzre, és megdinszteljük benne a darált húst, az utolsó pillanatban három evőkanál sült paradicsomot és a bort adunk hozzá.

Ha a darált hús kihűlt, megtöltjük a paprikát, ehhez kanállal veszünk egy adag tésztát, kinyitjuk a paprikát és a szájon át bevezetjük a tésztát.

Enyhe nyomással lezárjuk és fogpiszkálót teszünk.
- Ne töltse túl, hogy sütés közben ne kerüljön ki a hús.

Hűtőbe tesszük, amíg össze nem tömörödik.

Ezután liszten és felvert tojáson átengedjük őket

Ezután serpenyőben sütjük őket sok olívaolajban, lassú tűzön.

Tegye egy serpenyőbe a paprika húslevest és a tejszínt, hagyja felmelegedni, és jól keverje össze.

Csak a mártást kell a paprikára önteni.

Hozzávalók

Utasítás

Keverjük össze és gyúrjuk össze a darált húst a kezünkkel sót, fokhagymát és petrezselymet adva.

Teszünk egy serpenyőt kevés olajjal a tűzre, és megdinszteljük benne a darált húst, az utolsó pillanatban három evőkanál sült paradicsomot és a bort adunk hozzá.

Ha a darált hús kihűlt, megtöltjük a paprikát, ehhez kanállal veszünk adagokat a tésztából, kinyitjuk a paprikát és a szájon keresztül bevezetjük a tésztát.

Enyhe nyomással lezárjuk és fogpiszkálót teszünk.
- Ne töltse túl, hogy sütés közben ne kerüljön ki a hús.

Hűtőbe tesszük, amíg össze nem tömörödik.

Ezután liszten és felvert tojáson átengedjük őket

Ezután serpenyőben sütjük őket sok olívaolajban, lassú tűzön.

Tegye egy serpenyőbe a paprika húslevest és a tejszínt, hagyja felmelegedni és jól keverje össze.

Csak a mártást kell a paprikára önteni.

VÁLTOZÓK

  • Süssük és tálaljuk spanyol mártással és főtt burgonyával.
  • Tejszínes szósz helyett paprikamártással tálaljuk.
  • Bechamellel tálaljuk.

AJÁNLOTT ÉTTEREM

Bár Los Caños. San Martin 5, Haro, La Rioja.

SPANYOL REFRANERO

A fokhagyma, a só és a bors, a többi pedig történet.

AJÁNLOTT FILM

LA RIOJA A FÖLDEM.

AJÁNLOTT BIBLIOGRÁFIA

Konyhánk, La Rioja. Metropolis Könyvtár.

ELHIVATOTTSÁG

Természetesen Yolanda, nagy barátunk.

EGYÉB KAPCSOLÓDÓ RECEPTEK

A LEGUTÓBB RECEPTEK A BLOGBÓL

Ossza meg ezt

Írta

Jesus Marquez

Orvostudományi és sebészeti alapképzés, az orvosi hidrológia szakembere, táplálkozás szakirányú posztgraduális diplomával a FAO és az UNICEF.

Hagyj hozzászólást Mégsem válasz

100 g-os adag

Összeg arányonként Kalóriák 361 Kalória zsírból 225% napi érték * Összes zsír 25 g 39% Telített zsírok 5.5 g 28% Összes szénhidrát 30 g 10% Élelmi rost 14 g 57% Fehérje 4 g 8%

* A százalékos napi értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak. A napi érték magasabb vagy alacsonyabb lehet, a kalóriaigénytől függően.