Nagyon egzotikus
Samosa, palak paneer, papadum, jalebi ... Tudod, miből állnak ezek a receptek? Eljött az ideje, hogy találkozzon velük, mivel ők képviselik leginkább az indiai konyhát
Az indiai konyha az idők során sok rajongót szerzett. Az OK? Receptkönyv tele fűszerek -különösen többek között cayenne, szegfűszeg, gyömbér vagy sáfrány-, fűszeres és a legjobb minőségű húsok. Ez a hihetetlen kombináció véget nem ér pörkölt, szószok és receptek, ahol a hüvelyesek, a rizs és a zöldségek állnak a középpontban, ami a kultúrák akik évekig az országban éltek, például Angliában, Kínában vagy Portugáliában.
Más étkezési lehetőségekkel ellentétben az indiai ételeket megosztásra készítik. Így a szokásos dolog az, hogy egyszerre több ételt rendeljen, vagy igénybe vegyen a thalihoz, a kóstoló menü szolgált a banán levél, bár néhány étterem már megváltoztatta rozsdamentes acél tálcára. Ez a tökéletes azok számára, akik mindent ki akarnak próbálni, tartalmaz tartósítószert, hüvelyeseket - gyakran lencsét -, szósz nélküli zöldséges ételeket, curry-t, burgonyát, padlizsánt és néhány házi levest. Ezen felül általában hordoz is egy desszert és egy adag joghurtot.
Az indiai konyha azonban híres a sokszínűségéről. Ezért annak köszönhetően terjedelmes levél, egyes étkezők véletlenszerűen választják a menüpontokat, nem igazán tudva, mit fognak enni. Ezért át akartuk tekinteni a legreprezentatívabb ételek ennek az egzotikus konyhaművészetnek.
Naan és papadum
Az ételt alkotó ételek kiválasztása előtt fontos, hogy felvegye a listára a naan, ez a indiai lapos kenyér. Ezt mindenféle recept kíséretében használják, és általában pillanatnyilag tandoor kemencében készül. A Spanyolországban gyártott kenyérhez hasonlóan szaftos és nagyon finom textúra jellemzi, és itt is kapható ízek sokasága. A sajt, a fokhagyma vagy a hagyma naan a legzamatosabb.
Egy másik lehetőség a papadum, egyfajta vékony és ropogós ostya lencsével készült. Ilyen népszerűsége hazánkban, hogy sok étterem a ház jóvoltából és velük együtt szolgál különféle mártások nedvesíteni. Finom snack, joghurttal, mentával ízesítve, csípős és édes-savanyú.
Pakoras és samosas
Ami az indulókat illeti, a pakoras általában a legkeresettebbek. Ezek egy sor Sült zöldségek -általában burgonya, hagyma vagy paradicsom csicseriborsó liszt, bár a hús mellé rendelésnek is van alternatívája. Származási országukban különféle fűszereket tartalmaznak, mint pl Garam masala, koriander vagy krémes joghurt és curry szósz.
A maguk részéről samosas Néhányan vannak gombóc Tipikus Indiára, Pakisztánra vagy Tibetre, ahol a legjellemzőbb és étvágygerjesztő utcai étel része. Belül a szamosa hordoz burgonya, zöldborsó és egyéb zöldségek, amelyekhez curry is kerül. Az ezeket az összetevőket körülvevő tészta búzalisztből készül, és közvetlenül az empanadillák tálalása előtt olajjal vagy ghível sütik. Spanyolországban szintén gyakori, hogy kebab éttermekben találják őket.
Vajas csirke
Mint korábban láthattuk, a csirke és a bárány az indiai konyha két alapvető eleme. Az egyik legkeresettebb étel a vajas csirke, amely, amint a neve is mutatja, abból áll joghurtban pácolt csirke, fűszerek és makhani szósz, vajjal, paradicsompürével és más fűszerekkel készült. A régióból Pandzsáb, Indiától északra köretként általában fekete lencsét vagy zöld salátát is tartalmaz.
Tandoori étel
A klasszikusok egyike. A neve származik tandoor sütő amelyet a táplálkozási szakemberek szerint az elkészítéséhez használnak az egyik legegészségesebb lehetőség főzni. És az, hogy az azt használó ételek soha nem száradnak ki, és megtartják az összeset gyümölcslé és íz. Azok számára, akik nem tudják, a „tandoor” agyagkemencét jelent, amelyet tűzifával és szénnel főznek. Az indiai konyhában olyan csirke- vagy bárányételeket lehet találni, amelyek ezt a folyamatot követik, és általában aromás kísérettel szolgálnak basmati rizs. Ezenkívül a fűszerek keveréke, amellyel főzik, néven ismert tandoori masala kömény, fokhagyma, fahéj, kardamom, cayenne, bors, gyömbér, szegfűszeg és babérlevél.
Palak paneler
Most a húsról a zöldségre, pontosabban a spenót, vitathatatlan főszereplői ennek az ételnek. A Palak paneler nemcsak a zöld leveles zöldség előnyeit használja fel, hanem túró, amellyel egyfajta pürét készít, amelyben más összetevők, például curry szósz, mustárzöld vagy főtt rizs, köretként vesznek részt.
Tikka Masala csirke
A csirke tikka masala a joghurttal és fűszerekkel pácolt sült csirke receptje. Az összes hozzávaló összekeverése után főzzük ketchup Y kókusztej, míg a masala szósz a kegyelem érzetét adja fogyasztás előtt. Ez az egyik legnépszerűbb étel Délnyugat-Ázsia világszerte. Valójában Robin Cook volt brit külügyminiszter "Nagy-Britannia igazi nemzeti ételének" minősítette.
Gulab jamun és jalebi
Ezt az ajánlási listát két tipikus Indiából származó desszerttel fejezzük be. Először is a gulab jamun Néhányan vannak sült tejgömbök fahéjjal, kardamommal és mézzel, összetevők kombinációjával, amely finom és finom édességet eredményez. Másrészt a jalebi ez egy desszert virág alakú maida liszttel, cukorral, olajjal készült és fürdött benne szirup kardamommal, citrommal és sáfránnyal. A jalebisek Észak-Afrikára is jellemzőek, hidegen tálalják őket, rózsavíz, lime juice vagy chai tea kíséretében. Minden a fogyasztó ízlésének felel meg.