A KÖZÉP-KELETBŐL
Olyan finom, mint a hummus, de a csicseriborsó helyett padlizsánnal készítik. Miután kipróbálta, bizonyára nehéz lesz eldöntenie, melyik tetszik jobban a kettő közül
A hummus Ez egy olyan étel, amelynek szerzőségét maguk állítják Libanon és Izrael egyaránt. Arról nem lehet tudni, hogy pontosan hol készült a recept. 2010-ben mindkét ország furcsa rekordcsatát folytatott, hogy elkészítse a legnagyobb humuszt, amely végül döntetlen volt, mivel a két államnak sikerült megnyernie ezt a sajátos bravúrt. A legvalószínűbb elmélet azonban az, amely azt állítja, hogy a hummusnak van egy egyiptomi eredetű.
Bár sokan mások azt fogják hinni, hogy 100% -ban görög a népszerűsége miatt Egyszerűen görög, azt a márkát, amelyet a Mercadona egy görög nevű vállalkozás vállalkozói elhatározásának köszönhetően forgalmaz Stavrakakis György. Ez utóbbi a tulajdonosa Rensika, egy rubíi székhelyű vállalat, amely felelős az évi 20 tonna hummusért, amely gyárából évente elhagyja a Juan Roig lánc szupermarketeit.
Eredetétől függetlenül nyilvánvaló, hogy a hummus a világ számtalan országának kulináris kultúrájához tartozik. Közel-Kelet és úgy tűnik, egyikük sem tudja igényt tartani a találmányára. Az az igazság, hogy ez a népszerű csicseriborsópüré, amely a fehérje, rost, cink és kalcium mellett vasat, folsavat, valamint B6 és C vitamint biztosít számunkra, beárnyékolt egy másik, ugyanolyan legendás receptet, amely teljes figyelmet érdemel. Konkrétan arról beszélünk baba ghanoush, hogy ha szó szerint lefordítjuk, az azt jelenti, hogy kacér és gonosz. Ez a termék más néven „muttabal betinjan” vagy egyszerűen, tejszín vagy padlizsán püré. Bár meglehetősen igényesebb nevet is mutat: padlizsán kaviár.
Csicseriborsó helyett padlizsán
Ez az étel, csakúgy, mint a hummus, a Közel-Keletről származik, bár nem élvezi a hummus népszerűségét. Szóval merüljünk el ennek a padlizsán-hummusnak az elkészítésében. Valójában az egyetlen különbség a csicseriborsó hummushoz képest az, hogy a hüvelyeseket néhányra cserélik Sült padlizsán. Ily módon a krém sokkal krémesebb, krémesebb és olyan édes tapintású, amelyet a padlizsán biztosít. Baba ganoush kemény ellenfele a hummusnak, amelyet kétségtelenül szeretsz felvenni a Közel-Kelet kedvenc receptjeinek listájába.
Más néven „muttabal betinjan”, vagy igényes elnevezéssel „padlizsán kaviár”
Mindezek elmondása után elmagyarázzuk a receptjét baba ghanoush, ez nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető, valamint ideális mindenféle étrendhez, és ez biztosítja számunkra ásványok mint foszfor, kálium és vas. Hozzájárulása vitaminok A, B1, B2 és C, és természetesen a nélkülözhetetlen rost, 100 gramm padlizsánban 2,5 grammot tartalmaz.
Hozzávalók:
- 2 padlizsán
- 4 evőkanál tahini (számos szupermarketben megtalálható anélkül, hogy konkrét boltokba kellene menni)
- 2 evőkanál citromlé
- 3 fokhagymagerezd
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál tengeri só (opcionális)
készítmény:
Mosunk és levágjuk a padlizsánt félbe, és a sütőben csobbanás közben megsütjük olívaolaj és só. Ehhez a megfelelő hőmérséklet 200º, és 45 perc sütés elegendő. Lehetőség van gyorsabb út választására is. Azonban, ha sürgős és kedveli a mikrohullámú sütéssel való főzést, sokkal kevesebb idő alatt megsütheti őket. Csak a padlizsánt kell hosszában levágni, hogy gyorsabban megsüljenek. Sót és olívaolajat adunk hozzá, és maximálisan meggyújtjuk. Körülbelül 10 vagy 12 perc múlva készen állnak. Bár minden a készülék teljesítményétől és a padlizsán vastagságától függ.
Miután megsült (akár a sütőben, akár a mikróban), bevezetjük a padlizsán a keverőben. Hozzáadjuk a többi hozzávalót anélkül, hogy megfeledkeznénk a citromléről. Mindent összetörünk, amíg krémet nem kapunk. Végül egy tálban tálaljuk, szezámmal, paprikával, köménnyel és olívaolajjal díszítve. A friss koriander is csodálatosan párosul. Szedhetünk nagyon ropogós pirítóssal vagy pita kenyérrel.
A Baba ghanoush a tökéletes aperitif minden vendég szórakoztatására, aki meglepődhet ezzel az ízletes és eredeti falatozással, amelyet nagyon egészséges zöldséges kruditokkal vagy valamivel elfogyaszthatunk kukorica háromszögek.
Természetesen, ha kíváncsi erre a termékre, de nem akar belemenni a konyhába, mindig választhatja a szaküzletekben történő vásárlást. Ily módon elmélyülhetünk az ízében, és arra ösztönözhetjük magunkat, hogy egy kicsit későbbre elkészítsük.