Romina Pereiro, a táplálkozást végző diplomás elmagyarázza, hogy miért csak enni kell ilyen típusú ételeket azoknál a betegeknél, akiknél celiakia van
Ezek a diéták, amelyek szerint gluténmentesen kell enni, mert egészségesebb, nagyon divatosak, és sok a zűrzavar. A gluténmentes étrend csak cöliákiában diagnosztizált betegek számára javallt. Ez egy olyan betegség, amely azt sugallja, hogy a betegek intoleránsak a gluténben lévő fehérjék iránt, amely a búzában, az árpában, a rozsban található meg, és a keresztszennyeződés miatt a zabban is előfordulhat.
A glutén növényi eredetű fehérje, amely megtalálható a gabona lisztekben. Van azonban sajátossága: miután lenyelte, meg kell emészteni és metabolizálni kell. Ezt a folyamatot a celiakok nem hajthatják végre, ezért ki kell iktatniuk étrendjükből. Ha celiaciát diagnosztizáltak nála, annak megszüntetése teljesen indokolt.
A glutént tartalmazó ételek egyéb tápanyagokban, például rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, amelyek szükségesek.
Egészséges táplálkozás-e? Ez egyfajta egészséges étrend, mindaddig, amíg a személy diagnosztizálja a lisztérzékenységet és egy orvos ellenőrzi, aki a megfelelő ételt oktatja. Figyelembe kell venni, hogy szükséges az összes élelmiszercsoport, és hogy csökkenteni kell a liszteket és a teljes kiőrlésű gabonák felé hajolni.
Először is megnő a zsírok és cukrok fogyasztása, mivel a glutén érzékszervi tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek rugalmasságot és szivacsos állagot kölcsönöznek a termékeknek, ami nagyon kellemes az ízének. Ennek kiküszöbölésekor más helyettesítőket kell keresnünk, hogy megpróbáljuk utánozni ezeket a tulajdonságokat.
Egy másik nagyon gyakori hiba az, hogy úgy gondolják, hogy ezzel a diétával gyorsan lefogy, és ez nem így van. Bár előfordulhat, hogy lefogy, de akkor ez a súly visszanyerhető, mert ez egy kevésbé rostban gazdag étrend, amely jóllakik, kevesebbet eszik és sokáig sokkal kevesebb jóllakottsággal rendelkezik.
Ezért gluténmentes étrend nem segítenek a fogyásban.
Fotók: Matías Arbotto/Videó: Lihue Althabe/Videó szerkesztése: Pedro Kablan
- A szárított hús valóban egészséges életmódbeli snack
- Az ételekben lévő kalóriák feltüntetése az egészségesebb választást kedvez
- Szoptatás, mit fogyasszon és mit hagyjon hátra, hogy visszanyerjük súlyunkat - Muy Saludable by Bupa
- Táplálkozási útmutató a Misiones-hez igazítva fogyasszunk egészségeseket regionális ételekkel -
- Egészséges ételek vásárlása