A táplálkozási szakértők szerint a dió az egyik legegészségesebb étel. A dió tápanyag-hozzájárulása miatt ez a szárított gyümölcs nagyon teljes étel. Magas omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavtartalma (összetételében körülbelül 40 százalékot tartalmaz) nagyon jótékony hatással van az egészségre.

abban csoportban

Az omega 3 zsírsavak nélkülözhetetlen tápanyagok a szervezet számára. Mivel az esszenciális zsírsavakat (omega 3 és omega 6) a szervezet nem tudja előállítani, azokat olyan ételektől kell beszereznie, amelyek tartalmazzák őket, például hal, szójaolaj és néhány dió, különösen dió.

A Barcelona Hospitalico de Barcelona által a kaliforniai Loma Linda Egyetemmel együttműködve készített és a folyóirat 2000. áprilisi számában közzétett friss tanulmány Annals of Internal Medecine, megerősítette a dió előnyeit az élet minden szakaszában. A tanulmány elvégzéséhez a tudósok 49 28 és 72 év közötti férfit és nőt választottak ki, akik poligénes hiperkoleszterinémiában szenvedtek.

A résztvevőket véletlenszerűen két csoportra osztották. Az első másfél hónapon át követte az étrendet a koleszterinfelesleg csökkentésére a kalória- és energiaigényéhez igazítva. Korlátozniuk kellett a tojás és a vörös hús fogyasztását, több gyümölcsöt, zöldséget és halat ettek, és csak olívaolajat használtak. A második csoport ugyanazokat az étrendi irányelveket kapta, egy kivétellel: naponta nyolc és 11 diófélét kellett fogyasztaniuk (ami az energiafogyasztás 18 százalékának és a zsír 35 százalékának felel meg), helyettesítve az olívaolajat.

Másfél hónap elteltével a csoportok kicserélték diétájukat, és a teszteket megismételték. A kutatók azt találták, hogy a koleszterinszint mindkét étrenddel javult, de az előny még nagyobb volt a diót tartalmazó étrend esetében. Pontosabban, az összes koleszterinszint 9% -kal csökkent abban a csoportban, amely diót tartalmazott étrendjükben, szemben az 5% -kal abban a csoportban, amely nem fogyasztott diót. A "rossz" koleszterin (LDL) tekintetében az adatok is jelentősek. Míg a diócsoportban az LDL 11,2, a másikban csak 5,6 százalékkal esett. Végül a "jó" koleszterinben (HDL) nem volt jelentős eltérés.

A dió jótékony hatása nemcsak magas Omega 3 zsírsavtartalmukból fakad, hanem A-vitamint is tartalmaz, amely elősegíti a csontok és a fogak kialakulását, és erősíti a szervezet védekező képességét. A dióban egyéb domináns vitamin az E-vitamin és a folsav, ez utóbbi nélkülözhetetlen a növekedési és fejlődési szakaszban. Foszfortartalma kedvez az intellektuális fejlődésnek.

Éppen értékes tápanyag-tartalmuk miatt a Spanyol Táplálkozási és Élelmezési Tanulmányi Csoport (GENA) úgy véli, hogy a dió az élet minden szakaszában, de főleg serdülőkorban ajánlott: «A serdülőkor szakasza alkalmas arra, hogy ezt az omega-forrást biztosítsa. 3. Ezenkívül a dió nagyon könnyen beilleszthető étel a fiatalok étrendjébe, például müzli formájában, kenyérrel, joghurttal stb. Erősen ajánlott hozzáadni reggelihez vagy snackként, például az ipari sütemények helyettesítésére "- mondják.

A dió jó tulajdonságainak kihasználása érdekében a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy napi 2000 kcal-os étrend esetén a kilokalóriák körülbelül 25 százalékát zsírnak kell adnia, amely grammban kb. 55 grammnak felel meg. napi zsír. Javasoljuk, hogy körülbelül 40 gr. ennek a zsírnak növényi eredete van, akárcsak a dió, vagy az állati, mint a kék hal esetében.