2013. július 30 .: www.teinteresa.es

tartalmaz

Legtöbben a csokoládé öröm, hogy bűntudatot generál. Ez arra késztet bennünket, hogy elfogyasszuk, mert olyan jó íze van és édes, bár ehelyett tisztában vagyunk ezzel, gyümölcsöt kellene ennünk.
A tudományos tanulmányok azt mutatják, hogy átlagosan a britek körülbelül 11 kg csokoládét fogyasztanak évente, ezzel az Egyesült Királyság az a világ harmadik legnagyobb csokoládéfogyasztója. Csak a svájciak és a németek fogyasztanak több csokoládét.

A csokoládé fogyasztása

A csokoládé fogyasztása pozitív hatással lehet az egészségre, sokan azt állítják, hogy vágynak a csokoládéra, és élvezik azt az érzést, amelyet annak fogyasztása vált ki. Ennek az érzésnek a kulcsa lehet az ún. anandamid, ami hasonló a kannabisz (marihuána) fogyasztásakor felszabaduló vegyületekhez.

Ha csokoládét eszünk, az anandamid kis mennyiségben szabadul fel és pihentető érzést kelt. Philip K. Wilson professzor, a "Csokoládé, mint gyógyszer - küldetés évszázadokon át" társszerzője kijelenti, hogy a csokoládé afrodiziákum tulajdonságait még fel kell fedezni.

"Vannak több mint 500 vegyi anyag az általunk fogyasztott csokoládékban, ezért olyan elemzéseket kell végezni, amelyek egy életre eltartanak "- mondja Wilson.

Az a benyomásuk, hogy a csokoládé "szinte csábító" textúrája ugyanolyan fontos, mint az összetevői.

Dr. Barry Smith, a londoni Birkbeck Egyetem Érzékkutatási Központjának igazgatója egyetért Wilsonnal. Smith megjegyzi, hogy a kombináció a csokoládé simasága és krémessége a szájban, zamatának édessége, amelyet olyan aromák fokoznak, mint a vanília, még mielőtt eléri a ízlelőbimbók, a csokoládéfogyasztást élménygé teszi rendkívül kellemes.

Csokoládémítoszok

Étcsokoládé Kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a tejcsokoládé, valójában az étcsokoládé és a tejcsokoládé is hozzávetőlegesen tartalmaz ugyanannyi kalóriát 100 gramm/kb. 550 kalória. De az étcsokoládé több kakaót tartalmaz, ami egészségügyi előnyökkel jár.

-A csokoládé pattanásokat okoz. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a bőrük érzékenyebb a csokoládéra, ezért inkább kerülik. De e tekintetben nincs bizonyíték kapcsolatra.
-A csokoládé migrént okoz. A csokoládé kis mennyiségben tartalmaz tiramint és feniletilamint, amelyek aminosavak a csokoládé fehérjéjében. Mindkettő migrénes rohamot válthat ki. Nincs azonban arra utaló bizonyíték, hogy egyedül a csokoládé lenne az oka.
-A csokoládé hízik. Minden attól függ, hogy mennyit eszel. Ha mindennap elfogyaszt egy nagy csokoládét, a szokásos napi táplálékfelvétel mellett némi súlygyarapodáshoz vezethet. Az egészséges, kiegyensúlyozott étrend részeként, amely hetente ötször 30 perc mozgást tartalmaz, a csokoládé nem vezet súlygyarapodáshoz.

„A sajt nagyon rossz szagú, de nagyon jó íze lehet. A frissen főzött kávé mindig remekül illatozik, de nem ugyanaz az íze, ha megissza. És ez kiábrándító ». De a csokoládéval a várakozás öröme és az elfogyasztás jutalma egybeesik. Az aromája és íze megegyezik, és ez azért fontos, mert kétféle öröm létezik, amelyek kielégülnek "- teszi hozzá Smith.

Kísérletezzen a csokoládéval

Smith egy kísérlet elvégzését javasolja: „szánjon időt egy csokoládé ízének megízlelésére, majd hasonlítsa össze a tapasztalatokat azáltal, hogy gyorsan megeszi.
Amikor elkezdi enni, fordítsa meg a szájában, hogy megolvadjon és megsimogassa a nyelvét. A nyelvünkben lévő receptorok reagálnak erre az érintésre, és más érzést váltanak ki, mint ami egyszerűen akkor történik, ha gyors kapcsolat van ».

Mind a férfiak, mind a nők megtapasztalhatják a csokoládé élvezetét, de a nők kiváló szaglása azt jelenti, hogy nagyobb valószínűséggel élvezik ezt az érzést.

A tiltott utáni vágy

Van egy elmélet, amely szerint a csokoládéfogyasztást «rossz étel«, Cukor- és zsírtartalma miatt igyekszünk elkerülni a fogyasztását, ez arra késztet bennünket, hogy vágyakozzunk rá, mivel ez valami tiltó.
Az utóbbi években azonban a sajtóban kialakult képe addig javult ma már ismert, hogy van bizonyos egészségügyi előnye.
A kakaóbabban jelen lévő polifenolok, az úgynevezett flavonoidok antioxidánsok, és vannak bizonyítékok arra, hogy hatásukkal segíthet a szív védelmében. De csak az egészséges és kiegyensúlyozott étrend részeként.

Mindezek ismeretében, "A tiltott étel" Még egy édesség, hogy senki sem érezheti magát jobban vagy rosszabbul a szedése során. Minden a maga mértékében jó és csokoládé is.